To ciasto z kategorii jakie lubię najbardziej – prosto, bez udziwnień i pełne smaku. Mocno pomarańczowe ciasto na bazie kaszy kukurydzianej, z dodatkiem palonego masła. Można posypać cukrem pudrem ale wtedy osłabia to jego piękny słoneczny kolor- który o takiej porze roku dobrze robi na psychikę. Spieczona kasza i masło na wierzchu tworzą pyszną, chrupiącą powierzchnię. Na umilenie oczekiwania na wiosnę.

Bardzo lubię takie ciast na bazie kasz, na blogu znajdziecie kilka z kaszą jaglaną, a z kaszą kukurydzianą też już się jedno trafiło, pyszne jesienne  ciasto z winogronami .

Pomarańczowe ciasto z kaszki kukurydzianej z palonym masłem

Składniki:

180 g masła

skórka z 2 pomarańczy (najlepiej użyć ekologiczne, a w razie braku dobrze wyparzyć i wyszorować zwyczajne pomarańcze)

3 jajka

150 g cukru

120 ml mleka

3 łyżki oliwy

150 g mąki

110 g kaszki kukurydzianej

1 i 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody

szczypta soli

opcjonalnie- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Formę do pieczenia z wyjmowanym bokiem (20-24 cm) natłuścić albo wyłożyć papierem.

Masło rozpuścić w rondelku i gotować na wolnym ogniu aż lekko zbrązowieje i nabierze orzechowego zapachu, zostawić do przestygnięcia.

W jednej misce zmieszać cukier ze skórką, dodać jajka z mlekiem i oliwą, zmiksować. W drugiej misce zmieszać kaszkę, mąkę, sodę i proszek do pieczenia.

Dodać suche składniki do mokrych, razem z przestudzonym masłem i całość zmiksować.

Przelać ciasto do formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy środek suchy.

Można posypać cukrem pudrem.

Przepis ze strony theguardian.com