Zupa pomidorowa z pieczoną papryką i ryżem w 2 wersjach: dziecięcej i dorosłej
Prep time
Cook time
Total time
Zupa pomidorowa z pieczoną papryką i ryżem w 2 wersjach: dziecięcej i dorosłej z dodatkiem ostrego kolendrowego sosu
Author: cookingforemily
Ingredients
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 papryki czerwone
100 g ryżu
3 puszki pomidorów w zalewie ( krojone albo całe)
sok z limonki
oliwa
sól, pieprz
>>>w wersji dorosłej
30 ml jogurtu naturalnego
garść ziół ( przede wszystkim kolendra, dodatkowo szczypiorek i/albo mięta i/albo natka pietruszki)
łyżeczka ostrego sosu ( tabasco albo tajski chilli)
skórka z ½ limonki
Instructions
Z papryk wykroić ogonek robiąc a papryce okrągły otwór, wytrząsnąć z wnętrza pestki. Ułożyć paprykę na blasze wyłożonej folią alumieniową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni z funkcją grillowania. Opiec paprykę z każdej strony aż popęka i lekko sczernieje. Wyjąć papryki z piekarnika i gorące przełożyć do szczelnej torebki foliowej albo zamykanego pojemnika plastikowego. Odstawić do przestygnięcia.
Obrać i pokroić cebulę, można sobie pozwolić w krojeniu na niedbałość bo i tak wszystko zostanie potem zmielone. Posiekać czosnek.
W garnku na oliwie podsmażyć cebulę aż się lekko zarumieni, dodać czosnek, smażyć jeszcze minutę i dodać ryż. Prażyć ryż przez ok 2 minuty często mieszając. Zalać wszystko 400 ml wody i gotować 5 minut. Dodać pomidory i gotować kolejne 15 minut. Zestawić z ognia.
Obrać paprykę ze skórki, dodać do garnka. Dodać też trochę kolendry i jak używamy natki pietruszki i zmiksować całość na gładki krem. Dodać sok z limonki.
Tu się kończy etap dziecięcy.Jeżeli używacie soli w daniach dla dziecka to można trochę posolić. Odlać część do oddzielnego pojemnika.
Resztę zupy doprawić solą i pieprzem.
Do malaksera wlać jogurt, dodać zioła, skórę z limonki oraz ostry sos i posolić. Zmiksować.
Wersję dorosłą podawać z kilkoma łyżkami ziołowego jogurtu na wierzchu i opcjonalnie kilkoma kroplami oliwy.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2014/04/zupa-pomidorowa-pieczona-papryka/