Kiedy Emilka była mała i wprowadzałam do jej menu nowe smaki, wszystko szło bardzo gładko, pierwsza marchewka, pierwsza dynia, nawet szpinak – ufnie i chętnie otwierała buzię i wszystko zajadała. I dobrze pamiętam pierwsze brokuły- otwarta jak zwykle buzia, pierwsza łyżeczka i potem ten wyraz jej twarzy: zdziwienie, niedowierzanie i w końcu skrzywienie i plucie. No tak, dzieci chyba mają na bakier z brokułami. Do tej pory ich nie lubi i ciężko je gdziekolwiek przemycić. To jest chyba pierwsze danie gdzie zjadła je w większych ilościach. Razowe placki z brokułami – coś pomiędzy pizzą a calzone. Farsz z brokuła i ziemniaka, z żółtym serem, sprasowany pomiędzy cienkimi warstwami razowego ciasta, usmażony na chrupiąco na patelni. Można zjeść jako przekąskę ( spakować do szkoły, pracy) albo na obiad z jakimś sosem – my zjedliśmy z ajvarem ale będzie też pasował sos na bazie jogurtu. Jeżeli Wasze dzieci to też brokułowe niejadki – spróbujcie, może tym  razem się uda:)

5.0 from 1 reviews

Pełnoziarniste placki z brokułami i serem

 

Drukuj

Prep time

15 min

Cook time

40 min

Total time

55 min

 

Pełnoziarnisty placek z brokułami i serem, coś między pizzą a calzone, doskonała przekąska.

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 8

Ingredients

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
• ¾ szklanki ciepłej wody
• ¾ łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy
• mąka do podsypywania przy wałkowaniu
• NADZIENIE:
• 1 ziemniak
• 1 brokuł
• 4 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku
• 150 g sera żółtego
• olej do smażenia

Instructions

1. Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, dodać wodę i oliwę i wyrobić ciasto. Jak będzie się za bardzo kleiło podsypać trochę mąką. Wyrobić zwartą kulę, miskę podsypać mąką, przełożyć do niej ciasto i odstawić pod przykryciem.
2. Przygotować farsz: ziemniaka obrać, pokroić w większą kostkę i ugotować na miękko. Odcedzić
3. Brokuły umyć i zetrzeć na tarce.
4. Czosnek posiekać.
5. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chwilkę smażyć i dodać brokuły.
6. Smażyć mieszając przez ok 10 minut, doprawić solą i pieprzem, dodać rozgniecionego ziemniaka, smażyć kolejne 10 minut mieszając.
7. Na koniec dodać sok z cytryny i wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Farsz odstawić do przestygnięcia.
8. Ser zetrzeć na tarce.
9. Ciasto podzielić na 8 kulek tej samej wielkości.
10. Stolnicę wysypać mąką. Rozwałkować kulkę na cienki placek, na środku placka ułożyć ⅛ farszu i rozprowadzić łyżką tak, żeby zostawić od brzegów ok 3-4 cm pasek. Na brokuły wysypać ser. Brzegi placka złożyć do środka zakładając je na siebie. Placek odwrócić zlepieniami na dół i delikatnie rozwałkować, odwrócić ponownie i lekko rozwałkować od strony zlepienia. Cały czas podsypywać stolnicę mąką, żeby placek się nie przyklejał.
11. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placek z obu stron na rumiano,
12. W tym czasie co placek będzie się smażył przygotować kolejne placki do smażenia.
13. Placki po usmażeniu pokroić w ćwiartki. My zjedliśmy z ajvarem ale pasuje do nich każda pasta na bazie pomidorów lub papryki.
14. Można też zjeść z sosem jogurtowym.

3.5.3208