Przez chwilę czułam wiosnę, odstawiłam puchówkę i wyjęłam płaszcz. Od razu jakoś lepiej, ładniej. Ale już straszą, że ma być znów zimno i minusowo.. staram się nie przyzwyczajać ale ciężko się nie przyzwyczajać do dobrego.

A danie jakie mam dziś dla Was już mocno we wiosennym charakterze-chrupiące placki z batatów podane z jajkiem w koszulce i avocado. Wiosenne bo lekkie i przyjemne – no i te kolory!. Zaraz znów poczujemy ochotę na rozgrzewające zupy ale chwilowo można poudawać, że jest wiosna, przynajmniej na talerzu.

To taki typ dania – który bardzo lubię – proste i szybkie,  bardzo ograniczona liczba składników  (w zasadzie trzy: słodkie ziemniaki, jajko i avocado) tworzy świetną kompozycję smakową.

5.0 from 1 reviews

Placki z batatów z jajkiem i avocado

 

Drukuj

Prep time

20 min

Cook time

20 min

Total time

40 min

 

Proste lekki danie - chrupiące placki z batatów podane z avocado i jajkiem w koszulce

Serves: 3

Ingredients

• 2 średniej wielkości słodkie ziemniaki
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 3 jajka
• ⅓ łyżeczki soli
• do smażenia: olej rzepakowy albo kokosowy
• do podania
• 3 jajka w koszulce
• 1-2 avocado
• szczypiorek

Instructions

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce.
2. Jajka rozbełtać w misce z solą.
3. Do startych batatów dodać mąkę i wymieszać a następnie jajka i ponownie wymieszać.
4. Odstawić na 5 minut.
5. Na patelni rozgrzać tłuszcz i nakładać małe porcje masy z batatów - rozpłaszczać łyżeszką, żeby utworzyły płaskie, zwarte i nieduże placki.
6. Smażyć z obu stron - ale trzeba poczekać aż jedna strona się dobrze podsmaży zanim przewrócicie na drugą stroną ( żeby się nie rozpadły). Delikatnie przekładać na ręcznik papierowy.
7. W czasie smażenia przygotować jajka w koszulce.
8. Mój patent - zagotować wodę w garnku, filiżankę wyłożyć folią spożywcza, tak, żeby wystawały brzegi, lekko natłuścić (np olejem) - wbić jajko, folię zebrać u góry i uformować w sakiewkę.
9. Włożyć do gotującej się wody tak, żeby góra wystawała z garnka i gotować ok 1,5 - 2 minuty.
10. Ciepłe placki podawać z plasterkami avocado, jajkiem i szczypiorkiem.

3.5.3229