Za chwilę uderzy nas bogactwo warzyw i owoców i będziemy korzystać w tych dobrodziejstw, piekąc ciasta z truskawkami, rabarbarem, wiśniami i śliwkami. Zanim jednak to się rozkręci podaję Wam przepis na proste i przepyszne kruche ciasto z suszonymi morelami pod kruszonką. Morele do tego ciasto się gotuje w miodzie i wodzie, dzięki temu stają się miękkie, słodkie lepiące. Potem mieli się je na masę i zapieka z kruchym, maślanym ciastem. Obłęd. Do ciasta można dodać trochę rozmarynku, bo świetnie pasuje do moreli ( ja akurat nie miałam w domu). Zamiast moreli można też użyć innych suszonych owoców jak śliwki czy żurawina. Mało składników, wszystko raczej można znaleźć w lodówce i szafkach, doskonałe kryzysowe ciasto.

Kruche ciasto z suszonymi morelami i kruszonką

Składniki:

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki

1/4 łyżeczki soli

3 łyżki cukru

160 g masła

1 żółtko

Nadzienie:

250 g moreli

5 łyżek miodu

1 łyżka alkoholu (brandy, burbon)

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki orzechów włoskich

3 łyżki cukru

szczypta soli

3 łyżki zimnego masła

Wykonanie:

Do miski przełożyć wszystkie składniki na ciasto (oprócz żółtka), rozdrabniać w palcach mąkę z masłem aż powstanie kruszonka a potem dodać żółtko zagnieść ciasto, odłożyć do lodówki.

Do garnka dodać morele, miód, alkohol i 1 i 1/2 szklanki wody. Gotować ok 40 minut aż woda prawie wyparuje i gęsto słodki syrop oblepi morele.

Przełożyć morele do pojemnika i zmiksować na gładką masę.

Do miski dodać składniki na kruszonkę, wyrobić palcami, przełożyć do lodówki.

Prostokątną formę do ciasta ( ja mialam 20 na 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto na spód u palcami ugnieść, żeby był równy spód, ponakuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 25 minut, wyjąć.

Na spód ciasta wyłożyć masę morelową i posypać kruszonką.

Wstawić ponownie do piekarnika, piec ok 25 minut, ostudzić przed pokrojeniem.