Congee koreańskiej babci
By cookingforemily Leave a Comment
Na inspiracje do tego przepisu wpadłam gdzieś na tiktoku, gdzie jakiś chłopak opowiadał, że takie congee zawsze robiła jego koreańska babcia jak miała resztki pieczonego kurczaka. To był jego comfort food w dzieciństwie.
Jestem zatem jak koreańska babcia, i od tej pory robię congee ( u nas nazywa się to ryżanką) zawsze jak zostają mi kości po pieczonym kurczaku. Bardzo polubiłam to danie, bo oprócz walorów smakowych, zdrowotnych i pokrzepiających jest też totalnie w duchu zero waste, bardzo bliskiemu mojemu sercu, i kojarzącymi się z kolei z moimi babciami. Zatem pod patronatem polsko-koreańskich babć zapraszam Was do przyrządzenia congee vel ryżanki.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Dla najmłodszych, Zupy Tagged With: bezglutenowe, kurczak, ryż, zupa
Zapiekanka ziemniaczana z dynią
By cookingforemily Leave a Comment
Nie może być na blogu jesieni bez dyni i chociaż w tym roku jestem bardzo z tym spóźniona ale jest- przepis z dynią. A że dynia jeszcze do dorwania w sklepach, resztki co prawda ale warto kupić i przetestować tę zapiekankę z ziemniakami, z sosem z dyni, karmelizowaną cebulką i serem pleśniowym.
Chociaż na blogu dyni nie było to w mojej kuchni było jej sporo. Jak zwykle piekłam i przerabiałam na pure. Najczęściej robiłam te dyniowe gnocchi, i zajadałam je z dodatkiem karmelizowanej cebulki i pleśniwego sera – bo to sprawdzone połączenie wykorzystywane przeze mnie np w tym placku z dynią . Postanowiłam pójść tym torem smakowym i dodatkowo połączyć te smaki z ziemniakami, robiąc coś w rodzaju zapiekanki czy gratin. Dynię postanowiłam natomiast dodać do sosu, wzorem tego sosu do zapiekanki makaronowej z sosem dyniowym. Więc to takie kombinowane danie, ale wszystkie te dyniowe tropy połączyły się w pyszną kremową całość. Spróbujcie.
… Read More »Filed Under: Bezglutenowe, Na obiad Tagged With: bezglutenowe, dynia, wegetariańskie, zapiekanka, ziemniaki
Krakersy z ziarnami i jogurtem
By cookingforemily Leave a Comment
Krakersy z ziarnami, parmezanem i jogurtem – zdrowa przekąska do pochrupania w okolicznościach pochrupania wymagających – do filmu wieczornego, jako szybka przekąska na mały głód czy jako zawartość szkolnego lunchboxa. Ziarna użyte to siemię lniane, chia, sezam i słonecznik ale możecie użyć innych – sprawdzi się dynia, można też użyć nasion babki płesznik. Świetnie pasują do hummusu albo też innych past (spróbujcie zrobić do nich tę pastę z soczewicy i marchewki lub pastę z fasoli i migdałów). Krakersy dobrze się przechowują, nie tracą chrupkości i smaku nawet do kilku tygodni.
A tu więcej pomysłów na domowe krakersy:
krakersy z siemieniem lnianym i nasionami chia
… Read More »Filed Under: Do szkoły, Fit, Przekąska Tagged With: chia, krakersy, nasiona, parmezan, sezam, siemię lniane, słonecznik
Pieczony kurczak z makaronem w sosie pomidorowym
By cookingforemily 4 komentarze
Wróciliśmy do szkoły, wróciliśmy do szkolnego tryby gotowania – w weekend już rosół bulgotał na ogniu, co prawda jeszcze za ciepło na rosół ale więkoszość wylądowała zawekowana w słoiki na awaryjne sytuacje, a z reszty powstała pomidorówka. Gotuję, wekuję, mrożę, żeby potem móc szybko nakarmić i córkę i jej przyjaciół po powrocie ze szkoły. Ja nadal jestem w dużej mierze na warzywach i sałatkach ale one zwykle nie znajdują poważania. Dla dzieci (ups już przecież świeżych nastolatków) mam inny zestaw dań. I wiem, że takie przepisy- klasyki które chętnie zjedzą dzieci- są zawsze w cenie. A dzisiejsza propozycja – kurczak z posypką z chleba i parmezanu, pieczony razem z makaronem w sosie pomidorowym, z pewnością się do tego grona zaliczy.
To jednogarnkowe danie, wszystko się razem smaży i dusi na patelni a potem zapieka w piekarniku – ważne zatem, żeby Wasza patelnia miała taką opcję ( ja mam patelnie z odkręcaną rączką) – jeżeli nie ma, to zawartość patelni trzeba przełożyć do naczynia do zapiekania.
… Read More »Filed Under: Na obiad Tagged With: danie dla dzieci, jednogarnkowiec, kurczak, makaron, mięso
Tarta z młodymi ziemniakami i porem
By cookingforemily Leave a Comment
Tarta z młodymi ziemniakami, porem i kozim serem- piekłam ją już dawno, w czerwcu jak tylko pokazały się młode ziemniaczki. Trochę zamarudziłam z wrzucaniem posta, mamy końcówkę lipca, nacieszyliśmy się już młodymi ziemniakami i teraz czas na inne warzywa i owoce, ale mam nadzieję, że uda się Wam jeszcze wypróbować przepis i nie trzeba będzie czekać cały rok.
Na spodzie z kruchego ciasta, leży warstwa uduszonego na masełku pora, miękkiego i słodkawego, na nim leżą podgotowane wcześniej połówki młodych ziemniaków, poprzetykane kozim twarożkiem, całość zalana jest śmietanką z jajkiem, zapieczona w piekarniku i posypana szczypiorkiem. Doskonałą towarzyszką tej tarty będzie miska sałaty w sosie vinegret.
… Read More »Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie Tagged With: kozi ser, por, tarta, wegetariańskie, ziemniaki
Kluski z cukinią i białym serem
Naprawdę miałam już przestać z tą cukinią ale co robić jak te kluski z cukinią i białym serem okazały się być takie dobre, aż szkoda się nie podzielić takim przepisem. Delikatne, z bazyliowo-cytrynową nutką, świetnie pasujące do pomidorowego sosu. Sos zrobiłam tak jak w przepisie na lazanię z cukinii ale można użyć innego (np. gotowego)…
Filed Under: Dla najmłodszych, Na obiad
Wegetariańskie kotlety z ciecierzycy z dodatkiem warzyw i orzechów
Uwielbiam wegetariańskie kotlety bo można je robić na tak wiele sposobów. Do ich przygotowania świetnie nadają się rośliny strączkowe czy wszelkie kasze – wystarczy dodać do tego ulubione przyprawy i warzywa i za każdym razem wychodzi coś nowego i smacznego. Do tego sos jogurtowy albo pomidorowy, prosta sałatka i idealny obiad gotowy. Te kotleciki, które…
Filed Under: Na obiad
Kurczak w marynacie cytrusowo-imbirowej i smażony ryż z porem i jajkiem
Tym daniem zrobiłam sobie przerwę od swojskich smaków: zapiekanek z cukinii, lazanii, zup. Tu główną rolę odgrywa imbir, czosnek i sos sojowy. Powitajcie proszę trochę orientu na talerzach: kurczak w marynacie z grapefruita, imbiru, miodu i sosu sojowego – bardzo delikatny i jednocześnie zdecydowany smak. A do tego ryż smażony z porem i jajkiem….
Filed Under: Na obiad, W 2 wersjach: dziecięcej i dorosłej
Lazania z cukinii z pomidorowo-mięsnym sosem
Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość cukinii bo mam dla Was prawdziwy HIT – lazania z cukinią a właściwie: lazania z cukinii bo płaty makaronowe zostały tu zastąpione plastrami cukinii. Na ten pomysł nie wpadłam sama, ale podejrzałam w internecie. I to jest naprawdę świetny pomysł, żeby ciasto makaronowe zastąpić cukinią – całość jest…
Filed Under: Na obiad
Razowe tarteletki z cukinią i łososiem
To kolejny przepis mojej siostry – tarteletki z z cukinią i łososiem podane z jogurtowo-cytrynowym sosem. Ciasto jest razowe (z pszennej i żytniej mąki razowej) więc znacznie zdrowsze niż -niestety bardzo przeze mnie lubiane-kruche ciasto z białej mąki. W farszu połączyła ona cukinię i łososia z klasycznym wypełnieniem do tart ze śmietany i jajek. O…
Filed Under: Do szkoły, Na obiad, Przekąska, Wegetariańskie
Gazpacho z dodatkiem arbuza i pieczonej papryki
Ten przepis na gazpacho czy bardziej swojsko to ujmując: chłodnik z pomidorów, od lat ratuje mi życie podczas upałów. Oprócz oczywistych pomidorów dodaję do niego ogórka i pieczoną paprykę. Do tej pory dodawałam też melona ale tym razem spróbowałam zastąpić go arbuzem i pasował on tak samo dobrze. Emilka na wakacjach u babci, nie wiem…
Filed Under: Wegetariańskie, Zupy
Zapiekany omlet z malinami
Maliny w ogrodzie mojej mamy były od zawsze. Na jednej z pierwszych stron naszego albumu rodzinnego przyklejona jest seria czarno-białych, aczkolwiek lekko pożółkłych fotografii ze zbierania malin, na których widać dziadka, babcię, tatę zrywających maliny i mnie siedzącą na trawie w spodenkach uszytych przez moją mamę. Od zawsze lato to były maliny, zbierane i zjadane…
Filed Under: Do szkoły, Na śniadanie, Wegetariańskie
Lekka zapiekanka z cukinii i ziemniaków
Lato w pełni, nadmiar cukinii w kuchni. Nigdy nie robiłam z niej chłodnika, ktoś próbował? Byłby w sam raz na taką pogodę. Nic to, trzeba sobie radzić inaczej – proponuję na obiad lekką zapiekankę z cukinii, z dodatkiem ziemniaków i fety z orzeźwiającą, cytrynową nutką. W towarzystwie mocno schłodzonej sałatki z pomidorów da radę…
Filed Under: Na obiad, Wegetariańskie
Zupa z cukinii z fetą i grzankami
Jest taki czas w środku lata kiedy jemy codziennie cukinię. Niezależnie ile się jej zasieje, w pewnym momencie okazuje się, że dzień w dzień jest ich kilka gotowych do zebrania, a jak przegapisz to następnego dnia są już dwa razy większe. Cukiniowa klęska urodzaju, i tak co rok. Mama rozdaje je sąsiadkom, ja koleżankom w…
Filed Under: Zupy
Pierożki z kaszą jaglaną, twarogiem i czarnuszką
To popisowa przegryzka mojej mamy: pierożki z kaszą jaglaną i twarogiem. Zwykle piekła je z sezamem, mój wkład w te pyszne maleństwa to dodatek czarnuszki- i takie bardziej mi smakują- ale jak ktoś czarnuszki nie posiada/nie lubi może zastąpić ją właśnie sezamem. Zdrowa i pyszna przekąska – łatwe do spakowania więc idealne do szkoły, do…
Filed Under: Do szkoły, Przekąska, Wegetariańskie
- « Previous Page
- 1
- …
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- Next Page »