Lazania to dla mnie zdecydowanie weekendowe danie. W tygodniu nigdy nie mam tyle czasu, żeby przygotowywać te warstwy, gotować beszamel i potem jeszcze czekać aż się to wszystko ładnie zapiecze. Bo prawda jest taka, że trochę z lazanią jest zachodu ale od czasu do czasu warto się podjąć jej przygotowania. Bo lazania to takie trochę magiczne danie, w którym różne warstwy i różne smaki spalają się w jedną przepyszną całość. Ja miałam upieczoną dynię i zalegający w lodówce twarożek kozi. Dynię wymieszałam z parmezanem, serek kozi ze szpinakiem a do tego ugotowałam beszamel z listkami szałwii. A potem czary mary w piekarniku i okazało się, że te smaki są dla siebie stworzone.
- WARSTWA DYNIA
- 2 kg kawałek dyni (lub 2 szklanki już gotowego pure z upieczonej dyni)
- 50 g parmezanu
- sól, pieprz do smaku
- WARSTWA SZPINAK Z SERKIEM
- 300 g szpinaku
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 300 g serka koziego ( można zastąpić ricottą)
- 3 łyżki śmietany lub jogurtu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól,pieprz
- BESZAMEL
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 300 ml mleka
- kilka listków szałwii
- sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej
- DODATKOWO:
- płaty do lazanii
- 100 g żółtego sera
- WARSTWA DYNIA:
- Dynię upiec w piekarniku w 180 stopniach przez ok 50 minut. Wydrążyć ze skórki i rozgnieść/zmiksować. Można też wykorzystać wcześniej zrobione pure z dyni). Wymieszać z parmezanem, posolić i popieprzyć.
- WARSTWA SZPINAK Z SERKIEM:
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojony czosnek i chwilę przesmażyć. Dodać szpinak i mieszać aż szpinak zmięknie, posolić, popieprzyć, odstawić.
- Serek kozi wymieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć do smaku.
- BESZAMEL: W garnku rozgrzać masło, dodać mąkę i zmieszać. Jak się lekko zarumieni wlać mleko, dodać listki szałwii i mieszając co jakiś czas zagotować aż sos zgęstnieje. Usunąć szałwię, posolić i popieprzyć do smaku, dodać gałkę.
- ZŁOŻENIE W CAŁOŚĆ: W naczyniu do zapiekania wylać na dno kilka łyżek sosu i rozprowadzić go po dnie. Wyłożyć płaty, na to połowę masy dyniowej i przykryć warstwą płatów makaronowych.
- Płaty posmarować kilkoma łyżkami beszamelu, wyłożyć szpinak, rozprowadzić równomiernie, wyłożyć na to serek i rozsmarować.
- Przykryć warstwą płatów, posmarować beszamelem (w środku może być mniej sosu beszamelowego – warto zachować go najwięcej na warstwę wierzchnią).
- Wyłożyć dynię, przykryć płatami i wylać resztę sosu – musi być go tyle, żeby pokrył wszystkie płaty. Na to wysypać ser żółty.
- Naczynie przykryć warstwą folii aluminiowej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
- Piec 30 minut, zdjąć folię i zapiekać kolejne 10 minut.
Warstwa dynia/warstwa szpinak z serkiem/wierzch z beszamelem i serem
Fantastycznie wygląda- musiała być pyszna!
Już zapisałam do wykorzystania!
Jakosś tak się składa, że mam zawsze wszystkie potrzebne produkty pod ręka…
🙂
Rewelacyjny pomysł, musze koniecznie spróbować 🙂
Dziękuję za udział w akcji „Sposób na dynie 2015”
Pozdrawiam
Iwona
Robilam……wau…..mnam! Polecam…..
brawo! nie czekałaś nawet do weekendu:)
Ile będzie potrzebnych płatów lazani??
to zależy od wielkości formy ale średnio na warstwę potrzeba 4 płaty, warstw jest 4
mi zeszło 2/3 opakowania
Szczerze to nie przepadam za dynią, ale w tym wydaniu to poprostu Pycha ? Genialne połączenie:) Świetna stronka, coś dla Nas:) Dzięki!!!