Piekarnik nagrzać do 220 stopni.Z papryki delikatnie wykroić zieloną części i wyjąć gniazda nasienne. Ułożyć papryki na blasze do pieczenia i opiekać ok 15 minut, przewracając żeby się przypiekły z każdej strony.Papryki przełożyć do foliowej torebki i odstawić do ostygnięcia.Po przestygnięciu zdjąć z nich skórkę i przełożyć do melaksera, dodać pozostałe składniki pesto i zmiksować na gładkie pesto.
Makaron ugotować do miękości, odsączyć i do jeszcze ciepłego makaronu przełożyć pesto i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.Pomidorki pokroić na pół, przełożyć do makaronu, dodać rukolę i pokrojoną w kostkę mozzarellę.