Moja siostra zażyczyła sobie na urodziny spiralizer. Bardzo się ucieszyłam bo myślałam o kupnie tego urządzenia ale kompletny brak miejsca w kuchni powoduje, że niestety muszę być bardzo powściągliwa w sprawie nowego sprzętu. Jeżeli odpada on na weryfikującym pytaniu „czy będę używała tego codziennie” to nie kupuję. Toteż ucieszyłam się, że mam prezent z głowy i mogę kupić coś co chciałam wypróbować i nie muszę szukać miejsca w kuchni. Trochę miałam problem z zakupem bo u nas występuje on pod nazwą „tarka spiralne” i zanim na to wpadłam szukałam spiralizera ale w końcu kupiłam. Siostra miała urodziny w maju i do tej pory przeleżał on nierozpakowany więc to mówi dużo o przydatności tego sprzętu w domu:) ale postanowiłam wypróbować.

Fajna zabaweczka, na pierwszy ogień poszła cukinia i bardzo szybko „stemperowałam” długie nitki, podobne do makaronu. Do tego postanowiłam dodać słodkawą kukurydzę bo mamy na nią sezon i garść pomidorków z ogródka mojej mamy. Wszystko to bardzo lekkie więc sos postanowiłam zrobić „ciężki” – żeby całość była pożywniejsza i żeby oblepił cukinię. Jako bazę użyłam avocado i zmiksowanie pestki słonecznika. Wyszło coś pomiędzy sałatką a daniem głównym. Rześkie i chrupiące a jednak pożywne dzięki sosowi. Ja do tego dania na pewno wrócę. Jeden tylko minus – trzeba zajadać zaraz po przygotowaniu bo sos szybko i brzydko ciemnieje (przez utlenianie avocado) a cukinia mimo odciśnięcia może podejść wodą. No i mam ochotę na kolejne eksperymenty z tarką spiralną. Używacie? Macie jakieś patenty?

Makaron z cukinii z kukurydzą w sosie z avocado i nasion słonecznika

 

Drukuj

Prep time

20 min

Cook time

10 min

Total time

30 min

 

Makaron z cukinii z pomidorkami i kukurydzą, w gęstym sosie na bazie avocado z pestkami słonecznika i bazylią

Serves: 3

Ingredients

• 2 jędrne, młode cukinie
• 1 świeża kukurydza
• duża garść pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia do posypania
• Sos
• ⅓ szklanki nasion słonecznika
• duża garść bazylii
• 3 łyżki oliwy
• sok z połówki cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 miękkie avocado
• sól,pieprz do smaku
• 2-3 łyżki wody

Instructions

1. Cukinie umyć i za pomocą spiralizera do warzyw stemperować na kształt makaronu.
2. Odłożyć na kilka warstwa ręcznika papierowego, żeby odsączyć wodę.
3. Kukurydzę ugotować w solonej wodzie ( ok 10-15 minut).
4. Przygotować sos: słonecznik, bazylię, oliwę, czosnek, sok z cytryny umieścić w blenderze i dokładnie zmiksować.
5. Dodać do sosu avocado, sól i pieprz i dalej miksować. W razie potrzeby (jak całość będzie za gęsta) dodać 2-3 łyżki wody.
6. Kukurydzę oddzielić od kolby, zmieszać z odciśniętą w ręczniku cukinią i całość wymieszać z sosem.
7. Posypać pomidorkami koktajlowymi, przeciętymi na pół.
8. Podawać od razu - danie to słabo się przechowuje bo sos ciemnieje a cukinia czasem puszcza jeszcze wodę więc najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu.

3.5.3208