Połączenie dyni i sera pleśniowego uważam za idealne i wykorzystuję je często w zapiekankach, naleśnikach czy jako sos do makaronu. Ten sprawdzony duet w tym placku ma jeszcze jednego towarzysza: karmelizowaną cebulkę. Delikatna dynia, ostry ser i słodkawa cebulka zapieczone w kruchym cieście. Nie tylko dobrze brzmi ale też i smakuje.

Całość bardzo łatwo można przerobić na tartę, ale ja lubię właśnie tę formę – nierównego okrągłego placka, który we Francji ma swoją specjalną nazwę: galette.

To dość odważne smaki jak dla dziecka (cebula i ser pleśniowy) ale często Emi mnie zaskakuje z tym co jej smakuje a co nie. Niestety nie wiem czy ten placek by jej smakował bo tego dnia miała foszka i nie chciała wogóle jeść obiadu. Trudno. Na pewno jednak będzie miała jeszcze wiele okazji go spróbować bo to jeden z moich ulubionych sposobów na dynię.

Placek z dynią, serem pleśniowym i karmelizowaną cebulą

 

Drukuj

Prep time

1 godzina

Cook time

40 min

Total time

1 godzina 40 min

 

Placek z ciasta kruchego z farszem z dyni, sera pleśniowego i karmelizowanej cebulki. Można też go upiec w formie tarty.

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 6

Ingredients

• CIASTO:
• 300 g mąki
• 180 gr masła
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli
• NADZIENIE
• 1 i ½ kg dyni
• 2 cebule
• 150 gr sera pleśniowego ( np lazur)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• pieprz, sól do smaku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• DODATKOWO: rozkłócone żółtko do posmarowania ciasta

Instructions

1. Ciasto:
2. Przesiać mąkę, dodać sól i masło pocięte w kawałki. Mieszać palcami aż powstanie kruszonka. Dodać jajko, śmietanę I wyrobić ciasto.
3. Przykryć torebką foliową I odstawić na minimum 30 minut do lodówki.
4. Nadzienie:
5. Pokroić dynię w kawałki, przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać oliwą, posolić i popieprzyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. Piec aż dynia stanie się miękka (zależy to od dyni – ok 20-25 minut – ma być miękka ale nie może się rozpadać). Odstawić.
7. W czasie pieczenia dyni przygotować cebulkę – należy ją obrać I pokroić na półplasterki. Na patelni rozgrzać masło i dodać cebulę. Smażyć na wolnym ogniu ok 15 minut, dodać cukier i mieszając smażyć kolejne 5 minut aż lekko się skarmelizuje.
8. Cebulę przełożyć do dyni. Całość ostudzić.
9. Do przestudzonego farszu dodać pokruszony ser.
10. Rozwałkować ciasto w formie koła – przenieść na dużą blachę do pieczenia, lekko wysypaną mąką.
11. Na środku koła ułożyć nadzienie, równomiernie je rozłożyć po cieście, pozostawiając ok 5 cm od brzegów. Następnie lekko zagiąć pozostawione ciasto do środka żeby całość utworzyła okrągły placek z ciastem zawiniętym na bokach I odkrytym farszem na środku.
12. Można wysmarować zawinięte brzegi ciasta rozkłóconym żółtkiem, żeby się ładnie upiekło na złoty kolor.
13. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 30-40 minut aż ciasto ładnie się upiecze.

3.2.2802