Orzechowe klopsiki z kaszy quinoa i ciecierzycy
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Klopsiki z kaszy quinoa z ciecierzycą i orzeszkami ziemnymi z sałatką z marchewki i kiełków w sosie orzeszkowym
Ingredients
  • KLOPSIKI
  • puszka ciecierzycy w zalewie
  • ½ szklanki ugotowanej kaszy quinoa
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • ¼ szklanki posiekanej kolendry
  • ¼ posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka sosu chilli
  • ¾ - 1 szklanka orzeszków ziemnych - można zamienić na bułkę tartą ale dodać jej mniej
  • trochę pokruszonych orzeszkow do obtoczenia klopsików (opcjonalnie)
  • SAŁATKA
  • 4 marchewki
  • garść kolendry
  • garść orzeszków ziemnych
  • garść kiełków fasoli mung (opcjonalnie)
  • SOS
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • ½ łyżeczki sosu chilli (opcjonalnie)
  • 2-3 łyżki gorącej wody
Instructions
  1. Odsączyć ciecierzycę.
  2. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć ciecierzycę i piec ok 10 minut, aż się lekko wysuszy.
  4. Dodać ciecierzycę do robota kuchennego, i pulsacyjnie rozdrobnić (można też rozgnieść widelcem).
  5. Orzeszki rozdrobnić w mikserze.
  6. Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Orzeszki/bułkę tartą dozować tak, żeby uzyskać zwartą masę z której będzie można ulepić klopsiki.
  7. Można je dodatkowo obtoczyć w pokruszonych orzechach.
  8. Odstawić na minimum 2 godziny do lodówki.
  9. Przygotować sos: Wszystkie składniki umieścić w słoiku i dokładnie wymieszać.
  10. Marchewkę pokroić w cienkie wstążki ( najlepiej obieraczką) i blanszować przez 3 minuty we wrzątku, odstawić do odsączenia na sitku.
  11. Z masy uformować klopsiki, dobrze je zbijając w rękach.
  12. Blachę do pieczenie wyłożyć papierem, ułożyć na niej klopsiki i pokropić oliwą.
  13. Piec ok 15 minut i w połowie pieczenie przewrócić na drugą stronę.
  14. Klopsiki podawać z marchewką (można dodać kiełki) kolendrą i orzeszkami, polane sosem.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2018/06/orzechowe-klopsiki-z-kaszy-quinoa-i-ciecierzycy/