Jaglanka gościła tu na blogu w różnych formach ale chyba jeszcze nigdy nie w postaci kotlecików, a tak jak każda kasza świetnie się nadaje się ona jako baza na kotlety i wegeburgery. Świetnie przyjmuje wszelkie dodatki i przyprawy. Kombinacji jest bez liku. Ja do moich kotletów oprócz kaszy jaglanej dodałam ciecierzycę i cukinię dzięki, której nie są suche. A do tego indyjskie przyprawy. Można podać je z jogurtem albo sosem pomidorowym ale my nasze kotlety z kaszy jaglanej zjedliśmy z sosem na bazie jogurtu i pasty tahini. Kotlety można też zjeść w bułce z dodatkami (np avocado, czerwona cebula, pomidor) jako wegeburger.

I tak jak w przypadku poprzednich kotlecików na blogu – dwie uwagi organizacyjna: masę najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby stężała w lodówce. Warto zrobić więcej masy i połowę zamrozić na szybki, awaryjny obiad.

5.0 from 2 reviews

Kotlety z kaszy jaglanej z ciecierzycą i cukinią

 

Drukuj

Prep time

40 min

Cook time

25 min

Total time

1 godzina 5 min

 

Wegetariańskie kotlety z kaszy jaglanej, z ciecierzycą i cukinią. Można je zjeść na obiad z sałatką, albo jako wegeburger

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 10

Ingredients

• ½ szklanki kaszy jaglanej
• ½ cukini
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy
• po 1 łyżeczce: kurkumy, cynamonu, zmielonej kolendry i kuminu
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• ½ szklanki tartej bułki do środka + trochę do obtaczania kotletów
• pęczek natki pietruszki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• sos:
• 150 g jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka pasty tahini
• łyżka soku z cytryny
• sól do smaku
• szczypta cukru

Instructions

1. Kaszę przepłukać i zalać 1 i ⅓ szklanki wody. Postawić na małym ogniu i gotować pod przykryciem ok 20 minut aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. W miarę potrzeby dolać trochę wody. Nie mieszać kaszy podczas gotowania.
2. Cukinię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, lekko posolić i odstawić na sitko do odcieknięcie przez ok 20 minut (dociskając od czasu do czasu)
3. Po ugotowaniu kaszę spulchnić widelcem i przełożyć do miski do ostygnięcia. Można też użyć wcześniej ugotowanej kaszy (ja ją zawsze gotuję na zapas).
4. Ciecierzycę rozdrobnić ( widelcem albo bardzo szybko w blenderze), przełożyć do miski z kaszą.
5. Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Przesmażyć cebulę aż się zeszkli, dodać czosnek i chwilę smażyć, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Całość przełożyć do miski z kaszą.
6. Dodać do masy sok z cytryny, jajka,bułkę, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszać.
7. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę a najlepiej na całą noc.
8. Żeby przygotować sos należy wymieszać wszystkie składniki.
9. Uformowane kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na oliwie/oleju na rumiano z obu stron.

3.3.3077