Przepisy na proste i szybkie dania z makaronem są zawsze w cenie. Najczęściej ratujemy się sosem pomidorowym z dodatkami, albo czymś na bazie śmietany i sera. Więc ten makaron z bakłażanem w sosie z mascarpone i jajek zbiera punkty za prosto i szybko i dodatkowe za „nie typowo”. Spróbujcie, a może zagości w Waszym repertuarze makaronowych klasyków.

Podane proporcje są na dwie dorosłe porcje i jedną dziecięcą.

Makaron z bakłażanem w sosie z jajka i mascarpone

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

10 min

Total time

40 min

 

Prosty makaron z bakłażanem w sosie z jajka i mascarpone.

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 3

Ingredients

• 1 duży bakłażan
• 4 łyżki oliwy
• 100 g mascarpone
• 1 jajko
• skórka z połowy cytryny
• pół pęczka natki pietruszki
• sól,pieprz
• makaron – ok 300 gr

Instructions

1. Bakłażana pokroić w plastry – każdy plaster obsypać solą i odstawić na ok 15 minut.
2. Plastry bakłażana wytrzeć ręcznikiem kuchennym i pokroić w kostkę.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić bakłażana. Smażyć ok 15 minut, mieszając od czasu do czasu aż bakłażan będzie mocno rumiany.
4. Wstawić makaron do gotowania.
5. W misce umieścić jajko i mascarpone i dobrze razem wymieszać (trzepaczką albo mikserem). Doprawić solą i pieprzem, wmieszać skórkę z cytryny.
6. Ugotowany makaron szybko odsączyć na sitku i z powrotem włożyć do garnka w którym się gotował, dodać sos serowo-jajeczny i dobrze wszystko wymieszać. Można jeszcze na 1 minutę włączyć gaz pod garnkiem, żeby sos się dobrze zagrzał.
7. Dodać bakłażana i natkę pietruszki, wymieszać.
8. Podawać od razu.

3.2.2885