Zapiekanka ze szparagami na chlebie

Ten rok to nie jest rok w którym przekonałam Emilkę do jedzenia szparagów, niestety. Rok temu próbowałam bezskutecznie z zupą, w tym roku zachęcałam do przegryzania ugotowanych ale niestety porażka. Jedyny jak do tej pory sposób na przemycenie szparagów to zrobić pesto szparagowe – nadal działa. Emilka odmawia szparagów, ale ja bynajmniej – zajadam się nimi kilka razy w tygodniu. Najczęściej smażąc je po prostu na oliwie z masłem by potem zjeść je z jajkiem sadzonym.

Przepis na tę zapiekankę miałam zapisaną w przepisach do wypróbowania od jakiegoś czasu. Jego autorem jest Yotam Ottolenghi więc byłam pewna, że będzie dobrze. I nie zawiodłam się – ta zapiekanka ze szparagów na chlebie jest genialna. Kawałki chleba, wysmarowane grubo szczypiorkowym masłem, przełożone szparagami i fetą, zalane śmietaną i jajkami, zapieczone pod parmezanem. Bez pudła.

Do tej zapiekanki możecie wykorzystać wszelkie resztki chleba- nawet te już trochę twardawe, namiękną w śmietanie z jajkiem.

5.0 from 1 reviews

Zapiekanka ze szparagami na chlebie

 

Drukuj

Prep time

25 min

Cook time

50 min

Total time

1 godzina 15 min

 

Zapiekanka ze szparagami z przepisu Ottholengiego - na chlebie ze szczypiorkowym masłem, z fetą. Genialne

Author: www.cookingforemily.pl

Serves: 6

Ingredients

• 2 pęczki szparagów (do wyboru, ja miałam białe i zielone)
• 80 g miękkiego masła
• 1 ząbek czosnku
• peczek szczypiorku
• ok 300 g chleba, może być już taki twardawy
• 5 jajek
• 300 ml gęstej śmietany 18%
• 200 ml mleka
• ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu
• 200 g fety
• garść parmezanu do posypania na wierzchu

Instructions

1. Zagotować wodę w wysokim garnku. Szparagi pozbawić twardych końcówek i obrać. Wrzucić do wrzątku i gotować przez minutę. Następnie przelać zimną wodą i odłożyć.
2. Masło, posiekany ząbek czosnku i szczypiorek zmiksować na gładką masę.
3. W misce zmieszać jajka, ze śmietaną i mlekiem, dodać sól i pieprz.
4. Chleb pokroić na plasterki, każdą kromkę posmarować szczypiorkowym maseł.
5. Połowę chleba ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Na chlebie wyłożyć połowę szparagów i całą pokruszoną fetę. Następnie ułożyć drugą warstwę chleba, całość przygnieść ręką, ułożyć szparagi na wierzchu, zalać jajkami ze śmietaną i całość delikatnie ugniatać.
6. Naczynie do zapiekania przykryć folią i na wierzch ułożyć jakieś ciężkie naczynie i odstawić do lodówki na godzinę. Ja przyznam się szczerze pominęłam tę część bo już byliśmy mocno głodni – naczynie odstało ok 10 minut, pougniatałam trochę całość, żeby chleb dobrze wchłonął masę.
7. Na wierzchu posypać parmezanem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 50 minut.

3.3.3070