Pasta z ciecierzycy z karmelizowaną cebulą
Po dłuższej przerwie wracam z przepisem na kanapkową pastę z ciecierzycy z dodatkiem karmelizowanej cebuli, smażonej z octem balsamicznym i miodem. Pasta bardzo prosta, z cyklu -mam składniki w szafce, nie wymagająca dużo pracy – najbardziej uciążliwe jest w przygotowaniu krojenie cebuli, a najbardziej pracochłonne jej smażenie. Ale nie warto oszczędzać na czasie, smażona na wolnym ogniu cebula, dobrze skarmelizowana to skarb. I właściwie tyle – ciecierzyca i cebula i kilka przypraw do tego. Pasta ma wyraźną strukturę, ciecierzyca jest tu rozgnieciona dość niedbale i tak lubię, ale jak lubicie gładsze pasty możecie ją zmiksować.
Doskonała na kanapki – dodajcie do niej kiszonego ogórka, będzie świetnie pasować, świeży też da radę. Można też nią nadziać wrapy i tortille.
… Read More »Makaron z karmelizowaną cukinią
Mało mnie ostatnio na blogu ale nie nie mogłam zamknąć lata bez dodania tu przepisu na danie z cukinią. Więc rzutem na taśmę mam dla Was przepis na prosty, szybki i małoskładnikowy makaron z karmelizowaną cukinią. Nie da się zaprzeczyć, że cukinia w tym daniu gra główną rolę i dzięki powolnemu smażeniu na patelni i dodatakowi czosnku, cytryny i anchois wspina się na zupełnie inne wymiary cukiniowatości. I to w zasadzie tyle, nie ma tu dodatku żadnego obciążającego sosu – tak przygotowaną cukinię mieszamy z makaronem, wodą z gotowania makaronu, parmezanem i już. Lekkie, szybkie danie na końcówkę lata gotowe.
… Read More »Pieczone warzywa z ciecierzycą w sosie z tahini
Latko idzie, ciepełko przybyło, młode warzywa na straganach. Zdecydowanie najlepszy czas w roku. W kuchni królują ziemniaczki, botwinka, szparagi i kalafior. Różne konfiguracje ale zawsze prosto i idealnie bez wysiłku. I tak jest z tym daniem. Pieczone w piekarniku młode ziemniaki i kalafior, z dodatkiem ciecierzycy i przypraw – wystarczy wymieszać z oliwą i upiec. A do tego prosty sos na bazie tahini z czosnkiem i natką pietruszki. Obiad gotowy, smak doskonały, pochwała prostoty. Warto do tego dorzucić jeszcze jakąś surówkę, wszak warzyw nigdy za dużo.
… Read More »Congee koreańskiej babci
Na inspiracje do tego przepisu wpadłam gdzieś na tiktoku, gdzie jakiś chłopak opowiadał, że takie congee zawsze robiła jego koreańska babcia jak miała resztki pieczonego kurczaka. To był jego comfort food w dzieciństwie.
Jestem zatem jak koreańska babcia, i od tej pory robię congee ( u nas nazywa się to ryżanką) zawsze jak zostają mi kości po pieczonym kurczaku. Bardzo polubiłam to danie, bo oprócz walorów smakowych, zdrowotnych i pokrzepiających jest też totalnie w duchu zero waste, bardzo bliskiemu mojemu sercu, i kojarzącymi się z kolei z moimi babciami. Zatem pod patronatem polsko-koreańskich babć zapraszam Was do przyrządzenia congee vel ryżanki.
… Read More »Zapiekanka ziemniaczana z dynią
Nie może być na blogu jesieni bez dyni i chociaż w tym roku jestem bardzo z tym spóźniona ale jest- przepis z dynią. A że dynia jeszcze do dorwania w sklepach, resztki co prawda ale warto kupić i przetestować tę zapiekankę z ziemniakami, z sosem z dyni, karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym.
Chociaż na blogu dyni nie było to w mojej kuchni było jej sporo. Jak zwykle piekłam i przerabiałam na pure. Najczęściej robiłam te dyniowe gnocchi, i zajadałam je z dodatkiem karmelizowanej cebulki i pleśniwego sera – bo to sprawdzone połączenie wykorzystywane przeze mnie np w tym placku z dynią . Postanowiłam pójść tym torem smakowym i dodatkowo połączyć te smaki z ziemniakami, robiąc coś w rodzaju zapiekanki czy gratin. Dynię postanowiłam natomiast dodać do sosu, wzorem tego sosu do zapiekanki makaronowej z sosem dyniowym. Więc to takie kombinowane danie, ale wszystkie te dyniowe tropy połączyły się w pyszną kremową całość. Spróbujcie.
Pieczone ziemniaki ze szparagami z dodatkiem fety i pesto
Pieczone, gniecione ziemniaki ze szparagami z dodatkiem sosu na bazie jogurtu i fety oraz pesto
Makaron w pesto z kalafiora romanesco
Makaron z pesto z kalafiora romanesco z bazylią, anchois i orzechami włoskimi
Bananowo-orzechowe kulki w czekoladzie
Kulki orzechowo-bananowe z masłem orzechowym i miodem, obtoczone w czekoladzie z dodatkiem soli
Bakłażan w panierce zapiekany w sosie pomidorowym
Bakłażan pieczony w chrupiącej panierce z parmezanu i tartej bułki z ziołami a następnie zapieczony w sosie pomidorowym z żółtym serem na wierzchu. Do tego kawałek dobrego chleba, lampka czerwonego wina, i nic więcej nie trzeba. Obiad jak z włoskich wakacji, namiastka podróżowania w tych ciężkich czasach.
Pomarańczowe ciasto z kaszki kukurydzianej z palonym masłem
Mocno pomarańczowe ciasto na bazie kaszy kukurydzianej, z dodatkiem palonego masła
Zupa pieczarkowa z twarogowymi kluskami
Zupa pieczarkowa z twarogowymi kluseczkami z dodatkiem parmezanu
Makaron w sosie jogurtowym z pieczoną dynią
Makaron z sosem jogurtowym,pieczoną dynią z cebulką, z dodatkiem ostrego sosu pomidorowego i chrupiącego czosnku
Najpopularniejsze przepisy w 2020 roku
Najpopularniejsze przepisy z bloga cooking for Emily w roku 2020
- « Previous Page
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- 48
- Next Page »