Jest coś kojącego i domowego w daniach typu „paciaja”. Ładnego zdjęcia temu nie zrobisz, ale jak zjesz to poczujesz się dobrze. Tym lepiej jak „paciaja” zawiera w sobie dużo ciągnącego, żółtego sera. Do tej kategorii należy ten ryż z cukinią, z dodatkiem żółtego sera i fety, która nadaje temu łagodnemu daniu trochę wyrazistości. Danie w sam raz dla dziecka. Emilka bardzo je polubiła. Najlepiej zjeść wszystko zaraz po przygotowaniu, danie to po wystygnięciu zbija się w bryłę. Ale jak zostaną Wam zapasy to, to można potem nabierać łyżką „łezki” i odsmażać je na klarowanym maśle. Kwintesencja domowego jedzenia.

Ryż z cukinią i serem

 

Drukuj

Prep time

10 min

Cook time

30 min

Total time

40 min

 

Serves: 4

Ingredients

• 1 cukinia (około szklanki po starciu)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula posiekana
• 1 szklanka ryżu
• 600 ml wywaru warzywnego
• 150 g tartego żółtego sera (np gouda)
• 100 g sera typu feta (kremowy)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• pół łyżeczki startej skórki z cytryny
• sól, pieprz do smaku

Instructions

1. Cukinię zetrzeć na tarce i lekko odcisnąć z wody.
2. W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać oliwę i smażyć aż się zeszkli.
3. Dodać ryż i chwilę go prażyć ( ok 3-4 minuty) mieszając co jakiś czas. Zalać wywarem, dodać sól i pieprz, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez ok 10 minut.
4. Dodać cukinię i gotować kolejne 10 minut.
5. Zestawić z ognia, dodać pokruszoną fetę, ser żółty i sos z cytryny. Spróbować i w miarę potrzeby doprawić solą i pieprzem.
6. Wymieszać i zostawić na 5 minut.

3.3.3077