Razowe tarteletki z cukinią i łososiem
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Małe tarteletki z cukinią i łososiem podane z jogurtowym sosem. Z podanych składników można upiec jedną dużą tartę.
Author:
Serves: 10
Ingredients
  • CIASTO
  • 250 g mąki pół na pół: pszenna razowa i żytnia razowa
  • 150 g zimnego masła
  • jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżeczka suszonego czosnku
  • po ¼ łyżeczki soli i pieprzu
  • NADZIENIE
  • 1 większa cukinia
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • ½ szklanki śmietany
  • ½ szklanki jogurtu
  • sól, pieprz
  • ½ szklanka startego żółtego sera
  • 100 g łososia
  • SOS:
  • 150 ml gęstego kremowego jogurtu
  • sól, pieprz
  • pół ząbka czosnku
  • starta skóra z połowy cytryny
  • szczypiorek do posypania
Instructions
  1. Przygotować ciasto: z mąki wymieszanej z solą, pieprzem i czosnkiem oraz z masła wyrobić w rękach kruszonkę. Dodać jajko i śmietanę, zagnieść ciasto i odłożyć na ½ godziny do lodówki. Cukinie pokroić na pół-krążki. Cebule posiekać i podsmażyć na oliwie na patelni aż się zeszkli. Dodać cukinię i podsmażyć razem ok 10 minut.
  2. Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać jajko, posolić i popieprzyć, wszystko dobrze wymieszać.
  3. Dużą okrągłą formę na tartę albo 10 małych foremek na tarteletki wysmarować masłem i wylepić ciastem ( ciasto uprzednio rozwałkować ale nie jest ono takie zwarte jak z pszenną mąką więc prawdopodobnie trochę się będzie rwało i trzeba będzie je lepić). Ciasto lekko ponakłuwać widelcem, wyłożyć folią spożywczą i zapiec pod obciążeniem ( np. fasola) przez 15 minut tarteletki, 20 minut duża tarta, w temperaturze 190 stopni.
  4. Na podpieczony spód układać farsz z cukinii, na to kawałek łososia, zalać kilkoma łyżkami zalewy jogurtowo-śmietanowej i posypać serem żółtym.
  5. Piec ok 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
  6. W tym czasie przygotować sos mieszając wszystkie składniki (oprócz szczypiorku) odstawić do lodówki.
  7. Tarteletki można podawać na ciepło ale też na zimno z łyżką sosu na wierzchu, posypane szczypiorkiem.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2014/08/razowe-tarteletki-cukinia-lososiem/