Lody z avocado i banana z mleczkiem kokosowym

13 sierpnia 2015 by cookingforemily 8 komentarzy

Wszystkie potrawy, które się pojawiły na blogu nam smakowały. Większość miała też okazję przejść test smaku wśród rodziny i znajomych. Nie wszystkie przeszły test u Emilki ale zwykle szczerze o tym piszę. Tych, które się nie udały czy nie smakowały nie pokazuję tu. Więc o wszystkich mogę szczerze napisać że są dobre. Ale niektóre przepisy są wyjątkowe. Takie, że chce się krzyczeć: Musicie koniecznie spróbować! Tak jest z tymi lodami. Koniecznie zróbcie te lody z avocado, banana i mleczka kokosowego bo są przepyszne! Robiliśmy je dwa razy pod rząd zeszłego weekendu i zaraz zrobię je ponownie jak tylko avocado zmiękknie. Robiłam je też w wersji bez banana i też były bardzo dobre. Emilka też za nimi przepada.

Z podanych na lody składników plus około pół szklanki mleka wyjdzie też świetny koktajl.

…

Burger ze słodkich ziemniaków z czerwoną fasolą i kaszą quinoa

27 kwietnia 2015 by cookingforemily 4 komentarze

Wegetariańskie burgery są w modzie. Nic dziwnego zresztą – są zdrowsze, można je zrobić na wiele więcej sposobów niż te mięsne no i w smaku zupełnie nic nie tracą do mięsnych. Ja do mięsa nic nie mam, przeciwnie czasem mam nieodpartą, wręcz zwierzęcą ochotę na kawał mięsa, najlepiej takiego ledwie co podsmażonego- i zwykle tej ochocie ulegam. Ale uwielbiam też vege burgery – właśnie za tę ich rozmaitość. Moja dzisiejsza propozycja to burger ze słodkich ziemniaków, z czerwoną fasolą i kaszą quinoa. Idealny w połączeniu z avocado i pomidorem. Jak będziecie go robić tylko dla siebie – dodajcie więcej ostrości do środka, jak będą je jadły także dzieci to koniecznie zjedzcie je z dodatkową łyżką ostrego sosu bo same w sobie są dość łagodne. Można je podać w bułce ale można też podać z sałatką – ja pierwszego dnia zjadłam w bułce z dodatkami jak na zdjęciu, a następnego dnia z sałatką z avocado, pomidorów, ogórka i szczypiorku. I powiem szczerze, że ta lżejsza wersja sałatkowa chyba bardziej mi odpowiadała.

…

Chilli z soczewicy, fasoli adzuki i słodkich ziemniaków

16 marca 2015 by cookingforemily 4 komentarze

Jedz lokalnie to dobra inicjatywa. Jedzenie nie podróżuje, jest świeże, nie wymaga specjalnego zabezpieczania na podróż, więc jest zdrowsze, wspiera się lokalne rolnictwo i tak dalej. Ale żeby tak tylko lokalnie to jednak nie moja broszka. Jest tyle super produktów i nie jedzenie ich tylko dlatego, że nie hoduje się ich w mazowieckim jest nie dla mnie. Dziś na stole antylokalne chilli z soczewicy i fasoli adzuki, ze słodkimi ziemniakami. A na wierzchu również nielokalne avocado, bez którego nie wyobrażam sobie już gotowania. No i kolendra. Danie konkretne, rozgrzewające, no bo jakoś tej wiosny ciągle nie widać.

…

Makaron z avocado i suszonymi pomidorami

11 marca 2015 by cookingforemily 3 komentarze

Męczące jest to czekanie na wiosnę, człowiek chciałby już zrzucić te warstwy i czapki a nie bardzo jeszcze można. Nie będą Was dodatkowo męczyć przydługim wpisem. Na stole prosty i szybki makaron z avocado i suszonymi pomidorami. Szybki przepis, kilka składników, krótki wpis. Voila.
I niech się w końcu szala przechyli i słońce przygrzeje.

…

Zdrowy krem czekoladowy

22 stycznia 2015 by cookingforemily 5 komentarzy

Zdrowy krem czekoladowy – bez cukru, bez śmietany i bez.. czekolady! Oszustwo? Oj tam, może trochę ale na pewno w słusznej sprawie. Słodycz pochodzi z daktyli, kremowość z avocado a czekoladowość z karobu. A do tego właściwie bez żadnego wysiłku. I kto nam zabroni?

…

Gryczane naleśniki z avocado i jajkiem

12 stycznia 2015 by cookingforemily 6 komentarzy

Gryczane naleśniki są popularne we Francji, ale tam składa się je nie w rulonik ale w kopertę – i w tej formie nazywają się one galette. W Polsce przywykliśmy do naleśników z białej mąki, które nadziewamy i na słodko i na słono. Warto jednak sięgnąć po gryczaną mąkę, bo jest zdrowsza ( i bezglutenowa) i świetnie się sprawdza w wersji wytrawnej. Mąkę gryczaną można kupić w sklepach ze zdrową żywnością ale zdarza się ją spotkać na półkach w supermarketach. Można też zrobić ją w domu mieląc (najlepiej w młynku do kawy albo dobrym blenderem) kaszę gryczaną niepaloną. Naleśniki są elastyczne i dobrze się składają. Ważne jest jednak to żeby ciasto postało – kilka godzin najlepiej – więc dobrze je przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. A co do środka? Najbardziej klasyczny przepis na galette to ten z szynką, serem żółtym i jajkiem – ale można tam włożyć co tylko fantazja nam podpowie – szpinak i ser feta, pomidory i mozzarella, ryby, duszone warzywa, resztki gulaszu. Ja w nasze naleśniki włożyłam avocado i jajko. Idealny byłby do tego szczypiorek ale go nie miałam niestety. Naleśniki potem zapiekłam – w piekarniku. Wyszły mocno chrupiące. Drugą porcję następnego dnia zjedliśmy klasycznie – z szynką, serem i jajkiem- tym razem usmażone na patelni pod przykrywką. I chyba ten sposób podania mi jednak bardziej odpowiada ( są delikatniejsze) i na pewno taka wersja jest lepsza dla dziecka.

…