No to dyniowy przepis na drugą nóżkę, tym razem w postaci ciasta a konkretnie w postaci sernikobrownie z dynią i musem śliwkowym. Niestety o większym stopniu skomplikowania niż ten ostatni dyniowy przepis. Ciasto to nie należy do szybkich – trzeba zrobić oddzielnie mus sliwkowy, warstwę brownie i warstwę sernikową. Trochę czasu to wszystko zabiera ale efekt końcowy wynagradza te trudy i czas włożony w przygotowanie. Czekolada, dynia, pomarańcza i śliwka świetnie się razem czują. Ciasto na okazje. I oby takich nie brakowało w naszym życiu!

Sernikobrownie z dynią i śliwkami

 

Drukuj

Prep time

1 godzina

Cook time

55 min

Total time

1 godzina 55 min

 

Ciasto na okazje: czekolada, ser, dynia, pomarańcza i śliwka.

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 10

Ingredients

• SPÓD BROWNIE:
• 230 gorzkiej czkolady
• 200 masła
• 4 średnie jajka
• ¾ szklanki cukru
• 140 g mąki
• WIERZCH SERNIKOWY:
• 750 g sera na serniki
• 250 g mascarpone
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• skórka z połowy pomarańczy
• 1 i ½ pure z dyni
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• POLEWA ŚLIWKOWA:
• Ok 250 g węgierek
• 1 łyżka cukru

Instructions

1. Wyjąc z lodówki składniki na masę sernikową.
2. Węgierki wypestkować i przełożyć do garnka razem z cukrem.
3. Gotować ok 10 minut na wolnym ogniu a następnie zmiksować blenderem.
4. Zmiksowane śliwki gotować na bardzo wolnym ogniu, mieszając do czasu do czasu aż część płynu odparuje i całość zrobi się gęsta i lepiąca (ok 20-30 minut).
5. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem ( ja piekłam formie 35x28 cm).
6. Przygotowac spód brownie:
7. W misce ustawionej w garnku z wodą rozpuscić w wodnej kąpieli masło i czekoladę. Po rozpuszczeniu odstawić do przestygnięcia.
8. Jajka z cukrem ubić przez ok 5-7 minut.
9. Do jajek dodać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Na końcu dodać mąkę i wszystko wymieszać.
10. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
11. Wylać masę czekoladową do formy do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.
12. W tym czasie przygotować warstwę sernikową- przełożyć do miski sery i zmiksować wraz z cukrem ok 3 minut.
13. Potem po jednym dodawać jajka, za każdym razem miksując około minut aż całość dokładnie się połączy.
14. Dodać mąkę ziemniaczaną, dynię i skórkę z pomarańczy – zmiksować.
15. Masę wylać na podpieczony spód brownie. Na wierzch wylać pure śliwkowe robiąc za pomocą drewienka albo pałeczki marmurkowy wzór.
16. Temperaturę zmniejszyć do 150 stopni i piec całość ok 40 minut.
17. Ciasto trzeba dokładnie ostudzić – najlepiej jak spędzi noc w zimnym miejscu.

3.2.2802