Na pewno macie takie swoje sztandarowe dania, które robicie przy okazji świąt, gości i innych okazji – sprawdzone, eleganckie i przede wszystkim smaczne. Królik w musztardzie to właśnie takie moje sztandarowe danie, które robiłam już wielokrotnie i zawsze wszystkim ( w tym mi ) smakuje. A ponieważ święta wielkanocne się zbliżają, więc chętnie podzielę się z Wami tym moim klasykiem, może przyda się Wam na świąteczny obiad i wejdzie i do Waszego żelaznego kanonu.

To danie z kuchni francuskiej, więc do jego wykonania najlepiej użyć klasycznej francuskiej musztardy dijon i wytrawnego, francuskiego wina. Ja podaję to danie najczęściej  z puree ziemniaczanym i duszonym groszkiem z sałatą (przepis na końcu wpisu).

Przepis ten też jest idealny do pokazania Wam też możliwości mojej nowej patelni do smażenia bez tłuszczu Woll z linii Diamond Lite z odpinaną rączką .To moja pierwsza patelnia z odpinaną rączką – chociaż już dawno myślałam o zakupie takiej. Wielokrotnie bowiem czułam w mojej kuchni potrzebę naczynia w którym mogłabym podsmażać a następnie zapiekać dania w piekarniku. I jak pomyślę o tych wszystkich moich frittatach, które dopiekałam pod grillem przy uchylonym piekarniku z którego wystawała rączka, która w połowie dopiekania zaczynała brzydko pachnieć i lekko dymić… to serio sama się sobie dziwię, że dopiero teraz taka patelnia wylądowała w mojej kuchni. Produkt firmy Wool to patelnia z odpinaną rączką posiadająca także przykrywkę, którą można także zapiekać w piekarniku do temperatury 250 stopni. Co sprawia, że 1/3 moich garnków, form do zapiekania i patelni może wylądować w koszu, bo nie są już potrzebne:) No i łatwo potem danie wstawić do lodówki bez potrzeby przesuwania słoików i słoiczków a także umyć w zmywarce. Ja mam patelnię o średnicy 28 cm, z wysokim rantem, więc to naprawdę kawał patelni i obiad dla 6 osób się zmieści.

Patelnia pokryta jest powłoką tytanowo-diamentową co czyni ją odporną na zarysowania i ta jej cecha na pewno też się przyda, bo wiadomo jak to bywa w ferworze gotowania, czasem akurat drewniana łyżka jest bardzo daleko a widelec tuż pod ręką… Jest przez to niestety dosyć ciężka, ale z drugiej strony trzymając ją w ręku czuje się ten ciężar gatunku i porządną robotę. Jak tylko pierwszy raz wzięłam ją do ręki to wiedziałam, że zostanie u mnie na długo.

Patelnia tez bardzo długo utrzymuje ciepło – więc jak wasz słowik stwierdzi, że wieczór piękny i wraca z pracy piechotą… to jest szansa, że jednak załapie się na ciepłą kolację:)

Spójrzcie jakie to proste: click i jest rączka, click i odpięta:)

A poniżej obiecany przepis. Jak nie macie patelni z odpinaną rączką.. no cóż – możecie go też oczywiście nadal zrobić ale będziecie mieć więcej naczyń do mycia:)

A poniżej jeszcze przepis na groszek z sałatą, idealny dodatek do królika.

Kremowy groszek z sałatą

2 łyżki masła

1 łyżeczka oliwy

2 cebula dymka bez szczypiorku ( albo ½ dużej cebuli)

1 ząbek czosnku

1 mała główka sałaty rzymskiej „mini“

400-500 g mrożonego groszku

1 łyżka mąki

woda

sól, pieprz do smaku

trochę soku z cytryny

Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek posiekać. Sałatę pokroić na kawałki

W garnku rozgrzać masło i oliwę. Dodać cebulę, smażyć kilka minut aż się zeszkli, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę.

Dodać sałatę i smażyć kolejne 2-3 minuty.

Dodać groszek, zwiększyć ogień i smażyć chwilę.

Dodać łyżkę mąki i całość dobrze wymieszać a następnie zalać wodą, żeby pokrywła cały groszek.

Gotować ok 15 minut aż groszek zmięknie.

Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.