Cooking for Emily

Gotowanie dla dzieci, zdrowe przepisy dla całej rodziny

  • Przepisy
  • Kadry z życia
  • Kontakt
  • O mnie

Zupa pieczarkowa z twarogowymi kluskami

23 stycznia 2021 By cookingforemily Leave a Comment

zupa-pieczarkowa-z-kluseczkami

Styczeń to czas prostego, rozgrzewającego, domowego gotowania. Po wszelkich mniej lub bardziej wystawnych grudniowych posiłkach zawsze mam czas na zwykłe, domowe posiłki. Zupy się tu super sprawdzają, są proste i pokrzepiające. Poza tym można ugotować cały gar na kilka dni, albo gorącą zawekować w słoiki na potem ( co robię właściwie zawsze).

Dziś mało estetyczna ale bardzo pyszna zupa pieczarkowo-porowa z kluseczkami na bazie twarogu. Dzięki dodatkowi suszonych borowików jest bardzo aromatyczna a dodatek klusek sprawia że całość jest bardziej sycąca. Trzymajcie się ciepło.

zupa-pieczarkowa-z-kluseczkami

Zupa pieczarkowa z twarogowymi kluskami

Składniki:

ZUPA:

garść suszonych borowików

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy

400 g pieczarek

2 średnie pory (jasne części, zielone warto zachować do gotowania rosołu czy wywaru)

1 cebula

3 ząbki czosnku

1/4 szklanki białego wina albo innego alkoholu (np cydr się sprawdzi) – można pominąć

2 litry wywaru warzywnego (można użyć koncentratów wywaru ze słoiczka z dobrym składem)

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

sól, pieprz

KLUSKI:

100 g twarogu półtłustego

80 g miękkiego masła

1 szklanka mąki

2 jajka

2/3 łyżeczki soli

ok 30 g tartego parmezanu

2 łyżeczki siekanej natki

Borowiki zalać gorącą wodą, zostawić na minimum 30 minut ( najlepiej zalać wodą poprzedniego dnia i zostawić na noc). Odsączyć, wodę zachować, borowiki posiekać.

Pora pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać, pieczarki pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oliwy, usmażyć pieczarki na rumiano aż cała woda z nich wyparuje, podczas smażenia posolić, przełożyć do garnka.

Na patelnię dodać pozostałe masło i oliwię, dodać cebulę i pora, dusić ok 10 minut, dodać czosnek, posolić i dusić kolejne 5-10 minut. Na koniec dodać alkohol, smażyć aż trochę wyparuje, przełożyć do pieczarek.

Zalać wywarem i gotować 30 minut. W tym czasie przygotować kluski.

Dodać do miski mąkę, sól – przemieszać, dodać masło i twaróg- rozgnieść widelcem z mąką i dobrze wymieszać, dodać jajka i parmezan i wymieszać dobrze całość na jednolitą masę, dodać natkę na koniec, zmieszać.

Zagotować wodę, posolić – za pomocą dwóch łyżek formować kluski i wrzucać na gotującą wodę. Gotować ok 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię , wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć na talerz.

Z zupy odlać trochę wywaru, wymieszać ze śmietaną, wlać z powrotem do zupy, doprawić solą i obficie pieprzem.

Podawać z kluseczkami, najlepiej smakują podsmażone wcześniej na maśle.

zupa-pieczarkowa-z-kluseczkami

Filed Under: Zupy Tagged With: pieczarki, por, twaróg, zupa

Makaron w sosie jogurtowym z pieczoną dynią

11 stycznia 2021 By cookingforemily 1 Comment

makaron-w-sosie-jogurtowym-z-pieczona-dynia

Dostałam pod choinkę nową książkę Ottolenghiego „Flavour” – jak zwykle duża kopalnia inspiracji i tym razem też sporo wiedzy teoretycznej. Przepisy wyłącznie warzywne, ale tak skomponowane i przyrządzone, żeby wydobyć z warzyw maksimum smaku. Nie jest tak prosto jak w „Simple” (nomen omen), czy w „Plenty” – więcej tu składników, więcej etapów przepisu, ale jak to czytam i oglądam zdjęcia to jestem przekonana, że warto. Oczywiście od razu chcę wypróbować wszystko, a że miałam akurat dynię to na pierwszy ogień poszedł makaron z sosem jogurtowym,pieczoną dynią z cebulką, z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego i chrupiącego czosnku. Danie z cyklu bałagan ma talerzu, ciężko zrobić temu ładne zdjęcie ale smak rekompensuje. Sos na bazie jogurtu to lżejsza alternatywa do śmietany, ale też wg mnie jest on o wiele ciekawszy w smaku niż sos ze śmietany, bardziej kwaskowy, nadał całości charakteru. Pieczona dynia przerosła Emilkę – jej wersja makaronu składała się ze zmieszanego sosu jogurtowego i sosu pomidorowego, i bardzo jej smakowała.

… 

Read More »

Filed Under: Na obiad Tagged With: cebula, dynia, jogurt, makaron, pomidory, sos jogurtowy

Najpopularniejsze przepisy w 2020 roku

3 stycznia 2021 By cookingforemily Leave a Comment

najlepsze przepisy w 020

Skończył się, i dobrze. Mimo, że siedziałam w domu od marca to jakoś mniej gotowałam, jakoś energii było mniej. No ale coś się tam na blogu działo i jak co roku przychodzę do Was z podsumowaniem najchętniej przez Was czytanych ( i mam nadzieję gotowanych) przepisów. Jeżeli coś przegapiliście to warto nadrobić, wszystko warte poświęcenia czasu. I oby w tym roku było więcej energii, nie tylko do gotowania.

I poniżej linki do przepisów, a tu podsumowania z poprzednich lat  ( 2019, 2018, 2017, 2016 i 2015 ) 

… 

Read More »

Filed Under: Przepisy Tagged With: najpopularniejsze, przepisy

Gorąca czekolada z tahini i cynamonem

20 grudnia 2020 By cookingforemily 4 komentarze

goraca-czekolada-z-tahini

Mam nadzieję, że już jesteście zatopieni w świątecznym nastroju, ubieracie choinki, nucicie kolędy, pieczecie pierniki… doskonale do tego wszystkiego będzie pasować gorąca czekolada z tahini i cynamonem . Pyszny napój z wyraźnie orzechowym posmakiem. Takie proste a takie pyszne. Świetnie pasuje do pierniczków.

U mnie końcówka roku jak zwykle na wariata i bardzo już czekam na przerwę świąteczną i odpoczynek. Mam słodkie plany nicnierobienia. Wam życzę Świąt jakie są Wam teraz potrzebne… i oby nowy rok przyniósł odmiany jedynie na lepsze!

goraca-czekolada-z-tahini
… 

Read More »

Filed Under: Do picia Tagged With: czekolada, kakao, napój, tahini

Pieczone pierożki z dynią i soczewicą

19 listopada 2020 By cookingforemily 2 komentarze

pieczone-pierozki-z-dynia-i-soczewica

Jesień więc obowiązkowy przepis z wykorzystaniem dyni. Pieczone pierożki z ciasta z dodatkiem kurkumy o pięknym słonecznym kolorze a w środku nadzienie z pieczonej dyni, podsmażonej cebulki i soczewicy, przyprawione cynamonem, posypane czarnuszką. Najlepsze do maczania w jogurcie, ale też do łatwego spakowania na wynos. Szkoły i prace teraz zdalne, ale chociaż spacery nam jeszcze zostały, więc można zabrać.

pieczone-pierozki-z-dynia-i-soczewica
… 

Read More »

Filed Under: Do szkoły, Przekąska, Wegetariańskie Tagged With: do szkoły, dynia, pierożki, przekąska, soczewica

Makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami

22 czerwca 2020 2 komentarze

prosty i szybki makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami, z pietruszkowo-cytrynowym sosem z oliwą, posypany parmezanem

Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie

Muffinki z truskawkami i twarogiem pod kruszonką

12 czerwca 2020 6 komentarzy

muffiki-z-truskawkami

Delikatne muffinki z truskawkami i twarogiem pod migdałową kruszonką

Filed Under: Ciasta i ciasteczka

Frittata z botwinką, młodymi ziemniakami i kozim serem

4 czerwca 2020 2 komentarze

frittata-z-botwinka-kozim-serem

jajeczna frittata z botwinką, młodymi ziemniakami z dodatkiem twarożku koziego i koperku

Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad, Wegetariańskie

Pizza ze szparagami i botwinką

21 maja 2020 2 komentarze

pizza-ze-szparagami-i-botwinka

Pizza z botwinką i szparagami. Czy może być coś bardziej majowego? No może gdyby jeszcze dołożyć tan rabarbar.. 🙂 🙂 wolałam jednak położyć tam kozi twarożek, mozzarellę i jajko – które się cudownie rozpłynęło tworząc żółtkowy sosik. Było pysznie. Maj nas nie rozpieszcza. Pogoda taka sobie, ale to i nawet lepiej z ładnej i tak… 

Read More »

Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie

Ziemniaki ze szparagami i łososiem na sosie z avocado

7 maja 2020 Leave a Comment

Ludzie mają różne sposoby na radzenie sobie z obecną sytuacją. Ponoć dla zdrowia psychicznego warto zrobić do czasu do czasu coś co będzie namiastką luksusu – a więc np. założyć najlepszą sukienkę i umalować usta na czerwono mimo, że cały dzień siedzimy w domu. Dla mnie czymś takim jest zjedzenie czegoś co nie tylko jest… 

Read More »

Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad, Sałatki

Kruche ciasto z suszonymi morelami i kruszonką

26 kwietnia 2020 Leave a Comment

Za chwilę uderzy nas bogactwo warzyw i owoców i będziemy korzystać w tych dobrodziejstw, piekąc ciasta z truskawkami, rabarbarem, wiśniami i śliwkami. Zanim jednak to się rozkręci podaję Wam przepis na proste i przepyszne kruche ciasto z suszonymi morelami pod kruszonką. Morele do tego ciasto się gotuje w miodzie i wodzie, dzięki temu stają się… 

Read More »

Filed Under: Ciasta i ciasteczka

Pieczone frytki z czosnkiem i oregano

16 kwietnia 2020 3 komentarze

frytki-z-czosnkiem-oregano

Pieczone frytki z czosnkiem i oregano

Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad, Przekąska

Ryż z brokułami i serem

26 marca 2020 1 Comment

ryż-z-brokułami-serem

Ryż z brokułami i serem – Proste danie, z niewielu, podstawowych składników i jednocześnie sycące i kojące.

Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie

Makaron z groszkiem i cukinią w sosie z kozim serkiem

19 marca 2020 6 komentarzy

makaron-z-groszkiem-cukinia

Makaron z groszkiem, cukinią i chrupiącym boczkiem w sosie z dodatkiem koziego sera.

Filed Under: Na obiad

Zapiekane tortille z warzywami z curry

9 marca 2020 2 komentarze

zapiekane tortille z warzywami w curry

Zapiekane, domowe tortille z warzywnym nadzieniem z ziemniaków, marchewki, cebulki z groszkiem i dodatkiem curry, maczane w sosie z jogurtu i harissy ze szczypiorkiem.

Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • …
  • 45
  • Next Page »
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Szukaj

Polub Cooking for Emily na facebooku

Tagi

avocado banany bezglutenowe chia ciasto ciecierzyca cukinia czekolada daktyle danie dla dzieci do szkoły dynia feta kasza jaglana kotlety kurczak makaron marchewka migdały mięso mleko kokosowe muffinki obiad dla rocznego dziecka parmezan placki pomidory płatki owsiane quinoa ryż sałatka smoothie sos pomidorowy szparagi szpinak słodkie truskawki w 30 minut wegańskie wegetariańskie zapiekanka zdrowe słodycze ziemniaki zupa śniadanie dla dziecka żurawina

Obserwuj nas na Instagramie

cooking_for_emily

cooking_for_emily
Nowy rok na blogu inauguruje makaron w sosie jogur Nowy rok na blogu inauguruje makaron w sosie jogurtowym z pieczoną dynią, sosem pomidorowym z chilli i chrupiący czosnkiem. Ottolenghi się nie myli:)
Przepis na blogu, link do bloga w opisie profilu. #makaron#dynia#jogurt#obiad iad#kolacja#pasta#squash#ottolenghi #zdrowejedzenie#zdroweodżywianie#zdroweprzepisy#wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#warzywa#wegetariańskie#przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie
Na blogu podsumowanie najczęściej przez Was czyt Na blogu podsumowanie najczęściej przez Was czytanych przepisów z 2020. Był, minął, i dobrze ale zostały po nim przepisy warte wypróbowania
🌮🌯🥙🥩🥘🍲🥣🥗🍛🍜🍱🍝🥮🍪🥧🧁
 #zdrowejedzenie#zdroweodżywianie#zdroweprzepisy#wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#warzywa #przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie
Gorąca czekolada z tahini i cynamonem i pierniczk Gorąca czekolada z tahini i cynamonem i pierniczki. Wprawiamy się w świąteczny nastrój.
 🎄🍪☕🍫🎄🍪☕🍫🎄🍪☕🍫
Kubeczek od @potoczone
 Przepis na blogu, link do bloga w opisie profilu. #czekolada#goracaczekolada #goracaczekolada #tahini#pierniki #wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#wegetariańskie#przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie#zoomnasmak @aniawlodarczyk
W ostatni weekend w końcu udało się przewietrz W ostatni weekend w końcu  udało się przewietrzyć głowę i pooddychać lasem.
Jest jesień jest dynia. A konkretnie pierożki z Jest jesień jest dynia. A konkretnie pierożki z dynią i soczewicą do maczania w jogurtowym sosie. Przekąska do rączki.
A wszystko to w pięknych naczyniach od @potoczone -zerknijcie na 3 zdjęcie gdzie dokładnie widać ich urodę i polecam zajrzyjcie do Kingi bo może znajdziecie u niej coś dla siebie/bliskich. Wszak święta tuż tuż a w tym roku  szczególnie warto w swoich decyzjach prezentowych wspierać małe biznesy.
🎁🎁🎁🎁🎁
Przepis na blogu, link do bloga w opisie profilu. #pierożki#przekąska#dynia#soczewica#wegeteriańskie#zdrowejedzenie#zdroweodżywianie#zdroweprzepisy#wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#warzywa#wegetariańskie#przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie
Drożdżowe paluchy z parmezanem i bazylią. Do ch Drożdżowe paluchy z parmezanem i bazylią. Do chrupania na długie, listopadowe wieczory pod kocem z książką lub filmem.
🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨
Przepis na blogu, link do bloga w opisie profilu. #paluchy#przekąska#drożdżowe #wypieki#parmezan#zdrowejedzenie#zdroweodżywianie#zdroweprzepisy#wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#warzywa#wegetariańskie#przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie
Siła jest kobietą! #strajkkobiet Autorka @karo Siła jest kobietą! #strajkkobiet 

Autorka @karo.koto
@strajk_kobiet

Btw. To mój tysięczny post na instagramie. Jakby uroczyście
Jesienią potrzebuję dań, które otulają jak ko Jesienią potrzebuję dań, które otulają jak kocyk. A co może być bardziej otylające jak makaronowa zapiekanka z czterema serami pod chlebową kruszonką?🥰
Przepis na blogu, link do bloga w opisie profilu. #zapiekanka#makaron#makaronowazapiekanka #sery#czterysery#pesto#pasta#cheese#comfortfood #zdrowejedzenie#zdroweodżywianie#zdroweprzepisy#wiemcojem#zdrowojem #healthyfood#food#foodphotography #foodblogger#warzywa#wegetariańskie#przepis#mniam#smaczne#foodstagram#jedzenie#pyszne#gotowanie#obiad#kolacja
Talerz parującej zupy- jeden z ulubionych jesien Talerz parującej zupy-  jeden z ulubionych jesiennych widoków 😍🍂🍁 A Wy jak znosicie przesilenie?
#jesień #niestety
Load More... Follow on Instagram

Jesteśmy tu

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

 

rondel

Copyright © 2021 · Foodie Child Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress