Ten tydzień daje mi mocno w kość. Mój organizm nie jest i nigdy nie będzie gotowy na przyjście jesiennej słoty, zimna i deszczu. Klasycznie, jak drogowcy, jestem zaskoczona. I ciężko przechodzę okres adaptacji. Pomaga koc, wyspanie się i słodkie, maślane, kojące dania. Na taką właśnie okazję zarezerwowany jest ten pudding ryżowy ze śliwkami. To broń ciężkiego kalibru: ryż, mleko, masło, śliwki, cukier i chrupiące migdały. Zjadać tylko w stanie ostatecznym!

Pudding jest najlepszy na ciepło ale jeżeli coś Wam zostanie ( chociaż szczerze wątpię 🙂 to po ostygnięciu lekko stężeje i będzie można go spakować na 2 śniadnie do pracy/szkoły.

Pudding ryżowy ze śliwkami pod migdałową kruszonką

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

25 min

Total time

55 min

 

Kojące danie na jesienną słotę - ryżowy pudding zapiekany ze śliwkami pod kruszonką z migdałów

Serves: 4

Ingredients

• Kruszonka:
• ½ szklanki mąki migdałowej (lub zmielonych drobno migdałów)
• 2 łyżki cukru brązowego
• szczypa cynamonu
• 1 i ½ łyzki maska
• Pudding
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka masła
• dodatkowo ⅓ szklanki mleka po ugotowaniu
• 2 jajka
• ⅓ szklanki cukru pudru
• ok ½ kg śliwek węgierek

Instructions

1. Składniki kruszonki wyrobić w rękach i odstawić do lodówki.
2. Ryż przepłukać na sitku.
3. W garnku zagotować mleko i wodę, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia. Dodać ryż, ekstrakt i masło – gotować aż ryż zmięknie ale pozostanie al dente.
4. Zestawić z ognia do przestudzenia ( można odstawić w chłodne miejsce – u mnie balkon).
5. Śliwki umyć, wypestkować i podzielić na połówki.
6. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić.
7. Pozostałe mleko zmieszać z żółtkiem i dodać do przestudzonego ryżu, dobrze wymieszać a następnie delikatnie wmieszać pianę z białek.
8. Przełożyć ½ ryżu do naczynia do zapiekania (dobrze żeby było wyższe takie na suflety) wysmarowanego masłem. Ułożyć na to śliwki i przykryć pozostałą częścią ryżu.
9. Posypać na wierzchu kruszonką.
10. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

3.3.3077