Wegetariańskie bolognese z soczewicą

20 listopada 2017 by cookingforemily Leave a Comment

Dziś mam dla was wegetariańską wersję popularnego sosu bolognese – gdzie zamiast mięsa jest zielona soczewica. Długo duszony, z dodatkiem przysmażonej cebulki, dużej ilości czosnku, włoskich ziół i chlustu wina zyskuje głębię smaku. Mięsa Wam w nim nie zabraknie. Sos oczywiście można wykorzystać w sposób klasyczny – czyli do makaronu z dodatkiem np. parmezanu albo jako dodatek do innych wegetariańskich dań.

Ja znaczną większość bolognese z soczewicą ( bo z podanych składników wychodzi spora jego porcja) wykorzystałam do przygotowania lazanii – gdzie zamiast płatów makaranowych wykorzystałam płaty dyni.

Dynię należy pokroić w cienkie plasterki – ja tu wykorzystałam podłużna dynię piżmową, która ma pestki tylko z jednej strony, więc połowę z niej da się pokroić na okrągłe plastry. Na dnie naczynia do zapiekania trzeba wyłożyć w miarę ciasno płaty dyni i lekko je skropić oliwą i posolić. Na to sos i kawałki mozzarelli, potem kolejne warstwy- dynia, sos i mozzarella, razy dwa a na wierzch dynia skropiona oliwą. Piekłam całość 30 minut, na to wyłożyłam pozostałe płaty mozzarelli (w sumie wykorzystałam 250 g mozzarelli) i piekłam kolejne 10 minut. Pyszności!

…

Lazania z dynią, szpinakiem i serkiem kozim

5 października 2015 by cookingforemily 8 komentarzy

Lazania to dla mnie zdecydowanie weekendowe danie. W tygodniu nigdy nie mam tyle czasu, żeby przygotowywać te warstwy, gotować beszamel i potem jeszcze czekać aż się to wszystko ładnie zapiecze. Bo prawda jest taka, że trochę z lazanią jest zachodu ale od czasu do czasu warto się podjąć jej przygotowania. Bo lazania to takie trochę magiczne danie, w którym różne warstwy i różne smaki spalają się w jedną przepyszną całość. Ja miałam upieczoną dynię i zalegający w lodówce twarożek kozi. Dynię wymieszałam z parmezanem, serek kozi ze szpinakiem a do tego ugotowałam beszamel z listkami szałwii. A potem czary mary w piekarniku i okazało się, że te smaki są dla siebie stworzone.
…

Lazania z cukinii z pomidorowo-mięsnym sosem

6 sierpnia 2014 by cookingforemily 8 komentarzy

Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość cukinii bo mam dla Was prawdziwy HIT – lazania z cukinią a właściwie: lazania z cukinii bo płaty makaronowe zostały tu zastąpione plastrami cukinii. Na ten pomysł nie wpadłam sama, ale podejrzałam w internecie. I to jest naprawdę świetny pomysł, żeby ciasto makaronowe zastąpić cukinią – całość jest zdrowsza i mniej kaloryczna i przede wszystkim bardzo smaczna.

Zrobiłam standardowy sos mięsno-pomidorowy jaki robię do klasycznej lazanii. Do jego przygotowania można oczywiście użyć gotowego sosu pomidorowego ale teraz jest najlepszy czas, żeby przygotować taki sos własnoręcznie z mocno dosłonecznionych, słodziutkich pomidorów. A sposób na sos jaki Wam pokaże jest naprawdę bardzo mało pracochłonny – wystarczy przekroić pomidory na pół, polać oliwą, zapiec z czosnkiem w piekarniku i zmiksować z bazylią. Nakład pracy minimalny. Z podanych w przepisie proporcji może Wam zostać trochę sosu ale można go wykorzystać do pizzy albo makaronu.

Jeżeli mielibyście wybrać tylko jeden z dotychczas przeze mnie tu prezentowanych przepisów na cukinię, to polecam Wam właśnie ten!

…