Congee koreańskiej babci
By cookingforemily Leave a Comment
Na inspiracje do tego przepisu wpadłam gdzieś na tiktoku, gdzie jakiś chłopak opowiadał, że takie congee zawsze robiła jego koreańska babcia jak miała resztki pieczonego kurczaka. To był jego comfort food w dzieciństwie.
Jestem zatem jak koreańska babcia, i od tej pory robię congee ( u nas nazywa się to ryżanką) zawsze jak zostają mi kości po pieczonym kurczaku. Bardzo polubiłam to danie, bo oprócz walorów smakowych, zdrowotnych i pokrzepiających jest też totalnie w duchu zero waste, bardzo bliskiemu mojemu sercu, i kojarzącymi się z kolei z moimi babciami. Zatem pod patronatem polsko-koreańskich babć zapraszam Was do przyrządzenia congee vel ryżanki.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Zupy Tagged With: bezglutenowe, kurczak, ryż, zupa
Zapiekanka ziemniaczana z dynią
By cookingforemily Leave a Comment
Nie może być na blogu jesieni bez dyni i chociaż w tym roku jestem bardzo z tym spóźniona ale jest- przepis z dynią. A że dynia jeszcze do dorwania w sklepach, resztki co prawda ale warto kupić i przetestować tę zapiekankę z ziemniakami, z sosem z dyni, karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym.
Chociaż na blogu dyni nie było to w mojej kuchni było jej sporo. Jak zwykle piekłam i przerabiałam na pure. Najczęściej robiłam te dyniowe gnocchi, i zajadałam je z dodatkiem karmelizowanej cebulki i pleśniwego sera – bo to sprawdzone połączenie wykorzystywane przeze mnie np w tym placku z dynią . Postanowiłam pójść tym torem smakowym i dodatkowo połączyć te smaki z ziemniakami, robiąc coś w rodzaju zapiekanki czy gratin. Dynię postanowiłam natomiast dodać do sosu, wzorem tego sosu do zapiekanki makaronowej z sosem dyniowym. Więc to takie kombinowane danie, ale wszystkie te dyniowe tropy połączyły się w pyszną kremową całość. Spróbujcie.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad Tagged With: bezglutenowe, dynia, wegetariańskie, zapiekanka, ziemniaki
Krakersy z ziarnami i jogurtem
By cookingforemily Leave a Comment
Krakersy z ziarnami, parmezanem i jogurtem – zdrowa przekąska do pochrupania w okolicznościach pochrupania wymagających – do filmu wieczornego, jako szybka przekąska na mały głód czy jako zawartość szkolnego lunchboxa. Ziarna użyte to siemię lniane, chia, sezam i słonecznik ale możecie użyć innych – sprawdzi się dynia, można też użyć nasion babki płesznik. Świetnie pasują do hummusu albo też innych past (spróbujcie zrobić do nich tę pastę z soczewicy i marchewki lub pastę z fasoli i migdałów). Krakersy dobrze się przechowują, nie tracą chrupkości i smaku nawet do kilku tygodni.
A tu więcej pomysłów na domowe krakersy:
krakersy z siemieniem lnianym i nasionami chia
… Read More »Filed Under: Do szkoły, Fit, Przekąska Tagged With: chia, krakersy, nasiona, parmezan, sezam, siemię lniane, słonecznik
Pieczony kurczak z makaronem w sosie pomidorowym
By cookingforemily 4 komentarze
Wróciliśmy do szkoły, wróciliśmy do szkolnego tryby gotowania – w weekend już rosół bulgotał na ogniu, co prawda jeszcze za ciepło na rosół ale więkoszość wylądowała zawekowana w słoiki na awaryjne sytuacje, a z reszty powstała pomidorówka. Gotuję, wekuję, mrożę, żeby potem móc szybko nakarmić i córkę i jej przyjaciół po powrocie ze szkoły. Ja nadal jestem w dużej mierze na warzywach i sałatkach ale one zwykle nie znajdują poważania. Dla dzieci (ups już przecież świeżych nastolatków) mam inny zestaw dań. I wiem, że takie przepisy- klasyki które chętnie zjedzą dzieci- są zawsze w cenie. A dzisiejsza propozycja – kurczak z posypką z chleba i parmezanu, pieczony razem z makaronem w sosie pomidorowym, z pewnością się do tego grona zaliczy.
To jednogarnkowe danie, wszystko się razem smaży i dusi na patelni a potem zapieka w piekarniku – ważne zatem, żeby Wasza patelnia miała taką opcję ( ja mam patelnie z odkręcaną rączką) – jeżeli nie ma, to zawartość patelni trzeba przełożyć do naczynia do zapiekania.
… Read More »Filed Under: Na obiad Tagged With: danie dla dzieci, jednogarnkowiec, kurczak, makaron, mięso
Tarta z młodymi ziemniakami i porem
By cookingforemily Leave a Comment
Tarta z młodymi ziemniakami, porem i kozim serem- piekłam ją już dawno, w czerwcu jak tylko pokazały się młode ziemniaczki. Trochę zamarudziłam z wrzucaniem posta, mamy końcówkę lipca, nacieszyliśmy się już młodymi ziemniakami i teraz czas na inne warzywa i owoce, ale mam nadzieję, że uda się Wam jeszcze wypróbować przepis i nie trzeba będzie czekać cały rok.
Na spodzie z kruchego ciasta, leży warstwa uduszonego na masełku pora, miękkiego i słodkawego, na nim leżą podgotowane wcześniej połówki młodych ziemniaków, poprzetykane kozim twarożkiem, całość zalana jest śmietanką z jajkiem, zapieczona w piekarniku i posypana szczypiorkiem. Doskonałą towarzyszką tej tarty będzie miska sałaty w sosie vinegret.
… Read More »Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie Tagged With: kozi ser, por, tarta, wegetariańskie, ziemniaki
Zupa z zimowych warzyw
Przez chwilkę było cieplej i słonecznie, potem znów minusy.. nie byłam oczywiście tak naiwna, żeby myśleć, że to już TO (wiosna!!) bo wiem, że polskie przysłowia muszą się spełnić. Zanim będzie jak w garncu, trzeba jeszcze trochę podkuć buty – co u mnie objawia się gotowaniem rozgrzewających, idealnych na zimę, pożywnych zup. Dziś jedna z…
Filed Under: Zupy
Zapiekana owsianka z dynią
Wiem, że sezon na dynię już się zakończył ale tak jak wspominałam już kiedyś- my jemy dynię aż do wczesnej wiosny bo dobrze się one przechowują w całości w zimnym miejscu. Niedawno moja mama rozłupała dorodną dynię i przez tydzień miałam powrót do dań dyniowych i min. została przygotowana ta zapiekana owsianka z dynią. Więc…
Filed Under: Dla najmłodszych, Na śniadanie
Kotlety z warzyw z rosołu
Nie znoszę wyrzucać jedzenia. Cierpię za każdym razem jak jakieś jedzenie w mojej kuchni ma się zmarnować. Dlatego też chętnie przyswajam różne patenty na wykorzystanie wszelkich resztek. Ten gen „niemarowaniajedzenia“ przekazywany jest u nas z pokolenia na pokolenie- do tej pory pamiętam i czasem stosuje niektóre przepisy mojej mamy na wykorzystanie resztek, takie jak babka ziemniaczana…
Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie
Batoniki z daktyli, żurawin i migdałów
Kolejny przepis na zdrowe słodycze. A właściwie kolejny przepis na szybkie i proste, zdrowe słodycze. Inspiracją były tu owocowe batoniki dla dzieci, które czasem kupowałam Emilce w popularnej sieci drogerii. Nie kupuję zwykle słodyczy tylko robię sama, ale te były wyjątkiem – bez cukru tylko, z zagęszczonych owoców. Ale po co kupować skoro można zrobić podobne….
Filed Under: Bezglutenowe, Desery, Dla najmłodszych, Do szkoły, Przekąska
Zupa z klopsikami, kaszą jęczmienną i pieczarkami
Powiedz mi jakie zupy lubisz a powiem Ci kim jesteś. Moja mama gotowała klasyczne zupy – ogórkowa, krupnik, buraczkowa, pomidorowa. Obowiązywały pokrojone w kostkę ziemniaki, czasem makaron. Koniecznie zabielane, z koperkiem albo natką pietruszki. Jak już zaczęłam sama gotować to przyszedł czas na zachwyt zupami typu krem. Idea zmiksowania wszystkiego na gładką masę wydawała mi…
Filed Under: Zupy
Zapiekanka bolognese z polentą
Dziś poważne danie obiadowe: zapiekanka z sosem bolognese, na i pod warstwą z polenty. Po włosku ale nie oczywiście: sos bolognese, z kaszką kukurydzianą z parmezanem w formie przypominającej lazanię. Nie ma żartów – ma być pożywnie, kojąco i energetycznie. Mieszanka włoska ale w sam raz na polską zimę. Poza tym piękny, żółty odcień polenty…
Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad
Kokosowa owsianka ze śliwkami i czekoladą
To połączenie smaków – kokos, śliwki i czekolada powstało w naszej kuchni przez przypadek, a raczej przez braki. Zwykle na śniadanie Emi je jaglankę, na zmianę z owsianką. Najczęściej gotuje je z daktylami i jabłkiem a potem dodaje mleko owsiane. Tak się złożyło, że akurat nie miałam daktyli więc dodałam suszone śliwki a zamiast mleka…
Filed Under: Dla najmłodszych, Na śniadanie
Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów
Jak się zdecydujecie zrobić ostatnio tu goszczące krakersy to polecam dorobić do nich jakieś smarowidło -świetnie nada się hummus albo np. tak pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów. Pasta oczywiście nada się nie tylko na krakersy ale też na kanapki czy grzanki. Pamiętam, że jadłam taką pastę lata temu na spływie kajakowym. Kolega, chyba jedyny…
Filed Under: Bezglutenowe, Do szkoły, Przekąska, Wegetariańskie
Krakersy z ziaren siemienia lnianego, sezamu i słonecznika
Baaaardzo zdrowa przekąska – krakersy z ziaren siemienia lnianego, słonecznika i sezamu. Całe mnóstwo dobroci do pochrupania. Siemię lniane to trochę nasz niedoceniany super-składnik – bogaty w kwasy tłuszczowe Omega 3, cynk, magnez i żelazo, ma właściwości odchudzające i przeciwzapalne. Sezam to przede wszystkim bardzo bogate źródło wapnia (niełuskany ma go 10 razy więcej niż…
Filed Under: Bezglutenowe, Do szkoły, Przekąska
Zdrowy krem czekoladowy
Zdrowy krem czekoladowy – bez cukru, bez śmietany i bez.. czekolady! Oszustwo? Oj tam, może trochę ale na pewno w słusznej sprawie. Słodycz pochodzi z daktyli, kremowość z avocado a czekoladowość z karobu. A do tego właściwie bez żadnego wysiłku. I kto nam zabroni?
Filed Under: Desery, Dla najmłodszych
- « Previous Page
- 1
- …
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- …
- 47
- Next Page »