To popisowa przegryzka mojej mamy: pierożki z kaszą jaglaną i twarogiem. Zwykle piekła je z sezamem, mój wkład w te pyszne maleństwa to dodatek czarnuszki- i takie bardziej mi smakują-  ale jak ktoś czarnuszki nie posiada/nie lubi może zastąpić ją właśnie sezamem. Zdrowa i pyszna przekąska – łatwe do spakowania więc idealne do szkoły, do pracy czy na piknik. Często jemy je z sosem jogurtowym. Dobrze się mrożą – co było testowane wielokrotnie bo mama robi je w ilościach hurtowych. Dobrze potem w chwili słabości móc wyciągnąć torebkę pierożków z zamrażarki, by po chwili w piekarniku cieszyć się ich smakiem. Idealne dla małych rączek na mały głód między posiłkami.

Pierożki z kaszą jaglaną i czarnuszką

 

Drukuj

Prep time

40 min

Cook time

30 min

Total time

1 godzina 10 min

 

Małe pierożki z kaszą jaglaną i twarogiem, w kruchym cieście z dodatkiem czarnuszki. Idealne na przekąskę czy do spakowania do szkoły.

Author: www.cookingforemily.pl

Ingredients

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 150 g masła
• jajko
• 20 g drożdży
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• sól
• Farsz:
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 200 g twarogu
• 2 łyżki masła
• 1 małe cebule
• pół pęczka koperku i szczypiorku
• sól
• pieprz
• żółtko
• czarnuszka/sezam do posypania

Instructions

1. Kaszę wysypać do garnka, prażyć kilka minut mieszając, zalać 2 szklankami gorącej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 minut. Bez mieszania. Zestawić z ognia i rozpulchnić widelcem, zostawić do ostygnięcia.
2. W czasie jak kasza będzie się gotować przygotować ciasto: zimne masło posiekać z mąką. Dodać pokruszone drożdże, jajko i śmietanę. Dobrze wyrobić, żeby wszystkie składniki się połączyły a ciasto będzie jednolite. Odłożyć ciasto na minimum pół godziny do lodówki.
3. Dokończyć farsz. Na maśle podsmażyć drobno posiekaną cebulkę. Dodać ją do kaszy i wymieszać wszystko razem z twarogiem i posiekanymi ziołami. Doprawić solą i pieprzem. Zostawić farsz do całkowitego ostygnięcia.
4. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka. Na każde kółko położyć łyżkę farszu i ulepić pieroga.
5. Gotowe pierożki posmarować rozkłóconym żółtkiem i posypać czarnuszką lub sezamem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż się ładnie zarumienią (ok. 30 minut)

3.2.1311