Nie było mnie tu jakiś czas bo ostatnio nie mam głowy do gotowania i chyba do niczego właściwie. Dużo negatywnych emocji, smutek, złość i mało pozytywnych perspektyw. Już nawet jedzenie smacznych rzeczy niewiele pomaga. Wrzucam tu przepis na drożdżowe paluchy z parmezanem i bazylią, które upiekłam jakiś czas temu na przekąskę pod filmowe seanse. Można je chrupać same, albo maczać w sosie czosnkowym albo hummusie.

Paluchy z parmezanem i bazylią

Składniki:

7 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml lekko ciepłej wody

50 g parmezanu

1 łyżeczka suszonej bazylii

700 g mąki

1 łyżeczka soli

60 ml oliwy

sól gruboziarnista albo maldon do posypania po wierzchu

Drożdże rozpuścić w cieplej wodzie z cukrem i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

W misce zmieszać mąkę z solą, bazylią i parmezanem. Dodać drożdże i oliwę, wymieszać składniki a następnie wyrobić ręką gładkie ciasto ( ok 10 minut), przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na pół, rozwałkować nadając formę prostokąta, na grubość palca, następnie pokroić w paski. Paskom nadać rolująć bardziej okrągły kształt.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowując odstępy), posmarować lekko wierzch wodą i posypać solą.

Piec w temperaturze ok 200 stopni przez ok 20-25 minut aż będą rumiane.