Dziś pierwszy przepis z cyklu wrześniowych propozycji idealnych do zapakowania dziecku do szkoły – bułka drożdżówka… czyli sprawa, rzekłabym- polityczna;) Nie mając dziecka w szkole trochę ominęłam całą aferę drodżówkową ale coś niecoś do mnie docierało. Wycofanie, protesty, bojkoty i ponowne wprowadzenie z ograniczeniami. Cóż moja drożdżówka wydaje się spełnia normy, przynajmniej w kwestii obniżonej zawartości cukru, którego nie ma tam wcale:) Moja bułka jest bowiem wytrawna, pomidorowa, na bazie mąki orkiszowej. Pomidory (przecier) są w cieście dzięki czemu ma ładny pomarańczowy kolor i pomidory są też w nadzieniu (suszone). Całość jest rolowana i cięta w kawałki, ma kształt ślimaka a po przekrojeniu widać ładne, pomidorowe warstwy.

Bułka długo zachowuje świeżość, nie zamienia się w kamień dnia następnego i nawet trzeciego dnia po upieczeniu była dobra do jedzenia. Tylko ważne jest tu przykładne wyrobienie ciasta – to jest cześć, do której trzeba się przyłożyć i nie można iść na skróty:) Ciasto z tego przepisu można też wykorzystać do pizzy.

Rwane bułki z suszonymi pomidorami i serem

 

Drukuj

Prep time

30 min

Cook time

20 min

Total time

50 min

 

Drożdżowe rwane bułki z mąki orkiszowej, suszonymi pomidorami i serem.

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 12

Ingredients

• Ciasto
• 1 opakowanie (7g) drożdży suchych
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 400 g mąki orkiszowej (plus więcej do podsypywania)
• 1 /2 łyżeczki soli
• Nadzienie
• 70 g suszonych pomidorów z zalewy ( nie specjalnie obsączajcie ich z oliwy, niech będą tłustawe)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 spory ząbek czosnku (mogą być z suszonych pomidorów ale wtedy trzeba 2 ząbki)
• ok 70 gr startego sera żółtego do posypania

Instructions

1. W misce wymieszać wodę, drożdże i koncentrat.
2. Do drugiej sporej miski wyłożyć mąkę z solą i wymieszać.
3. Do mąki wblć mieszankę wody z drożdżami i wymieszać.
4. Ciasto wyrabiać przez ok 7-10 minut, w miarę potrzeby podsypywać mąką.
5. Powinno być podobne do ciasta na pizzę i po wyrobieniu całkowicie odchodzić od rąk.
6. Ciasto podsypać mąką i zostawić na ok 10 min.
7. W tym czasie przygotować nadzienie – umieścić wszystkie składniki w mikserze i zmiksować na gładką pastę.
8. Ciasto rozwałkować w prostokąt (raczej podłużny), wyłożyć na nie pastę i dokładnie rozsmarować.
9. Ciasto z nadzieniem zwinąć w rulon, przeciąć go na połowę, potem znów na połowę i następnie na trzy części. Powinno wyjść 12 ruloników.
10. Ułożyć kawałki w blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na minimum godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
11. Posypać startym serem.
12. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

3.5.3208