W garnku rozgrzać masło i oliwę, dodać oliwę i smażyć aż się zeszkli.
Dodać ryż i chwilę go prażyć ( ok 3-4 minuty) mieszając co jakiś czas. Zalać wywarem, dodać sól i pieprz, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez ok 10 minut.
Dodać cukinię i gotować kolejne 10 minut.
Zestawić z ognia, dodać pokruszoną fetę, ser żółty i sos z cytryny. Spróbować i w miarę potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać i zostawić na 5 minut.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2015/09/ryz-z-cukinia-i-serem/