Wegetariańskie kotleciki z ciecierzycy z dodatkiem warzyw i orzechów
Prep time
Cook time
Total time
Kotleciki wegetariańskie curry, z ciecierzycy z dodatkiem warzyw i orzeszków ziemnych. Do podania z pitą, w burgerze albo z sałatką.
Author: www.cookingforemily.pl
Serves: 6
Ingredients
¾ szklanki suchej ciecierzycy (ewentualnie 1 puszka ciecierzycy w zalewie)
2 posiekane cebule
3 marchewki
1 duża cukinia
2 łyżki masła i 1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
pieprz i sól do smaku
80 g orzeszków ziemnych ( bez soli)
1 jajko
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka curry
po ¼ łyżeczki kminu i kolendry (utartych w moździerzu)
3 łyżki bułki tartej
sól,pieprz do smaku
DO OBTACZANIA : bułka tarta albo kaszka kukurydziana
DO SMAŻENIA masło klarowane albo olej
DO PODANIA:
małe ciabatty albo bułki burgerowe
listki sałaty
ogórek,
pomidor
czerwona cebula
sos jogurtowy ( jogurt, sól, pieprz, sok z cytryny, ostry sos chilli)
Instructions
Ciecierzycę namoczyć na noc.
Namoczoną ciecierzycę ugotować następnie ok 1 godziny do miękkości, odsączyć z wody, ostudzić.
Jeżeli używacie ciecierzycy z puszki wystarczy ją dobrze odsączyć.
Marchewkę i cukinię zetrzeć na tarce, cebulę posiekać, czosnek przetrzeć przez praskę.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać cebulę, chwilę podsmażyć i dodać marchewkę, smażyć mieszając co jakiś czas przez ok 10 minut. Dodać cukinię, lekko posolić i smażyć kolejne 10 minut.
Podsmażone warzywa przełożyć na durszlak i dobrze odsączyć z płynu. Przełożyć do miski i przestudzić.
Ciecierzycę zmiksować na gładko.
Orzeszki zmielić i przełożyć do warzyw. Dodać resztę składników na kotleciki i wszystko dokładnie wymieszać, próbując masy czy jest wystarczająco doprawiona.
Masę dobrze potrzymać ok 1 godziny w lodówce zanim przystąpicie do lepienia kotlecików. Nabierać kulkę wielkości małego jajka, formować w kulkę, następnie lekko spłaszczyć i obtoczyć w bułce/kaszce kukurydzianej. Ulepione kotleciki potrzymać ok ½ godziny w lodówce. Smażyć na rumiano.
Podawać z picie (lub bułce burgerowej) z warzywami i sosem jogurtowym
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2014/08/wegetarianskie-kotleciki-ciecierzycy-dodatkiem-warzyw-orzechow/