Wegetariańskie kotleciki z ciecierzycy z dodatkiem warzyw i orzechów
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Kotleciki wegetariańskie curry, z ciecierzycy z dodatkiem warzyw i orzeszków ziemnych. Do podania z pitą, w burgerze albo z sałatką.
Author:
Serves: 6
Ingredients
  • ¾ szklanki suchej ciecierzycy (ewentualnie 1 puszka ciecierzycy w zalewie)
  • 2 posiekane cebule
  • 3 marchewki
  • 1 duża cukinia
  • 2 łyżki masła i 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz i sól do smaku
  • 80 g orzeszków ziemnych ( bez soli)
  • 1 jajko
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka curry
  • po ¼ łyżeczki kminu i kolendry (utartych w moździerzu)
  • 3 łyżki bułki tartej
  • sól,pieprz do smaku
  • DO OBTACZANIA : bułka tarta albo kaszka kukurydziana
  • DO SMAŻENIA masło klarowane albo olej
  • DO PODANIA:
  • małe ciabatty albo bułki burgerowe
  • listki sałaty
  • ogórek,
  • pomidor
  • czerwona cebula
  • sos jogurtowy ( jogurt, sól, pieprz, sok z cytryny, ostry sos chilli)
Instructions
  1. Ciecierzycę namoczyć na noc.
  2. Namoczoną ciecierzycę ugotować następnie ok 1 godziny do miękkości, odsączyć z wody, ostudzić.
  3. Jeżeli używacie ciecierzycy z puszki wystarczy ją dobrze odsączyć.
  4. Marchewkę i cukinię zetrzeć na tarce, cebulę posiekać, czosnek przetrzeć przez praskę.
  5. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, chwilę podsmażyć i dodać marchewkę, smażyć mieszając co jakiś czas przez ok 10 minut. Dodać cukinię, lekko posolić i smażyć kolejne 10 minut.
  6. Podsmażone warzywa przełożyć na durszlak i dobrze odsączyć z płynu. Przełożyć do miski i przestudzić.
  7. Ciecierzycę zmiksować na gładko.
  8. Orzeszki zmielić i przełożyć do warzyw. Dodać resztę składników na kotleciki i wszystko dokładnie wymieszać, próbując masy czy jest wystarczająco doprawiona.
  9. Masę dobrze potrzymać ok 1 godziny w lodówce zanim przystąpicie do lepienia kotlecików. Nabierać kulkę wielkości małego jajka, formować w kulkę, następnie lekko spłaszczyć i obtoczyć w bułce/kaszce kukurydzianej. Ulepione kotleciki potrzymać ok ½ godziny w lodówce. Smażyć na rumiano.
  10. Podawać z picie (lub bułce burgerowej) z warzywami i sosem jogurtowym
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2014/08/wegetarianskie-kotleciki-ciecierzycy-dodatkiem-warzyw-orzechow/