Przy okazji tych naleśników odgrażałam się, że już myślę o wykorzystaniu mąki ryżowej w słodkiej odsłonie i proszę- długo nie trzeba było na to czekać. Wymyśliłam sobie kokosowo- bananowe placuszki z mąki ryżowej, a do tego jeszcze sos truskawkowy. Intuicja mnie nie myliła – połączenie smaków okazało się być bezbłędne. Kokos, banan, truskawki – między wierszami można wyczytać tu ewidentną tęsknotę za ciepłem i latem. I rzeczywiście roznoszący się po całym domu zapach truskawek na trochę mi to lato przyniósł. A już niedługo można będzie zrobić te placki ze świeżymi… Chociaż nie polecam czekać, tylko zrobić już teraz.

Kokosowe placuszki z mąki ryżowej z bananami i sosem truskawkowym

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

15 min

Total time

45 min

 

Ingredients

• 250 g mąki ryżowej
• 50 g wiórków kokosowych
• ¾ szklanki mleka ryżowego (albo inne roślinne)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 banany
• olej kokosowy do smażenia
• na sos
• 250 g truskawek (użyłam mrożone)
• 2 łyżki cukru

Instructions

1. Mąkę, proszek, wiórki kokosowe, mleko, jajka i cukier umieścić w misce i roztrzepać.
2. Dodać banany i wszystko razem zblendować.
3. Odstawić na 20 minut.
4. Przygotować sos: truskawki i cukier umieścić w garnku i pogotować kilka minut aż puszczą sok.
5. Zblendować i gotować jeszcze ok 5 minut.
6. Placuszki usmażyć – najlepiej na oleju kokosowym
7. Podawać jeszcze ciepłe, polane sosem truskawkowym.

3.2.2929