Zupa a la lazania

Pomidorowa zupa z mięsem, warzywami i makaronem z ciągnącym się serem, smaki znane z lazanii w prostszym i szybszym wydaniu

5 from 1 vote

Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

1 cebula
2 łyżki oleju
1 marchewka
2 zabki czosnku
1 łodyga selera naciowego
1 łyżka przecieru pomidorowego czubata
500 g mięsa mielonego wieprzowe albo indyk
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 litr wywaru/rosołku warzywnego albo z kurczaka
1/2 litra passaty pomidorowej
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz do smaku
1/3 łyżeczki cukru
opcjonalnie chilli jak wolicie ostrzej
opcjonalnie świeża bazylia
200 g makaronu można pokruszyć płaty lazani, albo użyć łazanek lub szerokich wstążek
100 g startego żółtego sera, który się dobrze rozpuszcza u mnie mozzarella, ale może być gouda, albo cheddar jak wolicie ostrzejsze sery

Cebulę drobno pokroić. Marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać.
W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, seler i marchewką, smażyć 5 minut, mieszając.
Dodać czosnek, posolić warzywa i smażyć kolejne 2 minuty.
Do warzyw dodać mięso, rozdrobnić, wymieszać z warzywami i smażyć kolejne 7-8 minut. Dodać przecier, oregano i słodką paprykę, wymieszać.
Całość zalać rosołkiem i gotować 10 minut.
Dodać passatę pomidorową i gotować kolejne 10 minut.
Równocześnie ugotować w innym garnku makaron do miękkości.
Śmietanę przełożyć do miski, dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do zupy. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Opcjonalnie zaostrzyć chilli i wrzucić listki świeżej bazylii.
Jeżeli podajecie zupę od razu, to przed podaniem wrzucić do niej makaron i chwilę całość podgrzać. Jeżeli zupa będzie na potem to przechowywać makaron oddzielnie i podgrzać z zupą przed podaniem.
Na talerzu posypać serem i poczekać aż się rozpuści.