kasza jaglana Archives - Cooking for Emily

Zapiekanka z kaszy jaglanej i grzybów

17 października 2017 by cookingforemily 7 komentarzy

Przegapiłam w tym roku sezon grzybowy a wiem, że był obfity. Żałuję, bo lubię zbierać grzyby i lubię je jeść. Niestety to był dość ciężki czas w pracy, i siedziałam cały wrzesień w Warszawie. Do lasu udało mi się dotrzeć dopiero w ostatni weekend. Niestety czekały na nas mocno ponadgryzane, nieliczne lekko przerośnięte grzyby. Dla Emilki jednak była to duża frajda – znajdowaniu grzybów, więc można potraktować ten nasz wypad na grzyby jako dobry spacer z wątkiem przygodowym:)

Udało się jednak grzybów nazbierać tyle, że mogła powstać ta zapiekanka z kaszą jaglaną . Robi się ją trochę jak risotto, ale zamiast ugotować całość w wywarze, w połowie gotowania kaszę mieszamy z jajkami i zapiekamy w piekarniku. Powstaje coś w rodzaju ciasta, kótre można kroić w trójkąty ( i zjeść na zimno jak też na ciepło). Cała zapiekanka była dla nas bo Emilka jeszcze nie je grzybów leśnych – nie chodzi tu nawet o ryzyko zatrucia – bo jestem ostrożnym zbieraczem i właściwie zbieram tylko podgrzybki i borowiki ( jak się trafią), ale ze względu na to, że są zbyt ciężkostrawne dla dziecka.

…

Ciasto z kaszy jaglanej z morelami i migdałami

6 lipca 2017 by cookingforemily 1 Comment

Miałam w zeszły weekend ochotę na ciasto. Dawno nie piekłam ciasta a bogactwo owoców o tej porze roku aż naprasza się o ciasto z owocami. Ale żeby było zdrowiej postało ciasto z kaszy jaglanej z dodatkiem mąki migdałowej a z owoców postawiłam na morele. Wiem, że morele się świetnie parują z migdałami ( przerabiałam to połączenie np w tych morelach zapiekanych w kremie migdałowym) więc wierzch posypałam płatkami migdałowymi skarmelizowanymi w miodzie. Wcieście jest soda, ale wyrasta ono tylko trochę, raczej jest ciężkie i wilgotne.

Emilka nie przepada za takimi zbitymi ciastami, zresztą i tak wyjeżdżała do babci na wakacje więc ciasto zostało głównie dla mnie. Brałam po kawałku do pracy na drugie śniadanie -świetnie się sprawdza w takim wydaniu. Trzymane w lodówce wytrzyma kilka dobrych dni.

…

Kokosowy jagielnik z jagodami

29 marca 2017 by cookingforemily 8 komentarzy

Zdjęcia i przepis na kokosowy jagielnik powstały dla ładnebebe. Tematem była kasza jaglana – więc składnik idealny jako zadanie dla mnie. Z kaszy gotuję bardzo dużo i na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z wykorzystaniem kaszy jaglanej. Jest jaglanka śniadaniowa, w postaci kaszek, zapiekanek, placków, granoli i smoothie, jest chleb z dodatkiem kaszy, są słodkości: muffinki, batony, są też dania obiadowe: zupy, sałatki, kopytka, kotleciki, pulpety czy tarta. Ale przy okazji tego „zadania” od ładnebebe uświadomiłam sobie, że nie ma na bogu ciasta, chociaż o cieście z kaszy jaglanej myślałam nie raz.

Powstał więc ten jagielnik, z dodatkiem wiórków, mąki i mleka kokosowego. Jest wegański i bezglutenowy, zdrowy i pyszny – szczególnie jeszcze lekko ciepły z dodatkiem polewy z jagód. Jagody oczywiście mrożone, można też zastąpić mrożonymi wiśniami. Zadanie wykonane:)

…

Chleb z nasion, orzechów i kasz

27 lutego 2017 by cookingforemily 13 komentarzy

Na różne wersje tego chleba natykałam się w internecie już wielokrotnie – chleb ten jest bez mąki, cały składa się z nasion, orzechów i kasz. Czasem można spotkać go pod nazwą „chleb zmieniający życie”. Bezglutenowy, bez jajek, samo zdrowie. Bardzo prosty do wykonania – składniki trzeba właściwie zmieszać, odstawić i potem upiec. Zbierałam się do niego wielokrotnie no i w końcu się udało. Ja skorzystałam z przepisu z bloga The bojon gourmet ale myślę, że można tu sobie pozwolić na dużą dowolność jeżeli chodzi o składniki (różne nasiona, orzechy, suszone owoce), natomiast ważne jest żeby dodać coś co skleja (siemię lniane, nasiona chia). Bałam się trochę, że chleb będzie się kruszył ale na szczęście mimo, że jest delikatny to da się kroić zwarte kromki. Ja zrobiłam do niego pastę z soczewicy i pieczonych marchewek (wrzucę na bloga wkrótce).

…

Placki z kaszy jaglanej z jabłkami

14 września 2016 by cookingforemily 24 komentarze

To dziwne, że te placki z kaszy jaglanej pojawiają się na blogu dopiero teraz – bo robię je dla Emilki w zasadzie od zawsze i dość często. Chyba powodem takiego opóźnienia jest to, że zawsze robię je na oko, nie mierząc składników, najczęściej z resztek ugotowanej wcześniej na zapas kaszy jaglanej więc ciężko było mi spisać dokładny przepis. Tym razem zrobiłam je od początku, z ugotowaniem kaszy jaglanej tylko z ich powodu. Ciasta wyszło sporo ale ja właśnie zwykle tyle ich robię – na zapas by potem podgrzewać na szybkie śniadanie. Można je też wziąć na przekąskę na 2 śniadanie, myślę też, że powinny się dobrze mrozić. Czasem dodaję do nich też „wychodzące” banany, ale wersja z jabłkiem jest smaczniejsza. Placuszki są bardzo delikatne, świetne już dla bardzo małych dzieci – ja dawałam je Emilce po skończeniu roku.

…

Szparagowa zupa z kaszą jaglaną i pesto

14 czerwca 2016 by cookingforemily 2 komentarze

I znowu zupa, tak jakoś wyszło. W tygodniu to dla mnie najwygodniejszy i najszybszy obiad. Wywar warzywny albo drobiowy mam zwykle gotowy bo gotuję go na zapas i trzymam w lodówce. Wystarczy wrzucić jakieś warzywa, kaszę lub strączki i gotowy obiad, najczęściej na dwa dni i trochę do zamrożenia. Ja zwykle biorą ją do pracy a Emilka zjada na kolację po przyjściu z przedszkola. Emilka bardzo lubi krupnik, więc to taka wariacja na jego temat – zupa z kaszą jaglaną, młodą włoszczyzną, szparagami i cukinią- szybko i prosto. Szparagi były jak do tej pory na czarnej liście Emilki – ale w tej zupie jakoś przechodzą. Całość właściwie bez wysiłku, sezonowo i zdrowo – tak jak lubię.

…

Sałatka z kaszą jaglaną, pieczonymi w miodzie warzywami i pesto

4 stycznia 2016 by cookingforemily Leave a Comment

W cały ten okres okołoświąteczny, zajadając kolejne mięsiwa – kaczki, gęsi, schaby pieczone, obiecywaliśmy sobie ” to co? w styczniu żywimy się warzywami?”. No więc słowo się rzekło. W styczniu ma być warzywnie. Zaczynamy więc od sałatki z kaszy jaglnej, z dodatkiem pieczonych warzyw korzeniowych. Właściwie robię ją bardzo często w różnych odsłonach – podstawą są pieczone warzywa – tym razem były to marchewki, seler, pietruszka i cebula ale mogą być inne korzeniowe ( pasternak, buraki czy słodkie ziemniaki). Upieczone warzywa mieszam z kaszą – jaglaną, quinoa lub kuskusem. Czasem dodaje jeszcze jakiś ser np fetę. Do tego sos na bazie oliwy lub pesto i coś chrupiącego – tym razem pestki słonecznika i sezamu ale mogą to być płatki migdałowe, orzechy piniowe, pistacje albo pestki dyni. Za każdym razem trochę inaczej ale za każdym razem pysznie i zdrowo. Zapiekane warzywa uwielbiam, i często wrzucam co mam do piekarnika i potem zajadam w różnych postaciach. Przy okazji przypominam zeszłoroczny przepis na frytki z warzyw korzeniowych z sosem tahini – jeden z moich ulubionych na blogu.

…

Kokosowo-bananowa zapiekanka jaglana na śniadanie

30 listopada 2015 by cookingforemily 17 komentarzy

Zapiakałam już dwukrotnie na blogu owsiankę ( z bananami i z dynią) a teraz przyszła pora na płatki jaglane. Zapiekłam je z mlekiem i wiórkami koksowymi oraz bananem i polałam czekoladą. Zapiekanka jaglana wyszła zwarta, na ciepło najlepsza ze szklanką mleka, na zimno można ją kroić jak ciasto. Warto zrobić więcej bo następnego dnia można ją zjeść na szybkie śniadanie lub zapakować na 2 śniadanie do pracy/szkoły. No a banan, kokos i czekolada to doskonałe trio więc łatwo możecie sobie wyobrazić jej smak.

…

Kopytka ze słodkich ziemniaków i kaszy jaglanej

16 listopada 2015 by cookingforemily 16 komentarzy

Gotowanie dla Emilki bywa ostatnio bardzo frustrujące. Wydawało mi się kiedyś, że jak od maleńkiego będę ją wystawiała na różne smaki to potem będzie bardziej otwarta na nowości. I rzeczywiście jak miała roczek i więcej to próbowała wszystkiego, i więkoszość smaków jej odpowiadała. Teraz to się mocno zmieniło. Jej pierwsza reakcja na nowe dania to „nie chcę”, „nie spróbuję”, „nie dobre” (oczywiście wyrok wydany bez próbowania). I często wogole nie chce brać dania do buzi, a jak już pod długich negocjacjach jednak spróbuje to często kończy sie pluciem ( jak nie zna smaku) chociaż czasem zaskakuje i zjada całość. W przedszkolu ponoć zjada wszystko chętnie i raczej nie ma z tym problemu. A w domu bywa bardzo różnie. Czasem mam wrażenie, że robi mi na złość gdy widzi jak mi na tym zależy, żeby zjadła to co ugotuję. Nie poddaje się jednak w wysiłkach i cały czas próbuję nowych dań i smaków. Chociaż przyznam się też, że bywa i tak, że po prostu gotuję gar pomidorowej bo to załatwia sprawę na kilka dni. A czasem przemycam jej nowe smaki ale w znanej i lubianej formie – np. w postaci klusek. Kluski zwykle się sprawdzają (chociaż jak w przypadku ostatnio goszczących tu klusek z jarmużem to się nie udało). Tym razem zrobiłam kluski vel kopytka ze słodkich ziemniaków z dodatkiem kaszy jaglanej i mąki orkiszowej ( w wersji bezglutenowej można ją zastąpić ryżową). My zjedliśmy je przysmażone na maśle z czosnkiem i szałwią a Emilka (chociaż oczywiście nie bez początkowego kapryszenia) w bardziej przyswajalnej wersji czyli po prostu przysmażone na maśle z dorobiną brązowego cukru.

Mam nadzieję, że to u niej przejściowy etap i moje starania zostaną w końcu nagrodzone. I siądziemy wkrótce z Emilką nad talerzem surowych warzyw z hummusem albo miską curry z ciecierzycy i szpinaku.

…

Batoniki z kaszą jaglaną (ekspandowaną) w czekoladzie

9 listopada 2015 by cookingforemily 22 komentarze

Słodycze to u nas cały czas ciężki temat. Czasem czuję się jak jakiś oszalały ideowiec, sam w walce przeciwko całemu światu. Nie chcę, żeby Milka jadła sklepowe słodycze pełne syropu glukozowo-fruktozowego, utwardzanych tłuszczy, chemicznych barwników. I najczęściej mam wrażenie, że jestem w tym sama. W przedszkolu bułka z nutellą na podwieczorek, słodycze jako najłatwiejszy prezent dla dziecka od znajomych i nieznajomych, dziecięce imprezy pełne cukierków, żelków i gazowanych napojów. W najbliższej rodzinie też brakuje wsparcia, jest albo niejawne przemycanie cukierków i czekoladek albo jawne ” ty też jadłaś słodycze i nic ci nie jest”, ” co jej zaszkodzi jeden cukierek?”. Jeden pewnie nie zaszkodzi, nie rzucam się z krzykiem jak widzę cukierek w jej ręku – ale nie chcę, żeby to było normą. Nie chcę żeby codziennie jadła niezdrowe słodycze a z drugiej strony rozumiem, że codziennie może mieć ochotę na słodkie. Stąd nasza cotygodniowa rutyna – w weekend robię zapas zdrowych słodyczy – trufle, batoniki, czekoladki, ciasteczka, żeby potem w tygodniu Milka miała coś słodkiego na ząb jak przyjdzie jej na to ochota. Nie jestem przeciwniczką słodkiego, jestem za słodyczami, ale tymi zdrowymi. Mam nadzieję, że przepisy jakie znajdziecie na blogu na zdrowe słodycze będą dla Was inspiracją. Nie ma nic złego w jedzeniu słodyczy codziennie, szczególnie jak się jest dzieckiem.

A dziś przepis na bardzo szybkie batoniki z kaszą jaglaną ekspandowaną, czekoladą na bazie oleju kokosowego i kakao, słodzone miodem. Jaglaną można zastąpić ekspandowaną gryką, owsem albo amarantusem. Przygotowuje się je w 10 minut. Potem trzeba odczekać aż się ścisną w lodówce i gotowe. Kroimy, pakujemy w pudełko ( trzeba i trzymać w lodówce bo olej kokosowy się szybko rozpuszcza) i zajadamy jak przyjdzie ochota na słodkie.

…