Makaronowa zapiekanka, ze szpinakiem i brokułami w kremowym, serowym sosie. Na wierzchu chrupka posypka z chleba i orzechów z serem.
Author: www.cookingforemily.pl
Recipe type: zapiekanka
Serves: 6
Ingredients
250 szpinaku
1 brokuł
500 g makaronu kokardki
SOS:
80 g masła
4 łyżki mąki
1 litr mleka
200 g sera żółtego ( np gouda)
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz
POSYPKA:
5 kromek chleba
garść natki pietruszki
1 ząbek czosnku
80 g orzechów włoskich
100 g sera żółtego
¼ łyzeczki soli
Instructions
W fużym garnku zagotować wodę i dodać brokuły - gotować ok 5 minut i wyłowić łyżką na sitko.
Do wody dodać makaron i ugotować przez ok 5 minut - musi pozostać lekko twardawy. Przelać zimną wodą i odstawić.
Szpinak umyć, obsuszyć i włożyć na rozgrzaną patelnię żeby lekko zmiękł.
Przygotować sos: rozpuścić w garnku masło i jak zacznie się pienić dodać mąkę - chwilę mieszać i następnie dodać mleko, dobrze rozmieszać żeby nie było grudek z maki.
Mleko z zasmażką zagotować, jak zacznie gęstnieć zestawić z ognia,
Do sosu dodać musztardę, sok z cytryny i dobrze wszystko wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem, na końcu dodać starty ser i chwilę mieszać aż ser się rozpuści.
W blenderze umieścić orzechy i zmiksować, dodać porwany chleb, natkę pietruszki, pokrojony czosnek i sól - zblendować aż z chleba zrobią się drobne kruszyny.
Do kruszonki dodać starty ser i wymieszać.
W dużej misce wymieszać makaron ze szpinakiem, brokułami i sosem.
Wylać do dużego naczynia do zapiekania.
Na wierzchu równomiernie wysypać posypkę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać 25-30 minut.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2015/02/makaronowa-zapiekanka-ze-szpinakiem-brokulami/