Migdałowe tarteletki z rabarbarem i truskawkami
Prep time
Cook time
Total time
Tarteletki na migdałowym cieście z nadzieniem z rabarbaru i truskawek
Author: www.cookingforemily.pl
Serves: 10
Ingredients
- Ciasto:
- 200 g mąki
- 130 g mielonych migdałów
- 200 g masła
- 2 łyżeczki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
- Nadzienie:
- Kilka łodyg rabarbaru (ja miałam ich koło 10 ale były dość cienkie)
- 3 łyżki cukru brązowego ( lub więcej jak będzie mocno kwaśny rabarbar)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- kilka truskawek
- kilka malin (u mnie mrożone) opcjonalnie
- do posypania: trochę brązowego cukru
Instructions
- Do miski wsypać mąkę, cukier i migdały, dodać pokrojone zimne masło – w palcach wyrobić na kruszonkę.
- Dodać jajko i śmietanę, zagnieść ciasto i odłożyć do lodówki na godzinę.
- Rabarbar obrać i pokroić na centymetrowe kawałki. Włożyć do garnka, wsypać cukier i zalać 3 łyżkami wody i postawić na małym ogniu. Gotować ok 10-15 minut, aż część rabarbaru zacznie się rozpadać ale część ma pozostać w kawałkach. Pod koniec gotowania dodać maliny, wymieszać i zestawić z ognia. Spróbować czy nie jest za kwaśne – w razie potrzeby dodać więcej cukru. Truskawki pokroić na kawałki i dodać do rabarbaru. Do owoców wsypać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać.
- Owoce muszę całkowicie wystygnąć zanim zaczniecie robić tarteletki.
- Ciasto rozwałkować, wycinać kółka za pomocą miseczki ( u mnie średnica 12 cm).
- Kółka rozkładać na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem.
- Na każdym kółku wyłożyć ok 1-2 łyżeczki owoców i tak złożyć do środka brzegi żeby sklejone stanowiły rodzaj płaskiej miseczki dla owoców. Przed wstawieniem do piekarnika posypać cukrem brązowym.
- Piec ok 25-30 minut w 180 stopniach.
- Z ciasta i owoców można też zrobić jedną dużą tartę. Wtedy jednak należy najpierw zapiec samo ciasto –ok 15 minut w 190 stopniach a potem wyłożyć owoce i posypać np kruszonką albo migdałami.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2015/05/migdalowe-tarteletki-z-rabarbarem-i-truskawkami/