Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

Wegańskie ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi - wilgotne i ciężkie, o smaku nutelli ale o wiele zdrowsze:)

Prep Time 30 mins

Cook Time 35 mins

Total Time 1 hr 5 mins

100 g orzechów laskowych
50 g masła z orzechów laskowych ( ja miałam masło z orzechów laskowych i migdałów)
50 g gorzkiej czekolady
100 g syropu klonowego albo daktylowego albo z agawy
50 ml oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu jabłkowego można zastąpić octem z białego wina
100 ml mleka kokosowego opcjonalnie
250 g mąki u mnie orkiszowa typ 1000
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 ml wody gazowanej

Odłożyć ok 15 orzechów.
Resztę orzechów wysypać na blachę i uprażyć w piekarniku ( kilka minut aż zbrązowieją ale trzeba ich pilnować żeby się nie spaliły).
Orzechy przestudzić lekko, zawinąć w ścierkę, pocierać o siebie żeby pozbawić spalonych łupinek - wyjąć orzechy i zmiksować na proszek.
Do garnka włożyć czekoladę, masło orzechowe, wlać mleko kokosowe i jeszcze 50 ml wody - podgrzać aż czekolada się rozpuści a całość się połączy. Odstawić na bok, dodać oliwę, ocet i syrop klonowy, zmieszać.
Z posiekanych orzechów odłożyć 2 łyżeczki. Resztę wymieszać z mąką, proszkiem i solą. Do suchych składników dodać masę czekoladową i wodę gazowaną, całość zmieszać łopatką.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.
Wstawić do piekarnika i piec 35-40 minut. Przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone.
Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Posmarować czekoladą wierzch ciasta, posypać pokruszonymi orzechami i odłożonymi całymi orzechami. Wystudzić przed pokrojeniem

Przepis pochodzi z książki "La Veganista. Superfood. Jedzmy szczęśliwie" Nicole Just