Umknął mi ten przepis w książce „Plenty more” Ottholenghiego-  taki dość niepozorny, bez zdjęcia. Wpadłam na niego niedawno, szukajac inspiracji obiadowych z jarmużem, którego mi zostały w lodówce dwie garście. A że miałam też serek wiejscki no to przepis był idealny. Rzeczywiście to dość niepozorne, codzienne danie ale bardzo smaczne. Lubię takie proste dania. Te placki z jarmużem to idealnie danie jak zostanie Wam resztka jarmużu, ale myślę, że można go teżspokojnie zastąpić szpinakiem.

Ale teraz już czas przerzucić się chyba na szparagi:) jeszcze w tym roku nie gotowałam a czas najwyższy. Co ostatnio robiliście dobrego ze szparagami? szukam inspiracji.

5.0 from 1 reviews

Placki z jarmużem i serkiem wiejskim

 

Drukuj

Prep time

15 min

Cook time

15 min

Total time

30 min

 

Placki z jarmużem z dodatkiem serka wiejskiego

Author: www.cookinngforemily.pl

Serves: 10

Ingredients

• 50 g jarmużu - bez łodyżek, same liście, umyty i posiekany
• 170 g mąki
• ⅔ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 80 g masła
• 150 g serka wiejskiego
• dwie łyżeczki posiekanego koperku
• sól
• olej/olej kokosowy do smażenia
• SOS: jogurtowy ( jogurt, sos z cytryny, sól, pieprz, ewentualnie chilli, albo jakieś zioła)

Instructions

1. Jarmuż zblanszoać przez minutę w goującej się wodzie albo podgotować na parze przez około 2 minuty. Odcisnąć z wody i w razie koniecznoście jeszcze drobniej posiekać.
2. Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, skórkę i ½ łżeczki soli- całość wymieszać.
3. Jajka odzielić od żółtek.
4. Do miski z mąką dodać żółtka i mleko, stopione masło i wymieszać( zmiksować) ciasto.
5. Białka ubić na pianę,
6. DO ciasta wmieszać jarmuż, posiekany koperek i serek wiejscki a na koniec delikatnie dodać stopniowo pianę z białek.
7. Smażyć na patelni z obu stron na rumiano.
8. Podawać ciepłe z sosem jogurtowym

3.5.3226