Pełnoziarniste placki z brokułami i serem
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Pełnoziarnisty placek z brokułami i serem, coś między pizzą a calzone, doskonała przekąska.
Author:
Serves: 8
Ingredients
  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
  • ¾ szklanki ciepłej wody
  • ¾ łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy
  • mąka do podsypywania przy wałkowaniu
  • NADZIENIE:
  • 1 ziemniak
  • 1 brokuł
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
  • 150 g sera żółtego
  • olej do smażenia
Instructions
  1. Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, dodać wodę i oliwę i wyrobić ciasto. Jak będzie się za bardzo kleiło podsypać trochę mąką. Wyrobić zwartą kulę, miskę podsypać mąką, przełożyć do niej ciasto i odstawić pod przykryciem.
  2. Przygotować farsz: ziemniaka obrać, pokroić w większą kostkę i ugotować na miękko. Odcedzić
  3. Brokuły umyć i zetrzeć na tarce.
  4. Czosnek posiekać.
  5. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chwilkę smażyć i dodać brokuły.
  6. Smażyć mieszając przez ok 10 minut, doprawić solą i pieprzem, dodać rozgniecionego ziemniaka, smażyć kolejne 10 minut mieszając.
  7. Na koniec dodać sok z cytryny i wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Farsz odstawić do przestygnięcia.
  8. Ser zetrzeć na tarce.
  9. Ciasto podzielić na 8 kulek tej samej wielkości.
  10. Stolnicę wysypać mąką. Rozwałkować kulkę na cienki placek, na środku placka ułożyć ⅛ farszu i rozprowadzić łyżką tak, żeby zostawić od brzegów ok 3-4 cm pasek. Na brokuły wysypać ser. Brzegi placka złożyć do środka zakładając je na siebie. Placek odwrócić zlepieniami na dół i delikatnie rozwałkować, odwrócić ponownie i lekko rozwałkować od strony zlepienia. Cały czas podsypywać stolnicę mąką, żeby placek się nie przyklejał.
  11. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placek z obu stron na rumiano,
  12. W tym czasie co placek będzie się smażył przygotować kolejne placki do smażenia.
  13. Placki po usmażeniu pokroić w ćwiartki. My zjedliśmy z ajvarem ale pasuje do nich każda pasta na bazie pomidorów lub papryki.
  14. Można też zjeść z sosem jogurtowym.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2016/05/pelnoziarniste-placki-brokulami-serem/