Miałam w zeszły weekend ochotę na ciasto. Dawno nie piekłam ciasta a bogactwo owoców o tej porze roku aż naprasza się o ciasto z owocami. Ale żeby było zdrowiej postało ciasto z kaszy jaglanej z dodatkiem mąki migdałowej a z owoców postawiłam na morele. Wiem, że morele się świetnie parują z migdałami ( przerabiałam to połączenie np w tych morelach zapiekanych w kremie migdałowym) więc wierzch posypałam płatkami migdałowymi skarmelizowanymi w miodzie. Wcieście jest soda, ale wyrasta ono tylko trochę, raczej jest ciężkie i wilgotne.

Emilka nie przepada za takimi zbitymi ciastami, zresztą i tak wyjeżdżała do babci na wakacje więc ciasto zostało głównie dla mnie. Brałam po kawałku do pracy na drugie śniadanie -świetnie się sprawdza w takim wydaniu. Trzymane w lodówce wytrzyma kilka dobrych dni.

Ciasto z kaszy jaglanej z morelami i migdałami

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

50 min

Total time

1 godzina 20 min

 

Wilgotne ciasto z kaszy jaglanej i maki migdałowej z morelami i chrupiącymi płatkami migdałowymi

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 12

Ingredients

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• ½ szklanki mleka (u mnie kokosowe ale można dowolne)
• 3 łyżki oleju kokosowego
• ½ szklanki cukru trzcinowego
• 3 jajka
• 2 łyżki miodu
• 50 g mąki migdałowej (można użyć też rozdrobnionych płatków migdałowych)
• 1 łyżeczka sody
• 6-7 moreli
• NA WIERZCH
• 70 g płatków migdałowych
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

Instructions

1. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją.
2. Lekko przestudzoną kaszę zmiksować ręcznym blenderem (albo w robocie kuchennym) razem z mlekiem i rozpuszczonym olejem kokosowym.
3. W misce zmiksować jajka z cukrem.
4. Jajka razem z miodem dodać do kaszy i zmiksować.
5. Mąkę migdałową zmieszać z sodą, dodać do reszty składników i zmieszać na gładkie ciasto.
6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
7. Formę okrągłą (ja miałam taką 28 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Wylać ciasto, na wierzch poukładać połowy albo ćwiartki moreli.
9. Piec 45-50 minut.
10. minut przed końcem pieczenia rozgrzać patelnię i uprażyć lekko płatki migdałowe, dodać miód i olej kokosowy. Płatki się lekko posklejają.
11. Wyspać skarmelizowane płatki na ciasto i piec jeszcze z 5 minut.
12. Ciasto ostudzić przed pokrojeniem.

3.5.3226