Potrawka z kurczaka i warzyw zapiekana pod ciasteczkami
Prep time
Cook time
Total time
Potrawka z kurczaka z marchewką, groszkiem i porem zapiekana pod kruchymi maślanymi ciasteczkami ze szczypiorkiem
Author: www.cookingforemily.pl
Serves: 6
Ingredients
1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy
3 marchewki
2 pory
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
3 ziemniaki
2 łyżki mąki
1 litr rosołu (z drobiu albo wywar warzywny)
1 łyżka oliwy
2 podwójne piersi z kurczaka wolnego wybiegu (to tyle mięsa co w jednej piersi przemysłowego kurczaka)
3 udka z kurczaka z wolnego wybiegu
200 g mrożonego groszku
3 łyżki śmietany
łyżka soku z cytryny
sól pieprz
ciasteczka:
150 g mąki
⅓ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
⅓ łyżeczki sody
4 łyżki masła
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Instructions
Zacząć od ciasteczek - w misce zmieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.
Dodać masło i wyrobić na kruszonkę, dodać jogurt i posiekany szczypiorek - szybko zanieść ciasto i przełożyć do lodówki.
Marchewki obrać i pokroić w plasterki.
Pora umyć i pokroić w plasterki.
Ząbki czosnku drobno posiekać.
Seler pokroić w plasterki.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę - dodać pora i smażyć ok 2-3 minuty, dodać czosnek, marchewkę,ziemniaki i seler - całość smażyć ok 10 minut.
Do warzyw dodać mąkę,wymieszać i lekko przesmażyć - przełożyć do garnka, wlać do garnka połowę rosołku a drugą połowę wlać na patelnie na której gotowały się warzywa i zeskrobać wszystko z patelni, mieszając - całość przelać do warzyw.
Postawić garnek na ogniu i gotować ok 10-15 minut
Patelnie przetrzeć.
Kurczaka umyć, obsuszyć, piersi pokroić w kostkę, a mięso z udek zdjąć z kości i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć kurczaka z obu stron - przełożyć do warzyw, dodać groszek i całość podgotować jeszcze ok 5 minut.
Dodać śmietanę, sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
Przełożyć do formy do zapiekania.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciasto rozwałkować na grubość ok ½ cm, za pomocą formy na ciasteczka wyciąć dowolne kształty. Można też odrywać kawałki ciasta i spłaszczając w ręce tworzyć okrągłe ciasteczka.
Ciasteczka ułożyć na wierzchu zapiekanki.
Piec ok 20 minut aż ciastka się ładnie zarumienią.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2017/02/potrawka-kurczaka-warzyw/