Szybki, prosty i zachwycający – kurczak z nerkowcami i groszkiem cukrowym w lepkim, słodki-ostrym sosie inspirowanym kuchnią tajską.

Nie ukrywam, że najmocniejszą stroną tego dania są nerkowce, upieczone z dodatkiem miodu, ostrej papryki i kurkumy, słodko-ostre, chrupiące i uzależniające, ciężko się powstrzymać, żeby nie zjeść je jeszcze ciepłych prosto z piekarnika.

Drugi najważniejszy składnik tego dania to sos- mieszanka sosu sojowego i rybnego z dodatkiem ketchupu, ostrej pasty chilli, czosnku , imbiru i miodu. Lepki, słodko-ostry, aromatyczny. A do tego kurczak i groszek ptysiowy, ale to aktorzy drugoplanowi -kurczaka można wymienić na jakieś inne mięso – np indyka czy polędwiczkę wieprzową, a groszek zastąpić innym warzywem – fasolką szparagową, brokułami lub papryką. Do podania ryż albo makaron ryżowy.

Danie szybkie (powinniście się zmieścić w 30 minutach), proste a pyszne i efektowne. Satysfakcja gwarantowana.

Jak nie zdecydujecie się na wypróbowanie całego przepisu to polecam chociaż upiec nerkowce- pracy z tym niewiele a będziecie mieć pyszną, szybką przekąskę.

Kurczak z nerkowcami i groszkiem

Szybki, prosty i zachwycający – kurczak z nerkowcami i groszkiem cukrowym w lepkim, słodko-ostrym sosie inspirowanym kuchnią tajską. Podany z ryżem

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 15 mins

Ingredients

  

Pieczone nerkowce

• 2/3 szklanki nerkowców
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Sos

• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 3 łyżki miodu
• 1-2 łyżeczki ostrej pasty chilli w zależności od preferencji ostrości
• 2 łyżki ketchupu

pozostałe

• 1 pierś z kurczaka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pieprz
• 350 g groszku cukrowego można zastąpić papryką, brokułami albo fasolką szparagową
• 2 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 2 cm kawałek imbiru starty

do podania

• szczypiorek
• ryż

Instructions

 

• Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

  W garnku rozgrzać olej/oliwę, dodać miód i przyprawy, wymieszać, dodać nerkowce i dobrze obtoczyć.

  Wyłożyć nerkowce na blachę do pieczenia i piec ok 5 minut. Przełożyć na deskę, posypać solą, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
• Nastawić ryż do gotowania, zgodnie z instrukcją
• Kurczaka pokroić na kawałki, posypać pieprzem i mąką, wymieszać.

  Składniki sosu wymieszać

  Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka, posmażyć ok 5 minut aż lekko zbrązowieje, dodać imbir, czosnek i groszek smażyć kolejne 3 minuty.

  Całość zalać sosem, chwilę podsmażyć ok 5 minut aż całość ładnie się oblepi i zgęstnieje.
• Podawać kurczaka z ryżem, posypane nerkowcami i szczypiorkiem

Notes

Inspiracja- blog Halvbaked Harvest