Crumble z truskawkami

13 czerwca 2018 by cookingforemily Leave a Comment

Sezon truskawkowy w pełni, już trochę się najadłam świeżymi owocami więc czas najwyższy na crumble z truskawkami. To najlepszy pomysł, jak już Wam się trochę truskawki przejedzą i będziecie mieć ochotę na coś innego, albo kiedy przeliczyliście się z ilością i trzeba coś nagle zrobić z kilogramem truskawek a nikt już nie ma siły więcej jeść. Zapieczenie ich pod kruszonką z dodatkiem płatków owsianych, masła i kremowego serka będzie najlepszym rozwiązaniem. Na ciepło najlepiej je zjeść z gałką lodów waniliowych a dnia następnego, jak coś zostanie, będzie to świetne danie na śniadanie, z dodatkiem jogurtu naturalnego. Szczególnie teraz, gdy upalnie i nie chce się jeść ciepłych śniadań.

…

Smoothie bananowe z masłem orzechowym i truskawkami. A po zamrożeniu – zdrowe lody

27 czerwca 2017 by cookingforemily 1 Comment

Chyba w końcu przyjdzie to lato jakie lubię, tęsknię do upałów.. jak są upały to zaraz zaczynają się narzekania, że gorąco. A ja to lubię, mi upał nie przeszkadza, niech już dogrzeje tak porządnie! Oczywiście najlepiej wtedy byłoby być na wsi nad wodą a nie w tramwaju w drodze na Mordor.. no ale nie zawsze można mieć wszystkiego. Na jutro zapowiadają ponad 30 stopni- w końcu!

W upały przyda Wam się ten przepis – smoothie bananowe z masłem orzechowym i truskawkami. To połączenie smaków jest obłędne! Ale najważniejsze w tym przepisie jest to, że można je oczywiście wypić jak chce nam się pić (zupełnie bez wyrzutów sumienia bo nie jest niczym dosładzane) ale można je też bardzo łatwo przerobić na lody! I u nas w ostatni weekend taka forma spożycia królowała:) Emilka bardzo polubiła. Polecam

…

Ciastka owsiane z truskawkami i bananem

20 czerwca 2017 by cookingforemily 4 komentarze

Seson truskawkowy w pełni. Korzystacie?? U nas truskawki najczęściej w koktajlach lub na surowo ale etap pierwszego nasycenia truskawkami już za mną, więc zaczynam przerabiać je np. w wypiekach. W zeszły weekend zrobiłam owsiane ciasteczka z truskawkami i bananem. To właściwie ciasteczkowa wersja tego ciasta owsianego z bananem i dżemem truskawkowym różnica tylko taka, że to ciasto powstało w zimie więc dżem jest z mrożonych truskawek a tu mamy świeże truskawki.

Ciasteczka są wegańskie ( jak użyjecie oleju kokosowego) łatwe do przerobienia na wersję bezglutenową ( po dodaniu bg płatków i mąki np. gryczanej). Ciastka są dość miękkie, więc nie spodziewajcie się tu chrupiących ciasteczek. Sprawdzą się na szybkie śniadanie i na wynos.

…

Truskawki w occie balsamicznym z kremem z nerkowców

6 czerwca 2017 by cookingforemily 3 komentarze

Pogrążyliście się już w truskawkowym szale? My tak – codziennie truskawki na surowo i w koktajlach,a jak nam się trochę przejedzą takie na surowo zacznie się etap przerabiania i eksperymentowania. Na razie jest jak najbardziej prosto, żeby nasycić się smakiem czystej truskawki. Potem zacznie si etap ciast, truskawek pieczonych czy dodawanych do różnych dań. Korzystajcie z sezonu na truskawki, słyszałam że ma być niestety drogi i krótki.

Ten deser też należy do bardzo prostych i szybkich – truskawki w occie balsamicznym podane z kremem na bazie nerkowców. Całość przygotowuje się 10 minut, ale trzeba pamiętać, żeby namoczyć wcześniej nerkowce. Można też przygotować wcześniej, zamarynować truskawki w occie i cukrze i przechować w lodówce, to na pewno też im dobrze zrobi. Na szybki deser rodzinny ale też jest to na tyle efektowne danie, że można podać na elegancki obiad.

…

Gofry ze szpinakiem i truskawkami

9 maja 2017 by cookingforemily 9 komentarzy

To mój eksperyment jeszcze z weekendu majowego, miałam więcej czasu no i byłam u mamy, która dysponuje gofrownicą, więc postanowiłam zrobić na śniadanie gofry ze szpinakiem. To, że szpinak się dobrze sprawdza dodany do ciasta przetestowałam już w tych szpinakowych naleśnikach i tak jak w tamtym przepisie tak i tu, szpinak lekko zabarwił ciasto, nie wpływając prawie na smak. My zjedliśmy je rozmrożonymi truskawkami. Tęsknota za prawdziwą wiosną jest już bardzo silna więc zanim przyjdzie czas na prawdziwe truskawki, mam nadzieje dojrzewające w promieniach ciepłego słońca, to oszukujemy się mrożonkami. Ciasto powstało z płatków owsianych, mąki gryczanej i jogurtu. Posłodziłam je lekko stewią, chociaż za jej smakiem nie przepadam, więc możecie użyć dowolnego słodzika (albo i nie).

Ja tymczasem robię sobię krótką przerwę i lecę odwiedzić moje ukochane miasto – Paryż, liczę na to, że oni już mają wiosnę. Więc do usłyszenia w następnym tygodniu.

…

3 pomysły na zdrowe drugie śniadanie z truskawkami w słoiku

16 czerwca 2016 by cookingforemily 5 komentarzy

Uwielbiam ten sezon na truskawki od rana do wieczora. Codziennie schodzi nam łubianka truskawek. Zjadamy je na surowo, resztę przerabiam na koktajle i różne desery. Obowiązkowo codziennie do pracy mam słoik ze zdrowym drugim śniadaniem zawierającym truskawki. Ilość kombinacji jest tu nieograniczona. Dziś 3 pomysły na drugie śniadanie z truskawkami w słoiku– smoothie, pudding chia i jogurt z granolą. Teraz jest najlepszy czas- są tak okazałe i słodkie, że grzech się nimi nie objadać. Wznoszę toast słoikiem z truskawkami za Wasze zdrowie.

…

Ciasto z rabarbarem na migdałowo-pomarańczowym kremie

2 czerwca 2016 by cookingforemily 3 komentarze

Mówiłam już że lubię maj? Za pierwsze ciepłe noce, za rabarbar, szparagi, truskawki, za wybuch zieleni i kwiatów, za odzyskaną energię. Na pewno mówiłam.. ulubiony miesiąc to nadal czerwiec, za to całe rozbuchanie i ciepło w pełnej krasie, ale to maj ma ten niepowtarzalny urok początku dobrego- pierwszych upałów, pierwszych wytęsknionych warzyw i owoców sezonowych, pierwszych sandałków, przedłużonych weekendów i przejścia na białe wino. Poza tym w maju perspektywa zimy jest bardziej odległa niż w czerwcu, mam wrażenie że wszystko co najlepsze jeszcze przede mną, i za to też go lubię. Moje uwielbienie dla tego miesiąca wyraża się też w gotowaniu -zawsze lubię zjeść dobrze i gotować dobre rzeczy ale w maju wyjątkowo, wręcz hedonistycznie. To kombinacja nagłej dostępności długo wyczekiwanych, ulubionych warzyw i owoców, soczystości, ciepła (acz jeszcze nie gorąca kiedy apetyt spada), powrotu energii i dłuższych wieczorów ( można więcej zjeść i potem spalić:). Ale dosyć słów, niech mój pean na cześć maja przyjmie kulinarną formę – kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami, na migdałowo-pomarańczowym kremie doskonale obrazuje to co chce Wam przekazać. Piekłam je w zeszły weekend więc jest to moje danie majowe, którym żegnam ten miesiąc. Witaj czerwcu, czekam już na bób i arbuzy!

…

Szybkie, śniadaniowe ciasto z płatków owsianych i banana z dżemem truskawkowym

21 stycznia 2016 by cookingforemily 11 komentarzy

Zastanawiałam się jak nazwać to danie- czy rzeczywiście ciasto z płatków owsianych czy też może batoniki, albo zapiekanka. To coś na pograniczu śniadania, ciasta i przekąski. Składniki są iście śniadaniowe – płatki owsiane, banan, dżem i miód tylko zapieczone w formie ciasta. Wykorzystałam do jego przygotowania wcześniej przygotowany dżem z truskawek mrożonych i nasion chia ale można oczywiście użyć tradycyjnego dżemu. Szybko, prosto, z minimalną ilością składników. Można zjeść do kawy lub szklanki mleka/kakao na śniadanie lub zabrać do pracy/szkoły bo jest łatwo „przenośne”.

…

Ekspresowy dżem z truskawek (mrożonych) z chia

18 stycznia 2016 by cookingforemily 1 Comment

To jest rok, w którym Emilka polubiła śnieg. Jeszcze rok temu, po chwilowym zachwycie pierwszym śniegiem, zaraz zaczęła marudzić, że nie chce chodzić po śniegu, wszędzie kazała się wozić spacerówką, bywało, że nogi nie chciała postawić na śniegu i trzeba ją było przenosić. Czasem przybierało to formę fobii niemalże i trochę się bałam, że jej tak zostanie. W tym roku jest zachwyt, tarzanie się w śniegu, i noszenie śnieżnych kul i lodu na patyku. I dobrze, tak powinno być jak się jest dzieckiem. Jak się dorasta to już różnie bywa. Ja zimy nie lubię, chociaż nie jestem całkowicie odporna na urok pierwszego (dużego) śniegu. Więc póki co jest ok, zimę toleruję. Chociaż gdybym miała wybierać to lato zawsze wygra. Ciepłe lato i jego smaki…

Dziś więc przepis na szybki dżem z truskawek i nasion chia. Dla tych co jesienią i zimą tęsknią za smakiem truskawek. Na szczęście są truskawki mrożone, które w konsystencji co prawda nie przypominają truskawek świeżych jednak w smaku są jak najbardziej truskawkowe. Dżem się robi bardzo szybko, nie trzeba nawet rozmrażać wcześniej truskawek (chociaż można). Chwila gotowania, trochę miksowania, trochę nasion chia do zagęszczenia ( i dla zdrowotności) i gotowe. Można potem zajadać łyżką ze słoika, na kanapce, z jogurtem, świetnie sprawdzi się jako dodatek do porannej jaglanki czy owsianki. Ja swój wykorzystałam do prostego ciasta z płatków owsianych z bananami (przepis wkrótce) a resztę zjadłyśmy z Emilką w porannej jaglance.
…

Serek jaglany z nerkowcami i truskawkowym sosem

25 czerwca 2015 by cookingforemily 18 komentarzy

Dziś przedstawiam Wam nowe, jak dla mnie ekscytujące oblicze kaszy jaglanej – oto waniliowy serek jaglany z orzechami nerkowca. Delikatny i zadziwiająco serowy w smaku, o wiele zdrowsza alternatywa dla sklepowych serków. Orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć na noc, żeby zmiękły i po zblendowaniu były gładkie. Z podanych porcji wychodzi ok 4 sporych porcji serka. Można całość przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, zjadać na śniadanie lub przekąską z ulubionymi dodatkami (owocami, orzechami czy granolą). Ja swój serek poporcjowałam i zamknęłam w słoiczkach razem z truskawkowym sosem. W takiej formie może nawet uchodzić za deser.

…

Cooking for Emily

Gotowanie dla dzieci, zdrowe przepisy dla całej rodziny