cookingforemily - Cooking for Emily

Tarta z suszoną śliwką i pomarańczą

11 grudnia 2018 by cookingforemily Leave a Comment

Jak idą Wam przygotowania do świąt? Ja już mam większość prezentów kupionych, kalendarz adwentowy odlicza dni, a w najbliższy weekend planujemy ubrać choinkę i w końcu upiec pierniki ( pewnie zjemy je po świętach). Wprawiam się też w nastrój zimowymi wypiekami jak ta tarta z suszoną śliwką i pomarańczami. Kruchy spód, nadzienie z suszonej śliwki, skórki pomarańczowej z dodatkiem jajek i śmietany a na wierzchy kruche gwiazdki. I wygląda i smakuje:) na wszelkie około-świąteczne okazje będzie idealna.

…

Kakaowe smoothie z bananem, orzechami i tahini

5 grudnia 2018 by cookingforemily 8 komentarzy

Nie macie rano czasu na śniadanie? To kakaowe smoothie z bananem i orzechami spokojnie może zastąpić śniadanie. Wystarczy wieczorem zalać orzechy wodą a rano zmiksować z bananem, pastą tahini, daktylami i wodą. Podobne patenty już wcześniej były na blogu np gryczane smoothie z bananem i orzechami laskowymi lub gęste smoothie z orzechami, nasionami i gryką. ale takich pomysłów nigdy dość. Przygotowanie – 2 minuty, konsumpcja 1 minuta. My akurat lubimy sobie posiedzieć i pogadać przy śniadaniu i wolę wcześniej wstać 15 minut i zrobić śniadanie ale zakładam, że nie wszyscy tak mają (sama kiedyś wolałam pospać 15 minut dłużej i zjeść byle co w biegu:). Doskonale też sprawdzi się jako przekąska do pracy – często sobie takie robię na 2 śniadanie do pracy.

…

Makaron z brokułami i kurczakiem w serowym sosie

28 listopada 2018 by cookingforemily 2 komentarze

Jaki Wasze dzieci mają stosunek do brokułów? U nas są to realacje dalekie od miłości:) Ostatnio brokuły przechodziły jedynie w zupie – bez zachwytów ale też bez większych protestów. Mam jednak nowy sposób na brokuły bo ten makaron z brokułami i kurczakiem w gęstym, serowym sosie okazał się hitem. Co prawda w jej wersji brokuła rozgniotłam na drobno z widelcem i wymieszałam z sosem:) ale całość bardzo jej smakowała. Jest więc duża szansa, że jak Wasze dzieci mają na bakier z tym warzywem to jest to przepis, w którym polubią brokuła, albo po prostu będzie on „przechodził” 🙂

…

Warzywny tort z dynią, cukinią i papryką

21 listopada 2018 by cookingforemily 4 komentarze

Wymyśliłam sobie tort warzywny. Widziałam takie zdjęcia w internecie, spodobała mi się koncepcja więc postanowiłam zrobić swoją wersję w opcji czym lodówka bogata. Wylądowała w nim obowiązkowo dynia bo ją lubię i wiedziałam, że będzie ładni się prezentowała po przekrojeniu, cukinia – bo miałam:) a poza tym chciałam mieć warstwę w stylu tego wytrawnego sernika z cukinią, oraz papryka bo chciałam mieć akcent kolorystyczny. Całość spaja masa z jajek, śmietany i fety, ale myślę, że świetnie sprawdzi się tu też ser kozi. No i upiekłam… jak dziecko czekałam aż ostygnie żeby zobaczyć jak wygląda środek:) i piękny, prawda? Lekkie, jesienne, efektowne danie.

…

Bananowe gofry z czekoladą

14 listopada 2018 by cookingforemily 1 Comment

Już połowa listopada… jak Wasza inwencja w pakowaniu lunchówek dla dzieci do szkoły? Czy skończyło się jak zawsze na kanapkach czy kombinujecie i urozmaicacie? Ja tylko ze swojej strony podpowiadam, że świetnie w tym temacie sprawdzają się gofry- bo dzieci je uwielbiają i można je zrobić na mnóstwo sposobów. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na gofry na słodko (gryczane, ze szpinakiem, moje ulubione czekoladowe z cukinią czy z dynią) oraz wytrawne (ziemniaczane z serem, z cukinią i cheddarem). Dziś kolejna propozycja – bananowe gofry z czekoladą. Chrupiące, bez dodatku cukru (słodycz pochodzi z banana ale jak lubicie słodkie można dodać łyżeczką cukru brązowego) i z kawałkami czekolady. Takiego gofra znaleźć na przerwie w pudełku to jest szczęście:)

…

Zupa z dynią, kurczakiem i kaszą jaglaną

6 listopada 2018 by cookingforemily 4 komentarze

Byłyśmy w zeszłym tygodniu z Emilką na imprezie Halloween skąd przyniosłyśmy wielką dynię z wyciętym podłym uśmieszkiem. Dynia postała dwa dni, Emilka się nią nacieszyła a potem… poszła pod nóż. Nie mogłam dopuścić do tego, żeby się zmarnowała taka piękna dynia. Z części powstał torcik warzywny (wkrótce też na blogu) a z reszty zrobiłam gar zupy. Dodałam do niej też kurczaka, pomidory, kaszę jaglaną i natkę pietruszki. Wyszła gęsta, pożywna i krzepiąca zupa pełnia dobroci – kwintesencja mojego jesiennego gotowania. Zjadasz talerz i czujesz ze zrobiłaś dla siebie coś dobrego:)

…

Trufle z orzechów laskowych i daktyli

30 października 2018 by cookingforemily 3 komentarze

Trufle to jeden za najszybszych i najwygodniejszych patentów na zdrowe słodycze. Umieszczamy w blenderze zdrowe pyszności – orzechy, suszone owoce, pestki, przyprawy etc, miksujemy, lepimy i są. Małe, zdrowe pyszności w sam raz do rączki i na ząb. Na blogu były już trufle jabłkowe z migdałami i nasze ulubione daktylowe z migdałami i karobem. Dziś trufle z orzechów laskowych z daktylami i kakao – tylko trzy składniki, ale pełny smak. W smaku przypominają też tę domową nutellę bo bazują na podobnych składnikach. Ja przegryzam je w pracy jak dopadnie mnie jesienny, naglący głód na słodkie, ale są idealne to spakowania do lunchówki bo trzymają formę.

…

Tarta z dynią, fetą i karmelizowaną cebulą

3 października 2018 by cookingforemily 8 komentarzy

Oto moje otwarcie sezonu na dynię! W poprzedni weekend podczas pobytu u mamy zerwałam pierwszą w tym roku dynię z ogródka. Piękną, pomarańczową, nie za dużą – w sam raz żeby z części zrobić tartę z dynią a z reszty zupę. Pomysł na tartę nie był zupełnie nowy – podobny skład był w tym placku z dynią, cebulką i serem pleśniowym tylko tym razem zamiast sera pleśniowego dałam fetę, a do ciasta zmielone orzechy. Feta z dynią pasują do siebie też dobrze co przetestowałam tym przepisie na fritattę z dynią, fetą i szpinakiem. A z kolei orzechy do kruchego ciasta dodawałam też w przepisie na placek z cukinią i serami. Więc to taki składak pomysłów, który okazał się spójną, pyszną całością, pełną różnych smaków.

Niestety Emilka ciągle takich dań nie jada, walczymy z rozszerzaniem preferencji smakowych ale to jednak dla niej na za dużo, chociaż oskubała moją porcję z ciasta, które jej bardzo smakowało.

…

Szarlotkowa granola

26 września 2018 by cookingforemily 7 komentarzy

Jak sobie radzicie z nagłym atakiem jesieni? Ja jestem w szoku i niedowierzaniu i zdecydowanie nie jestem na to gotowa. Nie mogę się rozgrzać od tygodnia, nie wiem jak się ubrać, nie radzę sobie:) Szok, nie tylko termiczny. Jesień ma swój urok i nawet go czasem dostrzegam ale to tylko po tym, jak już się z nią pogodzę, a póki co jestem w fazie zaprzeczania. Ale prawda jest taka, że moje gotowanie się od razu zmieniło i to chyba moja kuchnia szybciej się adaptuje niż ja sama. Od razu przyszła ochota na zupy i zapiekanki, zaczęłam znów pić herbatę ( a ostatnią wypiłam chyba w marcu:) no i desperacko zapragnęłam połączenia jabłek i cynamonu. Wymyśliłam sobie granolę o smaku szarlotki. Z jabłek zrobiłam mus, dodałam orzechy i rodzynki i zapiekłam wszystko razem. Pewnie już to kiedyś pisałam, ale połączenie jabłek u cynamonu to dla mnie najskuteczniejszy sposób na jesienną melancholię, zawsze działa. Szarlotkowa granola poleca się i Wam na jesienne śniadania.

…

Kurczak pieczony z ziemniakami i szpinakiem w parmezanowym sosie

19 września 2018 by cookingforemily 6 komentarzy

No i zaczęło się. Chociaż lato wciąż astrologicznie trwa a pogoda jeszcze całkiem przyjemna to mój ogranizm już zaczyna czuć jesień i się zbroi na tą okoliczność. Coraz więcej zup, wróciłam do weekendowego gotowania garu rosołu, mam ochotę na kojące, domowe dania – zapiekanki, makarony z sosem, pieczenie.. no i po głowie mi krążą jabłka i cynamon. W mojej kuchni już jesień się rozpoczęła.

W ostatni weekend w piekarniku wylądował więc kurczak pieczony z ziemniakami i szpinakiem, zalany białym sosem z dodatkiem parmezanu i śmietany. Mało dietetyczne ale pyszne:)

…