Pochwała prostoty – fasola w kremowym sosie pomidorowym. Najlepszy dowód na to, że nawet pozornie najmniej interesujacy składnik, jak fasola po lekkim podrasowaniu może zmienić się w nieziemskie danie. Fasola i pomidory to dobre połączenie, a jeżeli dodacie do tego czosnek, chilli, śmietanę i parmezam to powstanie coś obłędnego, kremowego i bardzo satysfakcjonującego. Do tego grzanka z chleba i trochę octu balsamicznego na wierzch i chowajcie się wykwintne frykasy.
Prosty.. dla wielu słowo klucz w przepisach 🙂 Ja co prawda nie mam nic przeciwko skomplikowanym przepisom bo lubię gotować, odpręża mnie to i jak mam czas to mogę sobie pichcić godzinami, słuchając muzyki. No właśnie, jak jest czas, a zazwyczaj go nie ma. Więc też w rękawie mam mnóstwo szybkich i prostych przepisów, dzięki którym można coś super przygotować w maks 30 minut.
Ten przepis na makaron z brokułami naprawdę jest prosty, szybki i małoskładnikowy. Brokuły podsmaża się na oliwie z czosnkiem ( i chilli jak kto lubi), zalewa wodą, chwilę gotuje i niedebale miksuje, tak by pozostało trochę kawałków. Potem w tej „zupie” gotujemy makaron i na końcu doprawiamy go żółtkiem z parmezanem. Pychota. Sposób podpatrzony na instagramie u Pasta Queen ( jak nie znacie tej włoskiej bogini glutenowej to polecam jej profil). W ten sposób można też zrobić makaron z innymi warzywami np zielonym groszkiem. Kolejny potencjalny sposób na brokuły, które nie przerażają dzieci:)
Szybki, prosty i zachwycający – kurczak z nerkowcami i groszkiem cukrowym w lepkim, słodki-ostrym sosie inspirowanym kuchnią tajską.
Nie ukrywam, że najmocniejszą stroną tego dania są nerkowce, upieczone z dodatkiem miodu, ostrej papryki i kurkumy, słodko-ostre, chrupiące i uzależniające, ciężko się powstrzymać, żeby nie zjeść je jeszcze ciepłych prosto z piekarnika.
Drugi najważniejszy składnik tego dania to sos- mieszanka sosu sojowego i rybnego z dodatkiem ketchupu, ostrej pasty chilli, czosnku , imbiru i miodu. Lepki, słodko-ostry, aromatyczny. A do tego kurczak i groszek ptysiowy, ale to aktorzy drugoplanowi -kurczaka można wymienić na jakieś inne mięso – np indyka czy polędwiczkę wieprzową, a groszek zastąpić innym warzywem – fasolką szparagową, brokułami lub papryką. Do podania ryż albo makaron ryżowy.
Danie szybkie (powinniście się zmieścić w 30 minutach), proste a pyszne i efektowne. Satysfakcja gwarantowana.
… Read More »
Jedzenie z kategorii: ideale na lato i upały- sałatka na zimno z makaronem soba, z dodatkiem różnych ziół – kolendra, mięta, bazylia, szczypiorek oraz pestek i nasion – słonecznik, dynia, sezam czarnuszka. Do tego boski sos z dodatkiem imbiru, czosnku, miodu, oleju sezamowego i octu ryżowego. Wymagająca 20 minut czasu, świeżo przygotowana, lub schłodzona z lodówki będzie doskonałym obiadem na upały. Teraz co prawda trochę upały odpuściły ale mam nadzieję jeszcze wrócą, wszak po to jest lato, żeby było gorąco. Zioła nasiona i pestki podane w przepisie są tu kombinacją umowną, możecie wrzucić co macie i lubicie.
A tu przypominam inny przepis na sałatkę z makaronem soba, z mango i bakłażanem , która jest moim klasykiem, jedną z ulubionych sałatek.
Sezon na szparagi się powoli kończy, więc trzeba je jeść szybko póki jeszcze są. Mam dziś dla Was przepis na bardzo prosty i szybki makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami, z pietruszkowo-cytrynowym sosem z oliwą, posypany parmezanem. Obiad w 30 minut maksymalnie. Nie ma wymówek.
Zdrowe przekąski przyjacielem postanowień noworocznych – z takim przyświecającym hasłem podaję Wam dziś przepis na krakersy z siemieniem lnianym i nasionami chia:) Wykonane z mieszanki mąki pszennej i razowej, z dodakiem zdrowych nasion będą doskonałą alternatywą do wszelkich niezdrowych przekąsek serialowych , mogą stanowić element szkolnej lunchówki czy jako drugie śniadanie w pracy(z warzywami na surowo i/lub hummusem) lub składnik na karnawałowym szwedzkim stole wraz z dipami czy serami. Jedyny ich minus taki, że są bardzo uzależniające – zaczynasz i nie możesz skończyć jeść, i ani się obejrzysz to już wałkujesz kolejną partię ciasta:)
… Read More »
Jaki Wasze dzieci mają stosunek do brokułów? U nas są to realacje dalekie od miłości:) Ostatnio brokuły przechodziły jedynie w zupie – bez zachwytów ale też bez większych protestów. Mam jednak nowy sposób na brokuły bo ten makaron z brokułami i kurczakiem w gęstym, serowym sosie okazał się hitem. Co prawda w jej wersji brokuła rozgniotłam na drobno z widelcem i wymieszałam z sosem:) ale całość bardzo jej smakowała. Jest więc duża szansa, że jak Wasze dzieci mają na bakier z tym warzywem to jest to przepis, w którym polubią brokuła, albo po prostu będzie on „przechodził” 🙂
…
Jak Emilka była mała to bardzo lubiła ryby. Często robiłam jej to risotto z rybą (jeden z pierwszych przepisów na tym blogu) i do dziś pamiętam to żmudne przebieranie ryby kawałek po kawałku, żeby nie zaplątała się żadna ość 🙂 Jak miała 2 lata podczas wyjazdu na Mazury , ku naszemu zdziwieniu, wciągnęła pół wędzonego karpia. A potem przestała… za nic nie można ją było namówić na rybę. Teraz powoli wraca, w zeszłe wakacje z dziadkami zajadała się codziennie rybą z grilla ( taka jest wersja dziadków), w domu nie tak chętnie ale czasem uda się ją namówić na kawałek ryby. To curry z łososiem, które robiłam już nie pierwszy raz ( lubię je bo jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu) gotowałam bardziej z myślę o nas, dorosłych. Jest dość aromatyczne ale Emilka nie przepada za takimi przyprawami. Postanowiłam spróbować ją jednak nakarmić – i zjadła:) chociaż bez groszku- ryż, pomidory i łosoś. Także polecam danie zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci.
…
No i po świętach, trochę uff. Chociaż biorę udział w tym całym planowaniu, gotowaniu, pieczeniu ale zawsze mnie trochę przeraża skala tego wszystkiego jak uświadomię sobie, że to tylko 2 dni – a zapasów się robi jak na miesiąc. Zawsze się potem conajmniej tydzień dojada to wszystko. Ja jeszcze w lodówce mam kawałek kurczaka i indyka no i resztki wędliny do przejedzenia ale niedługo będę wolna:) Zawsze wtedy przychodzi mi ogromna ochota na lekkie, warzywne gotowanie. To też jakiś cykl, dojadam święta i przechodzę na wiosenne menu ( albo na dietę:).
Jak Wy już dojedliście Wasze święta i lodówka opustoszała i też macie ochotę na bardziej wiosenne, lekkie gotowanie to mam dla Was przepis na kremowe pesto z avocado z dodatkiem szpinaku, pestek słonecznika i parmezanu. Klasycznie można je wykorzystać jako dodatek do makaronu, ale też jako dip do maczania warzyw lub też pastę na kanapkę. Niech w końcu będzie zielono, ciepło i lekko.
…
Początek lata… Mam bardzo żywe wspomnienia z dzieciństwa związane z tym czasem. Widzę to bardzo wyraźnie- kuchnia w domu mojej mamy, otwarte drzwi na podwórko, słońce przebiegające przez firanki, sygnał lata z radiem, truskawki na stole i to poczucie że w końcu wakacje i przede mną całe dni spędzane na 3 tamie (to miejsce nad rzeką gdzie chodziliśmy się kąpać), chodzenie do Jolki, wyjazd do babci i dziadka i spanie w stogu siana, jagody w lesie …To wszystko jest bardzo żywe- wyraźnie jestem w stanie przywołać to poczucie, że tyle fajnego przede mną, czuję zapachy lata, słyszę piosenkę z radia „Lato, Lato czeka,razem z latem czeka rzeka,razem rzeka czeka las,a tam ciągle nie ma nas”.
Oczywiście w dorosłym życiu bez szkoły i dwumiesięcznych wakacji ten początek lata nie jest taki magiczny ale ciągle wiąże się on z silnym poczuciem, że to najlepszy to czas w roku.
A na przywitanie lata mam dla Was coś bardzo prostego i szybkiego – bo takie potrawy preferuję latem. Zapraszam na placki z kalafiora, łatwe do przygotowania i gotowe w 30 minut. Można podać je z jogurtem albo śmietaną. Moja siostra zjadła je z jajkiem sadzonym – to też bardzo dobry pomysł.
Miłego lata!
…