Dziś poważne danie obiadowe: zapiekanka z sosem bolognese, na i pod warstwą z polenty. Po włosku ale nie oczywiście: sos bolognese, z kaszką kukurydzianą z parmezanem w formie przypominającej lazanię.  Nie ma żartów – ma być pożywnie, kojąco i energetycznie. Mieszanka włoska ale w sam raz na polską zimę. Poza tym piękny, żółty odcień polenty ma w sobie coś antydepresyjnego. Słońce na talerzu.

Mięso to mieszanka wołowego i wieprzowego ale można zastąpić innym mielonym mięsem – cielęciną lub drobiem.

5.0 from 1 reviews

Zapiekanka bolognese z polentą

 

Drukuj

Prep time

50 min

Cook time

25 min

Total time

1 godzina 15 min

 

Pożywna zapiekanka z sosem bolognese w warstwach polenty

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 5

Ingredients

• Sos bolognese:
• oliwa do smażenia
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 kg mięsa mielonego ( najlepiej wołowo-wieprzowe)
• 150 ml białego wina
• 800 ml passaty pomidorowej ( mogą też być pomidory w kawałkach w zalewie)
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• Polenta:
• 350 g kaszki kukurydzianej
• 1,5 litra wody
• 500 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 70 g parmezanu startego
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy

Instructions

1. Cebulę i czosnek posiekać. Seler i marchewki pokroić w kosteczkę.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać cebulę, smażyć ok 5 minut, dodać czosnek, zamieszać, podsmażyć około minuty, dodać marchewkę i seler-
3. całość smażyć ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.
4. Dodać mięso, smażyć ok 10 minut aż wyparuje płyn z mięsa i całość zacznie się rumienić.
5. Wlać wino i smażyć aż wino wyparuje.
6. Dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem, smażyć ok 5 minut, dodać pietruszkę, wymieszać i zestawić z ognia.
7. Przygotować polentę: w dużym garnku zagotować wodę i mleko.
8. Płyn posolić i popieprzyć i wsypać kaszkę. Gotować ok 10 minut cały czas mieszając.
9. Do kaszki dodać masło, delikatnie wymieszać aż się rozpuści.
10. Zestawić z ognia, wmieszać parmezan.
11. Formę do zapiekania wysmarować masłem.
12. Ułożyć na dno formy połowę polenty, na to wylać sos bolognese i przykryć resztę polenty. Całość wyrównać widelcem.
13. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

3.2.2885