Sernikobrownie z dynią i śliwkami
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ciasto na okazje: czekolada, ser, dynia, pomarańcza i śliwka.
Author:
Serves: 10
Ingredients
  • SPÓD BROWNIE:
  • 230 gorzkiej czkolady
  • 200 masła
  • 4 średnie jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • 140 g mąki
  • WIERZCH SERNIKOWY:
  • 750 g sera na serniki
  • 250 g mascarpone
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • skórka z połowy pomarańczy
  • 1 i ½ pure z dyni
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • POLEWA ŚLIWKOWA:
  • Ok 250 g węgierek
  • 1 łyżka cukru
Instructions
  1. Wyjąc z lodówki składniki na masę sernikową.
  2. Węgierki wypestkować i przełożyć do garnka razem z cukrem.
  3. Gotować ok 10 minut na wolnym ogniu a następnie zmiksować blenderem.
  4. Zmiksowane śliwki gotować na bardzo wolnym ogniu, mieszając do czasu do czasu aż część płynu odparuje i całość zrobi się gęsta i lepiąca (ok 20-30 minut).
  5. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem ( ja piekłam formie 35x28 cm).
  6. Przygotowac spód brownie:
  7. W misce ustawionej w garnku z wodą rozpuscić w wodnej kąpieli masło i czekoladę. Po rozpuszczeniu odstawić do przestygnięcia.
  8. Jajka z cukrem ubić przez ok 5-7 minut.
  9. Do jajek dodać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Na końcu dodać mąkę i wszystko wymieszać.
  10. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
  11. Wylać masę czekoladową do formy do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.
  12. W tym czasie przygotować warstwę sernikową- przełożyć do miski sery i zmiksować wraz z cukrem ok 3 minut.
  13. Potem po jednym dodawać jajka, za każdym razem miksując około minut aż całość dokładnie się połączy.
  14. Dodać mąkę ziemniaczaną, dynię i skórkę z pomarańczy – zmiksować.
  15. Masę wylać na podpieczony spód brownie. Na wierzch wylać pure śliwkowe robiąc za pomocą drewienka albo pałeczki marmurkowy wzór.
  16. Temperaturę zmniejszyć do 150 stopni i piec całość ok 40 minut.
  17. Ciasto trzeba dokładnie ostudzić – najlepiej jak spędzi noc w zimnym miejscu.
Recipe by Cooking for Emily at https://cookingforemily.pl/2014/11/sernikobrownie-dynia-sliwkami/