Pasty kanapkowe mają w sobie coś oldskulowego. Taka np. jajeczna albo z tuńczykiem albo dobry, stary paprykarz. Kojarzą mi się z ceratą i herbatą w szklance.  Kiedyś powstawały z konieczności dziś mogą być świetną alternatywą dla nudnych ( i coraz mniej zdrowych) wędlin czy serów. A jeżeli chodzi o składniki to naprawdę mamy dziś wiele do wyboru i można poszaleć. Pasta, która dziś u mnie na kanapce jako podstawę ma ugotowaną białą fasolę i mielone, prażone migdały, a ponadto suszone pomidory i dla lekkiej słodkości dwie suszone śliwki. Doprawiona jest oregano ale inne przyprawy ( bazylia, rozmaryn) też będą ok. Jak robię w domu tego typu pasty ( a robię dość często) to zwykle z podwójnych proporcji, żeby połowę zamrozić i wykorzystać później.

Pomidorowa pasta z fasoli i migdałów

 

Drukuj

Prep time

15 min

Cook time

Total time

15 min

 

Kanapkowa, pomidorowa pasta z fasoli i mielonych migdałów.

Ingredients

• ¾ szklanki ugotowanej, białej fasoli ( można też użyć fasoli z puszki)
• ½ szklanki migdałów
• ok 10 suszonych pomidorów
• 2 śliwki wędzone
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sok z połowy cytryny
• ok 6 łyżek oliwy (może być zalewa po pomidorach)
• sól, pieprz do smaku
• opcjonalnie: kilka łyżek wody jak pasta będzie za gęsta

Instructions

1. Migdały uprażyć na suchej patelni (aż nabiorą rumieńców i zaczną intensywnie pachnieć).
2. Lekko przestudzić i w melakserze zmiksować na drobno.
3. Do melaksera dodać pozostałe składniki i całość bardzo dobrze zmiksować.
4. Jak pasta będzie za gęsta (szczególnie jak używacie ugotowanej fasoli a nie z puszki) to można dodać kilka łyżek wody (można użyć tej po gotowaniu fasoli).
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

3.5.3208

Ispiracja: blog „Cashew-kitchen”