Congee koreańskiej babci
By cookingforemily Leave a Comment
Na inspiracje do tego przepisu wpadłam gdzieś na tiktoku, gdzie jakiś chłopak opowiadał, że takie congee zawsze robiła jego koreańska babcia jak miała resztki pieczonego kurczaka. To był jego comfort food w dzieciństwie.
Jestem zatem jak koreańska babcia, i od tej pory robię congee ( u nas nazywa się to ryżanką) zawsze jak zostają mi kości po pieczonym kurczaku. Bardzo polubiłam to danie, bo oprócz walorów smakowych, zdrowotnych i pokrzepiających jest też totalnie w duchu zero waste, bardzo bliskiemu mojemu sercu, i kojarzącymi się z kolei z moimi babciami. Zatem pod patronatem polsko-koreańskich babć zapraszam Was do przyrządzenia congee vel ryżanki.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Zupy Tagged With: bezglutenowe, kurczak, ryż, zupa
Zapiekanka ziemniaczana z dynią
By cookingforemily Leave a Comment
Nie może być na blogu jesieni bez dyni i chociaż w tym roku jestem bardzo z tym spóźniona ale jest- przepis z dynią. A że dynia jeszcze do dorwania w sklepach, resztki co prawda ale warto kupić i przetestować tę zapiekankę z ziemniakami, z sosem z dyni, karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym.
Chociaż na blogu dyni nie było to w mojej kuchni było jej sporo. Jak zwykle piekłam i przerabiałam na pure. Najczęściej robiłam te dyniowe gnocchi, i zajadałam je z dodatkiem karmelizowanej cebulki i pleśniwego sera – bo to sprawdzone połączenie wykorzystywane przeze mnie np w tym placku z dynią . Postanowiłam pójść tym torem smakowym i dodatkowo połączyć te smaki z ziemniakami, robiąc coś w rodzaju zapiekanki czy gratin. Dynię postanowiłam natomiast dodać do sosu, wzorem tego sosu do zapiekanki makaronowej z sosem dyniowym. Więc to takie kombinowane danie, ale wszystkie te dyniowe tropy połączyły się w pyszną kremową całość. Spróbujcie.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad Tagged With: bezglutenowe, dynia, wegetariańskie, zapiekanka, ziemniaki
Krakersy z ziarnami i jogurtem
By cookingforemily Leave a Comment
Krakersy z ziarnami, parmezanem i jogurtem – zdrowa przekąska do pochrupania w okolicznościach pochrupania wymagających – do filmu wieczornego, jako szybka przekąska na mały głód czy jako zawartość szkolnego lunchboxa. Ziarna użyte to siemię lniane, chia, sezam i słonecznik ale możecie użyć innych – sprawdzi się dynia, można też użyć nasion babki płesznik. Świetnie pasują do hummusu albo też innych past (spróbujcie zrobić do nich tę pastę z soczewicy i marchewki lub pastę z fasoli i migdałów). Krakersy dobrze się przechowują, nie tracą chrupkości i smaku nawet do kilku tygodni.
A tu więcej pomysłów na domowe krakersy:
krakersy z siemieniem lnianym i nasionami chia
… Read More »Filed Under: Do szkoły, Fit, Przekąska Tagged With: chia, krakersy, nasiona, parmezan, sezam, siemię lniane, słonecznik
Pieczony kurczak z makaronem w sosie pomidorowym
By cookingforemily 4 komentarze
Wróciliśmy do szkoły, wróciliśmy do szkolnego tryby gotowania – w weekend już rosół bulgotał na ogniu, co prawda jeszcze za ciepło na rosół ale więkoszość wylądowała zawekowana w słoiki na awaryjne sytuacje, a z reszty powstała pomidorówka. Gotuję, wekuję, mrożę, żeby potem móc szybko nakarmić i córkę i jej przyjaciół po powrocie ze szkoły. Ja nadal jestem w dużej mierze na warzywach i sałatkach ale one zwykle nie znajdują poważania. Dla dzieci (ups już przecież świeżych nastolatków) mam inny zestaw dań. I wiem, że takie przepisy- klasyki które chętnie zjedzą dzieci- są zawsze w cenie. A dzisiejsza propozycja – kurczak z posypką z chleba i parmezanu, pieczony razem z makaronem w sosie pomidorowym, z pewnością się do tego grona zaliczy.
To jednogarnkowe danie, wszystko się razem smaży i dusi na patelni a potem zapieka w piekarniku – ważne zatem, żeby Wasza patelnia miała taką opcję ( ja mam patelnie z odkręcaną rączką) – jeżeli nie ma, to zawartość patelni trzeba przełożyć do naczynia do zapiekania.
… Read More »Filed Under: Na obiad Tagged With: danie dla dzieci, jednogarnkowiec, kurczak, makaron, mięso
Tarta z młodymi ziemniakami i porem
By cookingforemily Leave a Comment
Tarta z młodymi ziemniakami, porem i kozim serem- piekłam ją już dawno, w czerwcu jak tylko pokazały się młode ziemniaczki. Trochę zamarudziłam z wrzucaniem posta, mamy końcówkę lipca, nacieszyliśmy się już młodymi ziemniakami i teraz czas na inne warzywa i owoce, ale mam nadzieję, że uda się Wam jeszcze wypróbować przepis i nie trzeba będzie czekać cały rok.
Na spodzie z kruchego ciasta, leży warstwa uduszonego na masełku pora, miękkiego i słodkawego, na nim leżą podgotowane wcześniej połówki młodych ziemniaków, poprzetykane kozim twarożkiem, całość zalana jest śmietanką z jajkiem, zapieczona w piekarniku i posypana szczypiorkiem. Doskonałą towarzyszką tej tarty będzie miska sałaty w sosie vinegret.
… Read More »Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie Tagged With: kozi ser, por, tarta, wegetariańskie, ziemniaki
Śniadanowe jajeczne muffinki z kaszą quinoa, szynką i serem
Śniadania są u nas zwykle na słodko. Wariacje na temat jaglanki, na zmianę z owsianką, czasem różnego rodzaju placuszki. Jeżeli wytrawnie to najczęściej jajecznica. Postanowiłam trochę urozmaicić ten wytrawny repertuar śniadaniowy – stąd te muffinki z kaszą quinoa. Chociaż jakby tak dokładniej się zastanowić to też jakby jajecznica tylko w trochę innej formie – oprócz…
Filed Under: Bezglutenowe, Do szkoły, Na śniadanie, Przekąska
Placki gryczane z białym serem
Pamiętacie swoją pierwszą książkę kucharską? Nawet nie taką, z której gotowaliście ale taką, którą przeglądaliście, która w jakiś sposób rozbudzała Waszą wyobraźnię. U mnie była to „Kuchnia polska” z roku 1977, siermiężne wydanie godne swojej epoki- z okropnymi, turpistycznymi zdjęciami i przepisami na bazie podstawowych, niewyszukanych składników. Jak na nią teraz patrzę to dziwię się…
Batoniki musli z orzechami, daktylami i masłem orzechowym
Nie znoszę przesilenia wiosennego. Zabiera mi wszystkie siły. Snuję się, marudzę, na nic nie mam ochoty. Ciągle na krawędzi doła. I ta niemoc… Przechodzi mi z pierwszym ciepłym wieczorem, najlepiej jeszcze takim z zapachem ciepłego wiosennego deszczu. Póki co czekam. Czekam i walczę o resztki sił. Nie jest łatwo więc pomagam sobie min. tymi energetycznymi…
Filed Under: Przekąska
Pulpety z kaszy jaglanej z mięsem i warzywami
Niestety skończyły się czasy kiedy Emilka jadła wszystko i chętnie próbowała nowych rzeczy. Teraz jej pierwsza reakcja na nieznane rzeczy to „nie” i coraz częściej jest wybredna w stosunku do tego co znajdzie na talerzu. W zasadzie najchętniej je mięso i makaron. Często muszę więc uciekać się do różnych małych podstępów, żeby przemycić jej warzywa…
Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Na obiad
Kokosowe placuszki z mąki ryżowej z bananami i sosem truskawkowym
Przy okazji tych naleśników odgrażałam się, że już myślę o wykorzystaniu mąki ryżowej w słodkiej odsłonie i proszę- długo nie trzeba było na to czekać. Wymyśliłam sobie kokosowo- bananowe placuszki z mąki ryżowej, a do tego jeszcze sos truskawkowy. Intuicja mnie nie myliła – połączenie smaków okazało się być bezbłędne. Kokos, banan, truskawki – między wierszami…
Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Do szkoły, Na śniadanie
Ziemniaczane kotlety z tuńczykiem i kukurydzą
Święta i po świętach. Czas wrócić do normalnych, śród-tygodniowych dań- prostych, szybkich, najlepiej ze składników, które można znaleźć w szafce czy lodówce. A jeżeli np. zostały Wam po świętach resztki ziemniaków to moja dzisiejsza propozycja będzie jak, tak zwany „znalazł”:) Ziemniaczane kotlety z tuńczykiem, z dodatkiem kukurydzy. Do tego jakaś prosta sałatka i sos. Możecie…
Filed Under: Na obiad
Ciasto migdałowe z gruszkami, bez mąki i tłuszczu
Na większości blogów panoszą się baby, serniki i mazurki. Ja nie mam typowo świątecznej propozycji ale tak sobie myślę, że nawet jeśli nie na święta (chociaż dla bezglutenowców może się okazać w sam raz), to na pewno po świętach komuś się przyda przepis na ciasto migdałowe z gruszkami, w którym nie znajdziecie ani mąki ani…
Filed Under: Bezglutenowe, Ciasta i ciasteczka
Frytki z warzyw korzeniowych z sosem z tahini
Zanim wiosna się na dobre zadomowi a wraz z nią nowalijki, sałatki i kolejne owoce sezonowe raz jeszcze ukłon w stronę poczciwych warzyw korzeniowych. To jest moje ulubione danie z ich udziałem- frytki z warzyw korzeniowych, obtoczone w kaszce kukurydzianej z obłędnym sosem z tahini. Jak dla mnie danie idealne. Możecie użyć dowolnych warzyw – marchewki, selery, pietruszki…
Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad
Ciastka ryżowe ze słodkim środkiem
Te ciasteczka robiła dla nas moja mama jak byłam mała. Proste i szybkie oraz co ważne ze składników dostępnych w latach 80-tych. Zapomniałam o nich na całe lata ale jakiś czas temu przypomniałam sobie o ich istnieniu. Przepis znalazłam w poplamionym zeszycie mojej mamy między innymi przepisami na ówczesne słodkości jak ciasto „fale dunaju” czy…
Filed Under: Bezglutenowe, Ciasta i ciasteczka, Do szkoły
Chipsy z kalafiora i sera żółtego
Ugotowałam w zeszłym tygodniu zupę kalafiorową i zostało mi w lodówce pół kalafiora. Leżał biedak w lodówce, marniał, więdł.. nie miałam za bardzo na niego ochoty ale nie znoszę marnować jedzenia więc się przemogłam, zerknęłam w internety i wpadłam na chipsy z kalafiora i parmezanu. Szybko, mało składników i wyglądało na to że nie będzie…
Filed Under: Bezglutenowe, Do szkoły, Przekąska
- « Previous Page
- 1
- …
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- …
- 47
- Next Page »