Styczeń to nie jest najlepszy miesiąc na przepisy ciast:) Po pierwsze świąteczne przesycenie słodyczami a po drugie noworoczne postanowienia co oznacza w dużej mierze odchudzanie i zdrowe odżywianie. Ale ja nie wierzę w restrykcyjne diety, ze zdrowym odżywianiem zgadzam się jak najbardziej i wszystkim sekunduje w tym postanowieniu –  a to ciasto jak najbardziej się w to postanowienie wpasowuje. To brownie, którego najważniejszym składnikiem jest masło migdałowe i jeżeli sami je zrobicie w domu, do czego serdecznie namawiam, to zdecydowanie będzie to zdrowa słodycz. Oprócz tego cukier kokosowy, znacznie zdrowszy niż biały, niewielki dodatek mąki z ciecierzycy no i czekolada.

Jak zrobić domowe masło migdałowe pisałam w tym wpisie. I przyznam szczerze, że się od niego uzależniłam i kręcę migdały na okrągło, dodając je potem do słodyczy, śniadań (idealne do owsianki) i smoothie. Jak jeszcze nie próbowaliście to namawiam i zachęcam bardzo. A niedługo więcej przepisów z jego wykorzystaniem.

Przepis pochodzi z książki „Chickpea flour does it all”, w której, jak sama nazwa wskazuje, są przepisy z wykorzystaniem mąki  z ciecierzycy. Mi mąka z ciecierzycy nie do końca odpowiada w smaku i ciągle szukam na nią sposobu (dlatego też kupiłam tę książkę), ale tu akurat wcale jej nie czuć, czekolada i masło migdałowe przyjemnie dominują smak, a ciasto dzięki tej mące jest odpowiednie do podania osobom na diecie bezglutenowej. Ciasto jest dość zbite ale ma miękki środek. A połączenie czekolady i masła migdałowego jest naprawdę boskie.

Brownie z masłem migdalowym i z mąki z ciecierzycy

 

Drukuj

Prep time

20 min

Cook time

20 min

Total time

40 min

 

Brownie na bazie masła migdałowego z dodatkiem mąki z ciecierzycy

Serves: 10

Ingredients

• 40 g mąki z ciecierzycy
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 gorzkie czekolady
• ¾ szklanki cukru kokosowego ( można zastąpić cukrem trzcinowym)
• 2 duże jajka
• 1 szklanka masła migdałowego
• ½ szklanki posiekanych migdałów

Instructions

1. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem ( ja piekłam w formie 20 na 30 cm).
2. Metalową miskę ustawić na garnku z gotującą się wodą.
3. Jedną czekoladę i ⅓ drugiej połamać na kawałki i dodać do miski - rozpuścić czekoladę i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
4. Resztę czekolady drobno posiekać.
5. W misce zmieszać mąkę, sodę i sól.
6. W drugiej misce zmiksować cukier z jajkami, dodać masło migdałowe i czekoladę i miksując dodać mąkę. Ciasto będzie bardzo gęste,
7. Ciasto przełożyć do formy do pieczenia i ugnieść na równo.
8. Na wierzch ciasta wyłożyć migdały i kawałki czekolady i powciskać w ciasto.
9. Piec 20 minut.
10. Ostudzić przed pokrojeniem.

3.5.3208