3 pomysły na zdrowe drugie śniadanie z truskawkami w słoiku

16 czerwca 2016 by cookingforemily 5 komentarzy

Uwielbiam ten sezon na truskawki od rana do wieczora. Codziennie schodzi nam łubianka truskawek. Zjadamy je na surowo, resztę przerabiam na koktajle i różne desery. Obowiązkowo codziennie do pracy mam słoik ze zdrowym drugim śniadaniem zawierającym truskawki. Ilość kombinacji jest tu nieograniczona. Dziś 3 pomysły na drugie śniadanie z truskawkami w słoiku– smoothie, pudding chia i jogurt z granolą. Teraz jest najlepszy czas- są tak okazałe i słodkie, że grzech się nimi nie objadać. Wznoszę toast słoikiem z truskawkami za Wasze zdrowie.

…

Śniadaniowe, gęste smoothie z orzechami, nasionami, gryką i płatkami owsianymi

8 czerwca 2016 by cookingforemily 6 komentarzy

To moje ostatnio ulubione śniadanie. Z cyklu tych prawie bez wysiłku. Wieczorem namaczam po garści orzechów nerkowca, kaszy gryczanej niepalonej, nasion ( słonecznik i/lub dynia) i płatków owsianych. Z zamrażarki wyjmuję trochę mrożonych owoców ( najczęściej mieszanka typu owoce leśnie, wiśnie albo truskawki). Rano namoczone składniki płuczę, miksuję z mlekiem i bananem, dodaję odrobinę miodu a owoce podgrzewam w małym garnku. Trwa to do 5 minut maks. Jadłam tak od połowy zimy stąd te mrożone owoce, teraz oczywiście głównie jem je z truskawkami. Oprócz smaku bardzo mi też odpowiada zderzenie zimnego smoothie z gorącymi owocami. Jak lubicie ciepłe śniadania to możecie zagrzać mleko przed zmiksowaniem. Smoothie doskonale też sprawdzi się jako drugie śniadanie do słoika. Ja zwykle dodaję mało mleka – żeby całość miała konsystencję owsianki, ale można dać więcej i będzie wersja do picia. Proporcje składników też są umowne – można dodać czegoś więcej, czegoś mniej. Pyszne, zdrowe, szybkie i bardzo sycące.

…

Placuszki z macha i borówkami

24 maja 2016 by cookingforemily 4 komentarze

Cudownie, zaskakująco przyszło do nas lato. W zeszłym tygodniu jeszcze zakładałam Emilce czapkę i żałowałam, że pochowałam już rękawiczki a dziś były grane sandały i plułam sobie w brodę w drodze do przedszkola, że nie wzięłam nic od słońca ( krem i nakrycie głowy). Szybko to się u nas dzieje ale dobrze, można robić remanent w szafie i definitywnie (chyba) chować ciepłe buty i kurtki do schowka. Wyjąć sandały, sukienki i energię. Ten tydzień mamy skrócony pracowo-przedszkolnie i za chwilę uciekamy do mojej mamy cieszyć się latem na wsi. Tymczasem zostawiam Was ze śniadaniem godnym takiej pięknej pogody i długiego weekendu – placuszki z matcha, delikatne i lekkie jak chmurki, z dodatkiem borówek – świetnie połączenie smaków. Ja piekłam je w serduszkowej formie ale oczywiście nie jest to koniecznie, i tak będą pyszne. Do zobaczenia i przeczytania w następnym tygodniu, wypoczywajcie skutecznie.

…

Czekoladowe gofry z cukinią

16 maja 2016 by cookingforemily 12 komentarzy

Jest taka kategoria ciast i deserów w których się „nie czuje“. Gdy słyszysz „ciasto z burakiem“ mówisz: „coo? Fuj!“ i słyszysz: „ale tego buraka w ogóle nie czuć!“ I tak jest z cukinią w ciastach, dynią, fasolą etc. Biedne nieczute warzywa. To po co właściwie są. Ano nadają albo fajnej konsystencji, albo wilgotności, zastępuję mąkę, tłuszcz i sprawiają, że całość jest chociaż trochę zdrowsza. Ja dziś mam dla was przepyszne czekoladowe gofry z cukinią, wilgotne, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, mocno czekoladowe. I spokojnie – cukinii nie czuć:). Miałam trochę obaw, że przez tak krótki kontakt z ciepłem jaki jest przy pieczeniu gofrów, ok 6 minut nie wystarczy, żeby upiec cukinię ale wszystko pięknie się udało- cukinia, nawet starta na grubych oczkach, była niewyczuwalna. i wtopiła się w ciasto. Emilka zajadała aż jej się trzęsły uszy, wszystkim bardzo smakowały…

Bananowa granola

28 kwietnia 2016 by cookingforemily 6 komentarzy

Ta bananowa granola to nasza ostatnio ulubiona. Robię ją już pod rząd kolejny raz. Ze słoikiem domowej granoli w szafce czuje się jakoś bardziej bezpiecznie. W środku są, oprócz płatków owsianych- wiórki kokosowe, orzechy włoskie i nasiona słonecznika, sklejone mieszanką bananów, kakao, miodu i oleju kokosowego. To przepis podstawowy, który oczywiście aż prosi się o modyfikacje – można dodać inne orzechy, inne nasiona, inne płatki, ja dodawałam do niej też kaszę jaglaną, a przepis z którego korzystałam zakładał też kaszę gryczaną. Najważniejsze są tu banany, które dodają całości słodycz i posmak chlebka bananowego. Emilka bardzo ją polubiła i często prosi o filiżankę granolki – bo jada ją w filiżance, z mlekiem i najczęściej na kolację.
…

Cytrynowo-makowe placuszki z białym serem i wiśniami

14 kwietnia 2016 by cookingforemily 5 komentarzy

Lubię się rozpieszczać śniadaniowo. Niestety, w tygodniu nie ma na to kompletnie czasu. W weekend jest lepiej, jest więcej czasu, żeby upichcić coś co wymaga trochę dłuższych przygotowań. Ale o długim porannym biesiadowaniu można zapomnieć – zaraz trzeba coś załatwiać, bawić się, robić zakupy, gdzieś jechać, iść na spacer/plac zabaw/do kina etc. Dobrze, że chociaż można zjeść coś pysznego by dobrze rozpocząć dzień. Ulubione weekendowe śniadanie to placuszki w różnych wersjach. Przerobiłam placuszki już chyba na co najmniej tysiąc razy. Ale zawsze można wymyślić coś nowego jak np. te cytrynowe placuszki z białym serem, makiem i wiśniami. Delikatne i lekkie, pyszne, lekko kwaskowe. Dobrze od nich zacząć weekend.

…

Owsianka z bananami i masłem orzechowym z dodatkiem syropu daktylowego

17 marca 2016 by cookingforemily 5 komentarzy

We wtorek pisałam Wam już o owsiance mojej siostry – z masłem orzechowym i syropem daktylowym, która była przyczyną mojego podejścia do zrobienia domowego syropu daktylowego. Ja ją trochę zmodyfikowałam – do swojej dodałam banana bo wiadomo, że masło orzechowe i banan to świetna kombinacja, pominęłam natomiast duszone owoce. Ona do swojej daje też znacznie więcej kurkumy, tak że owsianka jest pięknie słoneczna, ja do swojej dałam jej trochę mniej.

Ja owsiankę gotuje zawsze na wodzie i mieszam ją z mlekiem dopiero po przełożeniu do miseczek. Robię tak dlatego, że taka owsianka na wodzie się lepiej przechowuje a ja zwykle gotuję jej dużo więcej, na zapas. Dzięki temu potem mam przez kolejne dni bardzo szybkie śniadanie – miksuję owsiankę z mlekiem, podgrzewam i dorzucam jakieś dodatki (owoce, ziarna, orzechy etc).

…

Domowy syrop daktylowy

15 marca 2016 by cookingforemily 17 komentarzy

Sama teraz nie mogę w to uwierzyć ale pierwszy raz zetknęłam się z syropem daktylowym kilka tygodni temu. Moja siostra zrobiła dla nas na śniadanie owsiankę z masłem orzechowym i podała ją z duszonymi owocami i polała syropem daktylowym. Smakowało obłędnie. Chciałam następnego dnia zjeść takie samo śniadanie i kolejnego też. Syrop mojej siostry był kupiony w sklepie ze zdrową żywnością ale ja postanowiłam od razu, że spróbuję przygotować taki w domu. Poczytałam w internetach, z różnych przepisów wyciągnęłam zdroworozsądkową średnią i wzięłam się do roboty. Sprawa jest dość prosta chociaż trochę czasu trzeba poświęcić na jego przygotowanie. Domowy syrop daktylowy składa się z dwóch składników – daktyli i wody, które trzeba tak w skrócie: zagotować, ostudzić, odcisnąć i odparować. A efekt? Cudowny! Słodki, gęsty o lekko przydymionym, karmelowym smaku. Idealny do wszystkich deserów. owsianek, jogurtów etc. Przepis na zmodyfikowaną owsiankę mojej siostry podam jeszcze w tym tygodniu ( ja dodałam do niej jeszcze banany) ale syrop zróbcie jak najszybciej. Zakochacie się:)

…

Zapiekana owsianka z marchewką, jabłkiem i żurawiną

8 marca 2016 by cookingforemily 16 komentarzy

Dawno nie było u nas zapiekanej owsianki 🙂 A to jeden z moich ulubionych patentów na owsiankę- szczególnie zimą (tu przepis z dynią a tu z bananami). Jest pyszna, zdrowa, pożywna i rozgrzewająca – czego chcieć więcej od zimowego śniadania. Jedyny minus to czas- taka zapiekana owsianka potrzebuje minimum pół godziny w piekarniku, plus przygotowanie – więc mało kto ma rano tyle czasu. Mam jednak na nią patent – wszystko przygotowuję wieczorem, i gotową do wstawienia do piekarnika owsiankę trzymam przez noc w lodówce. Dzięki temu oszczędzam rano czas na jej przygotowanie, a poza tym składniki takie jak płatki (owsiane czy jak w tym przypadku orkiszowe) czy orzechy zmiękną i napęcznieją i dzięki temu potem można skrócić czas pieczenia (mniej więcej o 10 minut). Rano po przebudzeniu pierwsza rzecz jaką robię to wstawiam ją do piekarnika- a potem reszta porannych czynności, mycie, ubieranie, dobudzanie Emilki (a to potrafi potrwać i z 15 minut), w tym czasie owsianka się spokojnie dopieka. Polecam Wam ten patent, bo szkoda jeść ją tylko w weekendy.

Moja dzisiejsza propozycja to zapiekana owsianka z marchewką, jabłkami i żurawiną. Można też dodać do niej orzechy bo świetnie pasują. Dodałam też do niej płatki orkiszowe, które są większe i twardsze niż owsiane ale dzięki nocy spędzonej w lodówce zmiękły i dobrze wkomponowały się w całość.

…

Gofry gryczane

25 lutego 2016 by cookingforemily 27 komentarzy

Ostatnio u mnie króluje mąka orkiszowa – z powodzeniem zastępują nią mąkę pszenną we wszystkich przepisach. Robiłam też z niej gofry i bardzo dobrze się sprawdzała. Tym razem jednak postanowiłam wykorzystać mąkę gryczaną, która wydaje mi się trochę trudniejsza i bardziej wyrazista w smaku. Miałam lekkie obawy czy gryka nie będzie dominować w smaku ale zupełnie bezpodstawne – te gofry gryczane okazały się być pyszne. Tak nam posmakowały, że robiłam je w ostatni weekend dwa razy pod rząd – w sobotę i w niedzielę rano. Dodatkowo zrobiłam ich zapas i jedliśmy je jeszcze w tygodniu na śniadanie lub przekąskę. Trzymałam je w lodówce i jak było trzeba wrzucałam do tostera – świetny sposób na szybkie śniadanie. Takie gofry doskonale się też mrożą – więc można je robić na zapas i potem wyciągać do rozmrożenia na noc, lub rano i podgrzewać w tosterze. Takie gofry na śniadanie mają jeszcze jedną zaletę – nie ma marudzenia , co zdarza się czasem przy innych śniadaniowych propozycjach.
A jeżeli szukacie innych przepisów na gofry bezglutenowe to polecam przepis na owsiane gofry ze szpinakiem

…