To danie, wyglądają trochę jak abstrakcyjny obraz albo wynik wybuchu w spiżarni, ale nie zniechęcajcie się bo jest pyszne – na spodzie pieczone bataty utytłane w masełku, na tym warstwa ciecierzycy ze szpinakiem, czosnkiem i sosem z cytryny a to wszystko polane karmelowym sosem na bazie masła, tahini i syropu z agawy, polane dodatkowo oliwą z chilli. Na pewno brzmi lepiej, niż wygląda a jeszcze lepiej smakuje. Danie jest wegańskie, zdrowe i pyszne.

A dla tych co uwielbiają słodkie ziemniaki, albo wręcz przeciwnie – nie za bardzo wiedzą co z nimi zrobić a chcieliby spróbować polecam inne przepisy z bloga – pieczone kotlety z batatów i czerwonej fasoli, idealne na śniadanie placki z batatów z jajkiem i avodcado, lub na słodko trójskładnikowy krem czekoladowy z batatów.

Bataty z ciecierzycą i szpinakiem w sosie tahini

Pieczone bataty z ciecierzycą, szpinakiem i czosnkiem w sosie z tahini i masła, polane olejem z chilli. Wegagańska bomba smaków.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Składniki

  

• 3-4 bataty
• 2 puszki (400g) ciecierzycy
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 150 g szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku

SOS

• 40 g masła
• 3 łyżki tahini
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka słodzika – w wersji wegańskiej syrop z agawy albo klonowy, nie wegańskiej może być miód
• 2-3 łyżki wody do uzyskania dobrej, lejącej konsystencji
• sól do ewentualnego doprawienia
• do polania po wierzchu – ja użyłam chrupiącego sosu LaoGanMa ale możecie użyć oleju z chilli

Instrukcje

 

• Batatu nakuć widelcem, polać j łyżką oliwy i obtoczyć, położyć na blasze do pieczenia i piec w 200 stopniach przez ok 40 minut.
• Podczas pieczenia ziemniaków przygotować ciecierzycę ze szpinakim:

  Na patelni rozgrzać oliwę, dodać odsączoną ciecierzycę i chwilę podsmażyć, posypać solą dodać paprykę i chwilę smażyć.

  Posiekać czosnek i z grubsza posiekać szpinak, dodać do ciecierzycy, smażyć aż szpinak zmięknie, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, odstawić.
• Przygotować sos – w garnku rozgrzać masło, do masła dodać tahini, sos sojowy, słodziwo i sos z cytryny – wymieszać energicznie najlepiej małą trzepaczką. Sos może się lekko zwarzyć ale jak dodacie wodę i energicznie wymieszacie to będzie kremowy.
• Ziemniaki wyjąc z piekarnika, każdego rozkroić na pół i ułożyć na talerzu, rozgnieść ziemniaki delikatnie widelcem, na jeszcze gorące położyć kawałki masła, żeby się rozpuściły, posolić i popieprzyć.
• Na ziemniakach wyłożyć szpinak z ciecierzycą, polać sosem tahini i sosem LaoGanMa ( albo chilli olejem). Podawać od razu.

Uwagi

Inspiracja- Instagram @bunch po lekkich modyfikacjach

Słowo kluczowe batat, ciecierzyca, szpinak